每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街精品咖啡,微信號:(長按復(fù)制)qianjiecoffee 我們咖啡師說,經(jīng)常遇到比較有趣的客人: 總有些顧客提的要求, 讓你目瞪口呆?

1 . 一天一位男士想要杯拿鐵咖啡,要求不加奶?! 】Х葞煟骸跋壬?,拿鐵咖啡不加奶在技術(shù)上很難實現(xiàn)的?!薄 ?客人: “我不管,我喝不了奶?!薄 】Х葞煟骸 耙唤o您換一杯美式好不好?” 濃縮咖啡加熱水,沒有奶 客人: “我就要拿鐵!”所謂拿鐵咖啡,是用濃縮咖啡(Espresso)和牛奶混配比。這沒有奶的拿鐵就不是拿鐵了呀,只剩濃縮要怎么喝.....

2 兩位客人進星巴克, 點了1杯冰搖檸檬茶,1杯星冰樂 客人:冰搖檸檬茶不要搖不要冰不要茶,星冰樂去冰! 伙伴咖啡師:額(°_°)…沒冰又沒茶,飲品可能會非常濃,星冰樂也去不了冰。 客人:沒有嗎?那我要2杯星巴克 ! 伙伴咖啡師:......星巴克冰搖檸檬茶的配方是:預(yù)調(diào)紅茶+濃縮檸檬汁+冰塊 星巴克星冰樂配方是:杯子接星冰樂烘焙咖啡,倒牛奶,進攪拌壺,加冰塊 ,咖啡星冰樂糖漿,攪拌,倒出來蓋上

3 在國內(nèi),有些顧客點咖啡偏要提起 “100%阿拉比卡”??!一天, 幾位女士來咖啡館指著菜單,問道,什么是單品咖啡? 咖啡師:“簡單來說,單品咖啡指產(chǎn)自單一產(chǎn)區(qū)的咖啡豆,例如耶加雪菲,肯尼亞....” 客人: “是不是100%阿拉比卡?” 咖啡師: 是的。 客人: “我就要這個100%阿拉比卡吧 。”科普一下,如今,很多賣咖啡的商家都開啟了自己的咖啡飲品的新征程,而不乏用阿拉比卡作為的自己品牌宣傳,都宣稱自己用的是“100%阿拉比卡咖啡豆”,比如金拱門、KFC、全家…做宣傳的時候居然這么說:現(xiàn)磨黑咖啡百分百采用阿拉比卡豆!

肯德基最新推出現(xiàn)磨黑咖啡百分百采用阿拉比卡豆!先了解一下什么是阿拉比卡咖啡豆。大多數(shù)人都聽說過“藍山咖啡”、“貓屎咖啡”,如今又知道了一種叫“阿拉比卡咖啡”的“咖啡”。然而,這三種“咖啡”并不是一個概念。
◆“藍山咖啡”是指由產(chǎn)自牙買加藍山的咖啡豆沖泡而成的咖啡?!簟柏埵嚎Х取笔且驗橐环N叫麝香貓的動物,在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不動的排出了體外,人們把它的糞便中的咖啡豆提取出來后加工而成的?!舭⒗瓤Х取眲t是咖啡豆一個品種,不是一種咖啡。
所以說,我們現(xiàn)在經(jīng)??吹降摹鞍⒗瓤ā逼鋵嵤且钥Х榷蛊贩N作為標(biāo)準(zhǔn)劃分的??Х榷沟钠贩N主要可以分為三種:阿拉比卡種、羅布斯塔種、利比里亞種,而阿拉比卡種又分了鐵皮卡,波旁,卡杜拉等等。

事實上,并不是用阿拉比卡咖啡豆制成的咖啡都是精品咖啡。遺憾的是,很多人都不太了解這一點,很多品牌也趁機用“100%阿拉比卡咖啡豆”作為噱頭,讓消費者以為它們的咖啡很棒。 在“相對專業(yè)”咖啡館點單品咖啡,你幾乎看不到“阿拉比卡咖啡豆”這樣的宣傳。比如你在前街咖啡看到的是“肯尼亞”、“哥倫比亞”、“耶加雪菲”之類的字樣,品嘗“單品咖啡”可以了解某個國家或地區(qū)咖啡的特色與風(fēng)味。

4 總有顧客拿著手機,想試試星巴克傳說中的隱藏菜單... 客人:我要一杯可可粉在底部的雙份摩卡瑪奇朵,再加低脂無負擔(dān)豆奶,你可以讓它喝起來有圣誕節(jié)的感覺嗎?謝啦~~ 伙伴咖啡師:并沒有這樣的摩卡! 請問來一杯正常摩卡星冰樂可以嗎?(那個隱藏菜單國內(nèi)并沒有的 ?。?


星巴克摩卡星冰樂配方是:杯子接星冰樂烘焙咖啡,倒牛奶,進攪拌壺,加摩卡漿,加冰塊,加咖啡星冰樂糖漿,倒出來蓋上,打碎,加奶油,加摩卡沙司。 哈哈哈~ 我只想喝藝術(shù)級拉花的拿鐵...

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