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快先別幻想了，今天這篇文章告訴你咖啡店的真正樣貌！ 1、別傻了，那些浪漫都是騙人的！ 很抱歉，在一開(kāi)始我就要打破你的粉紅泡泡，因?yàn)槊利惖腻忮酥粫?huì)發(fā)生在韓國(guó)偶像劇里，而真相是，在咖啡店優(yōu)雅的“喝”一杯咖啡跟在咖啡店“煮”咖啡是完全不一樣的，甚至簡(jiǎn)直就是天差地別的兩件事，咖啡店是餐飲服務(wù)行業(yè)，意味著你一樣要清潔打掃，面對(duì)客人的抱怨，并且忍受站了一整天水腫的雙腿，雖然音響里正放著浪漫的爵士音樂(lè)，但混雜著各種煩人的催單招呼聲，你會(huì)覺(jué)得聽(tīng)到爵士樂(lè)就膩味！你心里只會(huì)想著我趕快回家睡一覺(jué)。所以，如果你正懷抱著咖啡夢(mèng)，我想要認(rèn)真的跟你說(shuō)，其實(shí)咖啡店工作真的沒(méi)有外人看上去的簡(jiǎn)單，大概只有跟外行人炫耀的時(shí)候（短暫地）爽一下而已。
2、咖啡店好悠閑？除了沖咖啡，你還有一百件事要做 咖啡店型態(tài)百百種，有些兼賣甜點(diǎn)，餐食或咖啡周邊商品，有些結(jié)合了書(shū)店、服裝或展演空間，越是復(fù)合式的經(jīng)營(yíng)型態(tài)，通常代表著店員有越多要做的事情，而因?yàn)槊块g咖啡店有一定的差異性，忙碌程度，客源都有所不同，在這邊就只做簡(jiǎn)單描述吧。 現(xiàn)在大部分的咖啡店，除了咖啡之外，也提供三明治，甜品等輕食，因此工作內(nèi)容不只要制作餐點(diǎn)，沖煮咖啡，泡茶類飲品，還要切蔬果，肉品，面包等等，清洗杯盤，掃地，刷廁所更是少不了的。而每到早午餐時(shí)段，點(diǎn)餐的客人，趕著外帶的上班族就像潮水一樣涌進(jìn)來(lái)，假日更是忙碌的巔峰，總是大排長(zhǎng)龍的人潮加上響不停的外賣信息，點(diǎn)餐，出餐，解決客人的各種問(wèn)題，有時(shí)真的連喝杯水和上廁所的時(shí)間都沒(méi)有?！ ∈裁矗磕阋?jiàn)過(guò)真的很悠閑在吧臺(tái)玩電腦/手機(jī)的咖啡店老板？呵呵~趁著還有機(jī)會(huì)趕緊多去光顧吧，說(shuō)不定老板在盤算著現(xiàn)有的資金還能熬多久了~
3、來(lái)店里喝咖啡的人都是氣質(zhì)型文藝青年？ 咖啡館本身帶著一種優(yōu)雅，具質(zhì)感的氛圍，所以大眾普遍的印象里，在咖啡店工作，每天應(yīng)該能遇見(jiàn)許多文藝氣息濃厚的作家，設(shè)計(jì)師或藝術(shù)工作者。但其實(shí)不僅僅只有文青和藝術(shù)家，一間咖啡店，其實(shí)就像一個(gè)族群的熔爐，來(lái)來(lái)去去的許多客人里，你還可能遇到IT行業(yè)的技術(shù)宅，市場(chǎng)賣菜的阿姨，房地產(chǎn)中介，英語(yǔ)外教，日本游客，甚至也有用APP幫人算命的大師，開(kāi)手賬交流會(huì)的高中生、電子煙愛(ài)好者協(xié)會(huì)聚會(huì)等等（太意外了是吧），每個(gè)下一秒，你都能期待著不一樣的人的到來(lái)?！ ‘?dāng)然邂逅本身是一件很美的事，但有的時(shí)候，你也會(huì)碰到一種非常特殊的族群，他們的自身文化特質(zhì)非常鮮明，最常見(jiàn)的行為表現(xiàn)就是需要一些店家的特殊服務(wù)，比如點(diǎn)一些菜單上沒(méi)有的商品、要求免費(fèi)加牛奶或配料、大聲請(qǐng)店員動(dòng)作快進(jìn)三倍、插隊(duì)、倒熱水吃方便面或更多五星級(jí)酒店服務(wù)，在跟他們做接觸的時(shí)候，記得保持堅(jiān)定的立場(chǎng)和服務(wù)業(yè)特有的溫和語(yǔ)調(diào)，不然很容易產(chǎn)生族群之間的一些，恩，文化沖突?！ ](méi)錯(cuò)，我想你大概猜到這個(gè)族群叫什么名字了。
4、我知道你很想學(xué)拉花，但事實(shí)是…… “學(xué)拉花”可能是許多人想在咖啡店工作的最大誘因，但事實(shí)是，一間咖啡店為了確保每一杯咖啡的品質(zhì)，新人通常在剛開(kāi)始并不會(huì)學(xué)習(xí)到咖啡的制作，而打奶泡和拉花更是擺在后頭。一般新人訓(xùn)練大多會(huì)從補(bǔ)齊物料，收銀點(diǎn)單或是簡(jiǎn)單的茶飲開(kāi)始，熟練之后才學(xué)習(xí)咖啡的相關(guān)知識(shí)，并操作意式咖啡機(jī)、磨豆機(jī)或填壓咖啡，至于何時(shí)才能獨(dú)立制作一杯畫了愛(ài)心拉花的香醇拿鐵？這就要看每個(gè)人的學(xué)習(xí)速度和每間咖啡店的標(biāo)準(zhǔn)了，這段時(shí)間從三個(gè)月到半年都不等，所以不能急，只有不斷的反覆練習(xí)，才能達(dá)到能夠出杯給客人的品質(zhì)?！ ≈劣诟嗖煌目Х戎蠓?，例如虹吸壺，冰滴壺或是手沖咖啡等等，就不一定每間店都有這些設(shè)備了，因此若有特別想學(xué)什么，最好先做一下事前功課；而有些咖啡店甚至還會(huì)教你如何挑選、烘培咖啡豆和其他更多咖啡知識(shí)，若是這些技能都能夠?qū)W會(huì)，幾乎就能自己開(kāi)一間咖啡店了（家里有礦的話?。?。
5、每天上班都被滿滿的咖啡香幸福包圍？還能省一大筆咖啡錢？ 確實(shí)很香，如果咖啡店里有自家烘焙的話，尤其明顯。但下班后頭發(fā)和衣服的味道就變超臭??！擠公交地鐵的時(shí)候你就能明顯感覺(jué)到旁邊的人偷偷往反方向挪腳步了~ 至于省咖啡錢，那的確可以，但也不是絕對(duì)哦。現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)形勢(shì)和行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)那么惡劣，咖啡店老板會(huì)不會(huì)限制你一天只能喝幾杯咖啡真的不好說(shuō)，連某大型跨國(guó)咖啡連鎖企業(yè)，每天的員工福利也不過(guò)是一杯飲品而已。再說(shuō)了，就憑咖啡師那點(diǎn)收入，不吃不喝又能省下來(lái)多少？不用買拉花缸、手沖壺、手沖濾杯和豆子嗎？
看完了以上五點(diǎn)，是否讓你又多了解一點(diǎn)在咖啡店工作真正的樣子呢？你也許已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)咖啡師其實(shí)很辛苦啊！所以，下次點(diǎn)咖啡時(shí)好好說(shuō)話，也別再催單啦，一杯好的咖啡真的值得你耐心等候??！【推薦閱讀】：曼谷最酷的咖啡師，76歲老奶奶未喝過(guò)一杯咖啡卻成了招牌咖啡師匿名爆內(nèi)幕！6件連鎖咖啡店你不知道的事！咖啡師們的新年愿望清單！第一項(xiàng)才是最重要的！咖啡界最美麗的誤會(huì)：咖啡師月入數(shù)萬(wàn)，卻年年缺人??！免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
