每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)“咖啡館的咖啡好不好喝,重要嗎?”被問到這個(gè)問題的時(shí)候,大家會(huì)怎么回答?(30秒的思考時(shí)間)這是最近碼字員在與朋友們閑聊的時(shí)候,朋友無意間的提問與朋友們的回答,讓碼字員陷入了思考。回答一:“重要??!不好喝我為什么去呢”回答二:“你怎么知道咖啡好不好喝,如果你沒去過的情況下”回答三:“不那么重要,看性價(jià)比”回答四:“不重要,我更看重服務(wù)”碼字員:(兩眼放空,陷入沉思……)
陷入沉思的是,我覺得大家都說得有道理!因?yàn)檫@個(gè)話題本身,可以從不同的觀點(diǎn)進(jìn)行討論,沒有誰對(duì)誰錯(cuò),只是看回答的人要站在什么角度去思考這個(gè)問題。后面碼字員思考了一下后,回答了一句:好喝不好喝,不會(huì)選擇這家咖啡店的前提,我會(huì)更看重態(tài)度,不止于服務(wù)??梢詻]有完美的服務(wù),但起碼不會(huì)態(tài)度冷漠、愛搭不理;咖啡可以不用完美,但起碼每一杯都是認(rèn)真制作;環(huán)境不需要太高級(jí),收拾干凈坐著舒服就行;談吐可以不用太彬彬有禮,但至少謙虛以及字詞文雅。
認(rèn)真對(duì)待每一個(gè)人,每一件事真的非常重要!這里是缺一不可的??腿巳サ娇Х鹊辏紫葧?huì)被店員的態(tài)度給吸引,這個(gè)不僅僅表現(xiàn)在行為上,而是眼神,舉止、談吐都是誠懇的。最能讓客人感受到誠懇態(tài)度的,來自恰當(dāng)語態(tài)和適當(dāng)?shù)恼J(rèn)同。恰當(dāng)?shù)恼Z態(tài)能夠把自己的想法表達(dá)的準(zhǔn)確并得到別人的認(rèn)同和喜愛更容易被對(duì)方接受。適當(dāng)?shù)恼J(rèn)同不等于同意,而是對(duì)客人所想、所表達(dá)的表示理解。
除了對(duì)人有誠懇態(tài)度,對(duì)于事情也要有認(rèn)真的態(tài)度。認(rèn)真了解每一支咖啡豆的特點(diǎn),通過合理的參數(shù)以及手法,沖煮出一杯風(fēng)味平衡的咖啡??Х鹊甑某銎罚非蟮氖强Х扔蟹€(wěn)定的品質(zhì),而不是為了“表演”,讓客人喝到一杯沒有質(zhì)量保障的咖啡。在過往的探店經(jīng)歷中,碼字員遇到了很多“傲嬌”“高冷”的咖啡師,用著輕浮的態(tài)度去面對(duì)著所有人與事。盡管服務(wù)不差,咖啡好喝,但是因?yàn)榭Х葞煹膽B(tài)度,并沒有要再去的想法,因?yàn)檫@家店少的是風(fēng)度與溫度。
咖啡店的咖啡好喝與否,對(duì)于一個(gè)初次到來的客人而言,不重要。或許會(huì)因?yàn)榭Х鹊暮煤茸尶腿巳サ诙?,但很多時(shí)候都是基于客人喜歡這里的咖啡師,喜歡這家店所帶來的舒適愉悅。對(duì)于碼字員本人而言,咖啡館的咖啡有著合理的品質(zhì)、合理的味道就行,態(tài)度才是讓我留下印象的關(guān)鍵。對(duì)你們而言,咖啡館的咖啡好不好喝,重要嗎?圖片來源:網(wǎng)絡(luò)
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