每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng) 中國(guó)市場(chǎng)從來(lái)都容易引來(lái)世界的關(guān)注,這在咖啡行業(yè)里也不例外。而“獨(dú)角獸”瑞幸咖啡撼動(dòng)世界級(jí)連鎖咖啡巨頭星巴克在國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)的地位這件事,國(guó)外媒體自然爭(zhēng)相報(bào)道。其中,不少文章都免不了要驚嘆這個(gè)利用“新零售”概念讓星爸爸有些焦頭爛額的瑞幸咖啡如何改變了中國(guó)的咖啡市場(chǎng)乃至咖啡文化?! ∪彰剑喝鹦铱Х取俺叫前涂恕钡耐黄屏Α 〗裉欤?月15日)日本東洋經(jīng)濟(jì)一篇文章指出中國(guó)瑞幸咖啡有著“超越星巴克”的突破力。該文簡(jiǎn)單介紹了中國(guó)咖啡市場(chǎng)正在飛速成長(zhǎng),同時(shí)喝咖啡的群體也在增加。而咖啡行業(yè)中的新進(jìn)企業(yè)瑞幸咖啡以其瘋狂擴(kuò)張沖擊了星巴克在國(guó)內(nèi)的地位。進(jìn)入中國(guó)20年的星巴克在國(guó)內(nèi)擁有3600家以上的分店,而瑞幸的分店開(kāi)展速度遠(yuǎn)超于此。相信大家都早已聽(tīng)膩了:瑞幸咖啡一年就開(kāi)了2000家,今年的目標(biāo)是要開(kāi)到4500家。
文章還講解了瑞幸的銷售模式,利用線上下單和外賣(mài)方式提供便捷的咖啡購(gòu)買(mǎi)服務(wù)。與當(dāng)初主打第三空間、無(wú)論付費(fèi)和購(gòu)買(mǎi)上缺乏便利性的星巴克相比,瑞幸咖啡帶來(lái)的方便結(jié)合強(qiáng)力的折扣俘獲了大量用戶的心?! ?duì)于瑞幸咖啡為了搶用戶而付出的“代價(jià)”——未盈利就虧了8個(gè)億——東洋證券的奧山要一郎指出“中國(guó)的新興企業(yè)要的就是搶眼,瑞幸咖啡本來(lái)就是做好了赤字的準(zhǔn)備來(lái)燒錢(qián)的”。至于以后瑞幸咖啡是生是死,那就得拭目以待了?! ∥恼轮兄赋隽巳鹦铱Х鹊摹巴黄屏Α蓖瑫r(shí),還指出了瑞幸在服務(wù)上存在的一些可以改進(jìn)的問(wèn)題。文中說(shuō),與單純追求速度快、價(jià)錢(qián)便宜的瑞幸不同,星巴克的服務(wù)無(wú)論是在小的方面還是大的方面都要更好。例如,某廣東省的30歲男性接受采訪時(shí)表示“即使要求服務(wù)員減少些加入咖啡中的奶量,服務(wù)員也不會(huì)答應(yīng)”,這星巴克更人性化的服務(wù)產(chǎn)生了差距。另外,星巴克店鋪的多樣性,如上海的烘焙工房,也為更多顧客提供良好的體驗(yàn),這也是瑞幸咖啡給不到的?! ⊥鈬?guó)人看瑞幸:很有中國(guó)風(fēng)格,但是好是壞說(shuō)不準(zhǔn) 瑞幸咖啡之所以會(huì)在國(guó)際上引發(fā)話題,其帶來(lái)的新模式以及成長(zhǎng)速度不容忽視。而日媒這篇文章也引發(fā)了日本網(wǎng)友的討論。
在中國(guó),只要發(fā)現(xiàn)一有商機(jī)就會(huì)拼命上,先不管這樣是好是壞。
不只是在中國(guó),世界各國(guó)都有自己當(dāng)?shù)氐倪B鎖咖啡店,但能超過(guò)星巴克的一間都沒(méi)有。
像中國(guó)這種善用手機(jī)線上開(kāi)展業(yè)務(wù)、無(wú)現(xiàn)金消費(fèi)的國(guó)家,這樣的企業(yè)才能不斷發(fā)展。就像日本便利店的100日元(折合約人民幣6元)咖啡不但質(zhì)量高,買(mǎi)一杯也很方便,這樣對(duì)顧客來(lái)耗費(fèi)的時(shí)間更少也更好。
星巴克的付的大部分是場(chǎng)地費(fèi)吧。像(瑞幸)這種外帶的咖啡店說(shuō)不定更容易留住顧客?;蛘呤窍朐诘昀镉崎e喝咖啡就選星巴克,只是單純買(mǎi)杯咖啡喝就選瑞幸?! ∪毡揪W(wǎng)友眼中,中國(guó)企業(yè)很會(huì)抓住商機(jī),并且有行動(dòng)力去果斷開(kāi)展業(yè)務(wù)。而表示“中國(guó)咖啡市場(chǎng)那么大,不應(yīng)該只有星巴克一家咖啡店”的瑞幸咖啡是不是真的抓住了機(jī)遇,能在咖啡市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟呢?它的命運(yùn),不只是國(guó)內(nèi)的我們,整個(gè)世界都在關(guān)注著?! ∠?lái)源:東洋経済《中國(guó)ラッキンコーヒー??スタバ超え?の突破力》 【推薦閱讀】: 瑞幸咖啡推出“小鹿茶”要攪動(dòng)茶飲市場(chǎng)?實(shí)體店再擴(kuò)14座新城 曾9月虧8億面不改色!如今瑞幸竟要抵押咖啡機(jī)做4500萬(wàn)債務(wù)擔(dān)保?
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