等你來戰(zhàn)！ 國際咖啡品鑒大賽接受報(bào)名

1主辦單位本次國際咖啡品鑒比賽 2019（International Coffee Tasting 2019）由國際咖啡品鑒者協(xié)會(huì)–日本（Iiac Japan）主辦，與品嘗者研究中心（Csa）合作，并得到國際咖啡品鑒者協(xié)會(huì)-韓國（Iiac Korea）、國際咖啡品鑒者協(xié)會(huì)-中國（Iiac China）、國際咖啡品鑒者協(xié)會(huì)-中國臺(tái)灣（Iiac Taiwan）和國際感官分析學(xué)院（Iasa）的支持。這是一場(chǎng)國際賽事，參賽品可以為咖啡豆、咖啡粉及單劑量包裝的單產(chǎn)區(qū)或混合豆，用于 Espresso、摩卡壺或滴濾咖啡的制作。本賽事將于 2019 年 12 月10 日和 11 日在日本東京舉辦。2大賽目標(biāo)國際咖啡品鑒比賽 2019 的目標(biāo)為：1. 為全球的咖啡創(chuàng)立一個(gè)賽事，將那些經(jīng)過精心摘種、專業(yè)加工、仔細(xì)篩選、用心烘培及獨(dú)具匠心拼配藝術(shù)的咖啡，在享樂方面帶來的愉悅感予以重點(diǎn)突出；2. 使消費(fèi)者了解市場(chǎng)上的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；3. 鼓勵(lì)咖啡制造商傾聽消費(fèi)者的想法，使其更貼近消費(fèi)者的需求。以下形式的咖啡皆可參加國際咖啡品鑒比賽 2019：已烘培的單一產(chǎn)區(qū)咖啡豆、咖啡粉或消費(fèi)者能直接使用的單劑量包裝；已烘焙的混合咖啡豆、咖啡粉或消費(fèi)者能直接使用的單劑量包裝。3咖啡類別國際咖啡品鑒大賽 2019 接收以下類別的咖啡：A. 供滴濾壺、拿坡里咖啡壺及類似萃取方式（Aeropress、Chemex、V60 及其他）使用的咖啡粉或咖啡豆，可以是單一產(chǎn)區(qū)或混合豆；B. 供摩卡壺使用的咖啡粉，可以是單一產(chǎn)區(qū)或混合豆；C. 供全自動(dòng)咖啡機(jī)（非專業(yè)咖啡機(jī)）使用的咖啡豆，可以是單一產(chǎn)區(qū)或混合豆；D. 單劑量包裝的單一產(chǎn)區(qū)或混合豆；E. 用于制作意大利咖啡（espresso）的意大利混合豆；F. 用于制作意大利咖啡（espresso）的非意大利制造的單一產(chǎn)區(qū)或混合豆。在上述情況下，當(dāng) B、C、D、F 組別的單一產(chǎn)區(qū)和混合豆被合并成一個(gè)類別時(shí)，根據(jù)競賽目的，將被視作不同類別進(jìn)行處理。主辦單位根據(jù)參賽樣品的數(shù)量，保有修改它們類別的權(quán)力：將參賽樣品數(shù)量特別少的一個(gè)類別取消；以及/或者在取得參賽企業(yè)的同意之后，將該類別與其他類別進(jìn)行合并。4組委會(huì)組委會(huì)將在Iiac、Csa、Iiac Japan、Iiac Korea、Iiac China、Iiac Taiwan的委任下組成。5科學(xué)委員會(huì)在可能的情況下，科學(xué)委員會(huì)的成員也包括大學(xué)教授。6主席團(tuán)本次大賽的主席團(tuán)將由科學(xué)委員會(huì)成員或由相同的機(jī)制挑出的人選、或主辦單位認(rèn)為合適的人選組成，他們的目標(biāo)是確保所有參賽品感官評(píng)估?作的順利進(jìn)行。7聯(lián)系方式在意大利或其他國家和地區(qū)注冊(cè)的公司（日本、韓國、中國、中國臺(tái)灣和俄羅斯除外）：Iiac - International Institute of Coffee Tastersc/o Centro Studi – Galleria Vittorio Veneto 925128 Brescia (Italy)Tel: +39-030-397308Fax: +30-030-300328www.coffeetasters.org聯(lián)系人：Mr Carlo Odello, carlo.odello@italiantasters.com在日本注冊(cè)的公司 :Iiac Japan5-10-33-403, Roppongi, Minato-ku, Tokyo (Japan)Tel: +81-3-5411-6191Fax: +81-3-3401-6140www.coffeetasters.jp聯(lián)系人: Mrs Yumiko Momoi, info@coffeetasters.jp在韓國注冊(cè)的公司 :Iiac KoreaWinners Building # 301. 175-2Jamsil - dong, Songpa-gu, Seoul (Korea)Tel: +82-2-423-1272聯(lián)系人: Mr Lee Yong Jun, jun1107.lee@gmail.com在中國臺(tái)灣注冊(cè)的公司 :Iiac Taiwan1F., No. 12-7, Ln. 609, Sec.5, Chongxin Rd. Sanchong Dist.Xinbei City 24159, (Taiwan)中國臺(tái)灣新北市三重區(qū)重新路 5 段 609 巷 12 號(hào)之 7Tel: +886-958-119179聯(lián)系人: Mr Gino Chen, gino.chen@globaleyesbiz.com在俄羅斯注冊(cè)的公司:OOO "Info-Service"Russia, 600001, Vladimir, Dvoryanskaya, 20ATel: +7-910-779-68-83聯(lián)系人: Mr Dmitry Emshanov, dr_dy@mail.ru在中國注冊(cè)的公司:Iiac China3th Floor, Building 79, 1850 Creative Industry ParkNo.200, Fangcun Avenue, Liwan District, Guangzhou (China)中國廣州市荔灣區(qū)芳村大道東200號(hào)1850創(chuàng)意園79棟3樓Tel: +86-181-24227455聯(lián)系人: Mr Li Tao, 10456162@qq.com8參賽方式有意參加國際咖啡品鑒大賽 2019 的公司必須在2019年11月12日前寄送：1. 申請(qǐng)表至相關(guān)國家和地區(qū)的合作伙伴；2. 扣除銀行手續(xù)費(fèi)之后的電匯回執(zhí)單至相關(guān)國家和地區(qū)的合作伙伴：a. 只有一件參賽品 €250.00 (+ 增值稅，根據(jù)相應(yīng)國家和地區(qū)的相關(guān)立法) ；b. 三件及三件參賽品以上€225.00 (+ 增值稅，根據(jù)相應(yīng)國家和地區(qū)的相關(guān)立法)；c. 五件及五件參賽品以上€200.00 (+ 增值稅，根據(jù)相應(yīng)國家和地區(qū)的相關(guān)立法)。樣品提交截止日期：2019年11月26日3. 三個(gè)相同批號(hào)的包裝，每個(gè)包裝的規(guī)格至少為 500 克；若為單劑量包裝，則需要準(zhǔn)備 60 個(gè)單位的樣品，并寄到指定的相關(guān)地址。外包裝上必須清楚注記：“技術(shù)測(cè)試樣品，非賣品”。參賽企業(yè)需要確保參賽品到達(dá)目的地，且負(fù)擔(dān)由此產(chǎn)生的運(yùn)費(fèi)、關(guān)稅及其他費(fèi)用。此外，參賽的企業(yè)還需要提供組委會(huì)要求的所有相關(guān)資料，組委會(huì)保有執(zhí)行檢驗(yàn)分析及控管的權(quán)利。9 責(zé)任所屬主辦單位對(duì)于因運(yùn)送過程失誤造成的參賽品延遲送達(dá)、運(yùn)送過程中參賽品全部或部分損毀、清關(guān)問題及參賽品本身的保存，不承擔(dān)任何相關(guān)責(zé)任。10樣品接收收到參賽樣品后，它們將會(huì)被儲(chǔ)存在溫度適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)。11評(píng)估參賽樣品的評(píng)估會(huì)在組委會(huì)指定的地點(diǎn)，以嚴(yán)格匿名的匿名方式進(jìn)行。品鑒小組由至少5位能力勝任的評(píng)審組成。品鑒小組會(huì)依據(jù) IIAC 和 CSA 的品鑒方法進(jìn)行評(píng)估。每位評(píng)審將獨(dú)立進(jìn)行品鑒，品鑒結(jié)果會(huì)進(jìn)行適當(dāng)?shù)募夹g(shù)統(tǒng)計(jì)。對(duì)品鑒小組的最終評(píng)判結(jié)果不得上訴。參賽樣品的評(píng)估會(huì)在組委會(huì)指定的地點(diǎn)，以嚴(yán)格匿名的行式進(jìn)行，品鑒小組由至少五位能力勝任的評(píng)審組成。品鑒小組會(huì)依據(jù) Iiac 和 Csa 的品鑒方法進(jìn)行評(píng)估。每位評(píng)審將獨(dú)立進(jìn)行品鑒，品鑒結(jié)果會(huì)進(jìn)行適當(dāng)?shù)募夹g(shù)統(tǒng)計(jì)。對(duì)品鑒小組的最終評(píng)判結(jié)果不得上訴。12保密原則為了保護(hù)參賽企業(yè)的聲譽(yù)，組委會(huì)僅公布獲獎(jiǎng)產(chǎn)品的名單，不公布所有參賽公司的名單，也不會(huì)公布單一樣品的分?jǐn)?shù)。每一家參賽的企業(yè)，將獲得一份自家參賽品的產(chǎn)品資料。13 獎(jiǎng)項(xiàng)的授予分?jǐn)?shù)的計(jì)量以公平公正的原則為基礎(chǔ)，排名前 30% 的參賽品將獲得 “Medaglia d’oro International Coffee Tasting 2019”（國際咖啡品鑒大賽 2019 金獎(jiǎng)）稱號(hào)。獲獎(jiǎng)?wù)叩拿麊螌⒂?2019 年 12 月 31 日前予以公布，相同的名單會(huì)同時(shí)在 www.coffeetasters.org 及相關(guān)網(wǎng)站公布。14獎(jiǎng)?wù)碌氖褂毛@獎(jiǎng)的公司在遵守本國法律的情況下，可以使用該獎(jiǎng)?wù)掠糜谑袌?chǎng)宣傳，且必須明確表示獲獎(jiǎng)年份。15品質(zhì)管控國際咖啡品鑒大賽 2019 的獲獎(jiǎng)企業(yè)，必須允許組委會(huì)或其代表，于其工廠進(jìn)行必要的檢查和抽樣，若有任何不符合大賽規(guī)章之處，獲獎(jiǎng)企業(yè)將失去該獎(jiǎng)項(xiàng)的資格。16 管轄法院及章程修訂產(chǎn)生的任何爭議，應(yīng)由管轄權(quán)在東京（日本）的法院進(jìn)行處理。在有實(shí)際需求的情況下，相關(guān)主管部門或組委會(huì)可修改此活動(dòng)的章程。17 往年回顧18國際咖啡品鑒者協(xié)會(huì)--中國（Iiac China）國際咖啡品鑒者協(xié)會(huì)（IIAC）成立于1993年，是一個(gè)非盈利組織，它的運(yùn)營來自會(huì)員的會(huì)費(fèi)支持，旨在編譯和傳播用于咖啡感官評(píng)估的科學(xué)方法。協(xié)會(huì)一直專注于意大利制造的標(biāo)志性產(chǎn)物—— Espresso的研究，完善特定的品鑒方法。自成立以來，IIAC已經(jīng)開展了幾百場(chǎng)咖啡品鑒證照課程，學(xué)員來自全球的運(yùn)營商和咖啡愛好者們。仍然是在培訓(xùn)領(lǐng)域，1999年IIAC創(chuàng)設(shè)了意大利咖啡專家（Espresso Italiano Specialist）課程，用于認(rèn)證在咖啡館使用認(rèn)證意大利咖啡豆的咖啡師。2005年IIAC在教學(xué)上獲得了進(jìn)一步的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了在咖啡科學(xué)和感官分析領(lǐng)域、包括五個(gè)模塊的專業(yè)大師級(jí)教學(xué)體系。在過去的20多年里，已經(jīng)有來自40多個(gè)國家和地區(qū)的超過12,000名專業(yè)人士參與了協(xié)會(huì)的課程，并在日本、韓國、中國和中國臺(tái)灣設(shè)立了分會(huì)。在研發(fā)領(lǐng)域，IIAC得到一個(gè)高水準(zhǔn)科學(xué)委員會(huì)的支持，完善了用于品鑒的咖啡杯；同時(shí)通過化學(xué)分析檢測(cè)到的特性標(biāo)記與咖啡感官特征之間存在一定關(guān)系的重要研究，優(yōu)化了Espresso的評(píng)估。同時(shí)，IIAC每年都會(huì)組織一次國際咖啡品鑒大賽（ICT），來自全球的咖啡烘焙商都可以參與本次賽事。Iiac China 國際咖啡品鑒者協(xié)會(huì)中國分會(huì)成立于2016年4月9日，成功開辦過數(shù)十場(chǎng) IIAC 的專業(yè)課程，并連續(xù)五年舉辦 EIC 意大利咖啡冠軍大賽。更是榮幸的接下 International Coffee Tasting Asia 2017的重任。參賽請(qǐng)掃描二維碼報(bào)名【請(qǐng)注明“ 2019ICT ”】▼