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這家臺灣咖啡店的名字叫“相思李舍”。和突然冒出來用噱頭炒一波高價就跑的“網(wǎng)紅店”不太一樣，相思李舍的高價咖啡可是賣了二十多年。即使是在十幾年前，這家店就已經(jīng)非常牛逼地在1800臺幣（約400元人民幣）一杯賣貓屎咖啡。盡管臺灣咖啡界對此褒貶不一，但還是引來了眾多名人和媒體。
如今，這家店的咖啡依然居高不下，一杯咖啡賣500臺幣（約108元人民幣）。順帶一提，店里的奶茶賣得更貴，一杯要700臺幣（約150元人民幣）。
如此“傳奇”的一家咖啡店，它的老板李威德年輕時其實是一名建筑師，婚后才轉(zhuǎn)行開咖啡店。雖然入行不算早，但其岳父是口腔與牙科名醫(yī)，使得他有機會接觸到關(guān)于口腔和舌頭對味覺的反應(yīng)這類知識。于是他便以科學(xué)實驗的精神去研究咖啡。客人來喝咖啡的時候，李老板還會先問對方剛吃了什么，然后據(jù)此調(diào)整煮法。 相思李舍的咖啡豆品種并不多，但那么貴的一杯咖啡，李老板沖煮它自然有自己一套獨特姿勢。
李老板沖咖啡只用虹吸壺。豆子磨好裝進上壺時，李老板會用手臂夾住搓磨好一陣，然后再用手拍打壺，類似醒紅酒一樣用體溫與震動讓咖啡粉醒一下。在這個過程中，李老板也會不停用手掌捂住上壺頂端，不讓香氣跑掉。酒精燈加熱時，李老板還會先讓火過一下，以此再醒一次咖啡，接著才真正開始加熱。蒸氣往上升逐漸浸入咖啡粉時，他又拿著測溫機測試壺上方溫度，端詳一下才開始攪拌?？Х鹊芜M下壺后，他會拿著壺去水龍頭下方，用手潑水降低下壺部溫度。 通過這種對火候和溫度的控制，李老板造就了他的“一線喉”煮法，讓咖啡入口細膩溫柔到?jīng)]太多滋味，但香氣會喉頭爆炸開來。
更神奇的是，相思李舍的一份咖啡豆可不只沖煮一遍。在李老板手里還能沖煮第二遍甚至第三遍。李老板認為“真正的麝香貓，油質(zhì)、口感又純又厚，而且至少可以五泡”，而真正頂級的巴拿馬瑰夏則是“一煮、二煮、三煮都充滿了果皮酸、甘、香、甜味，而且酸是點到就結(jié)束了，充滿神奇的魔力！”?！ ≡谕ǔ５恼J知中，咖啡粉沖煮一次就大致上把能夠萃取的好的風(fēng)味都萃出來了。而在這里，每一遍出來的咖啡都同樣是500臺幣一杯。為此，有不少咖啡師來到相思李舍踢館，李老板表示都能讓其心服口服、乖乖掏錢。
對于這種沖煮手法以及價格，不知道大家是不是一肚子槽想要吐？然而，相思李舍經(jīng)營了二十多年，并且累積了不少認為這種價格都是很值得的老顧客和粉絲，這個中一定有它的魅力?！ ∪绻阌羞@個錢，愿不愿意去嘗試一下這杯高價咖啡？ 圖片來源：網(wǎng)絡(luò)【推薦閱讀】：有一種咖啡文化叫香港 | 香港第一間推廣愛樂壓的咖啡店免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
