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除了人力成本上漲，以及因巴西咖啡豆失收導(dǎo)致阿拉比卡咖啡豆期貨價(jià)格上漲，使得咖啡豆成本上漲，最主要的原因是因?yàn)橥ㄘ浥蛎浀膲毫h(yuǎn)超星巴克預(yù)期。不斷上漲的成本讓星巴克的利潤縮水，星巴克也只能通過漲價(jià)來緩解種種集中到來的壓力。首先人力成本上漲是因?yàn)樽兎N病毒omicron讓感染人數(shù)激增，美國星巴克因此前沒有合理地安排全員疫苗接種以及做好個(gè)人、店內(nèi)公共區(qū)域的防疫措施，導(dǎo)致現(xiàn)有員工頻繁感染病毒，這使得美國星巴克很難吸引新的員工。加上感染后的治療時(shí)間與隔離時(shí)間較長，這讓門店的運(yùn)營陷入人手短缺+現(xiàn)有人手不穩(wěn)定的“僵局”，為此星巴克為了保留現(xiàn)有的員工，必須要用采用多次加薪&提高福利來留人。
咖啡豆成本的上漲是因?yàn)榘臀鳟a(chǎn)區(qū)阿拉比卡咖啡豆失收導(dǎo)致。作為全球阿拉比卡咖啡豆第一生產(chǎn)大國，一直是美國ICE交易所阿拉比卡咖啡豆庫存最主要的來源國之一，庫存的量也會(huì)時(shí)刻影響著阿拉比卡咖啡豆的期貨價(jià)格。去年為巴西阿拉比卡咖啡豆產(chǎn)量的小年，原本去年的巴西阿拉比卡咖啡豆產(chǎn)量就會(huì)比2020年少，再加上霜凍等各種惡劣天氣的影響，巴西阿拉比卡咖啡豆的收成也是一跌再跌，產(chǎn)量的減少造成庫存赤字，這讓阿拉比卡咖啡豆的價(jià)格是一升再升，期貨價(jià)格更是創(chuàng)了十年來的新高。
原本以為2022年的會(huì)是巴西阿拉比卡咖啡豆產(chǎn)量的大年，咖啡豆庫存問題應(yīng)該會(huì)得到緩解。但是卻在去年12月初的時(shí)候，因拉尼娜現(xiàn)象的出現(xiàn)，暴雨造成的洪澇讓巴西多個(gè)阿拉比卡咖啡產(chǎn)區(qū)都遭受不同程度影響，其中巴西最大的阿拉比卡咖啡豆產(chǎn)區(qū)——米納斯吉拉斯州因山體滑坡導(dǎo)致很多咖啡樹被掩埋。這讓原本產(chǎn)量充滿希望的一年扣上了未知數(shù)的帽子，使得阿拉比卡咖啡期貨價(jià)一直保持高位，做好有可能繼續(xù)上漲的準(zhǔn)備……在過去的52周當(dāng)中，咖啡豆期貨價(jià)格已經(jīng)從120.2美分漲到最近幾日的239.20美分，這是星巴克的基礎(chǔ)原料，也是成本當(dāng)中重要的一環(huán)。
星巴克在2月1日公布的2022 財(cái)年第一季度業(yè)績報(bào)告中顯示：截至 1 月 2 日的第一季度，銷售額同比增長 18%，即是美國星巴克第一季度的收入同比增長了 13 億美元。但盡管美國星巴克銷售趨勢呈現(xiàn)健康，而且隨著多重通脹逆風(fēng)加劇，定價(jià)也有所上漲?！?img class="rich_pages wxw-img js_insertlocalimg" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://qwvm.cn/file/upload/202206/23/115059481.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" style="" />造成通貨膨脹的原因是因?yàn)樽罱绹?lián)邦儲(chǔ)備局開會(huì)表示要加息（問銀行借錢/貸款利息增加）、大量印刷貨幣（導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)發(fā)展變慢）、以及縮表（將不重要的財(cái)政去除），這會(huì)導(dǎo)致美國未來一兩年的經(jīng)濟(jì)變差，同時(shí)需要印刷大量的錢，這會(huì)導(dǎo)致讓多方面成本急劇增加。雖然銷售同比增長了13億美元，但是營業(yè)收入僅增長了 2.64 億美元。由于星巴克受到許多成本上升的打擊，包括員工工資、供應(yīng)鏈挑戰(zhàn)、新員工培訓(xùn)和入職培訓(xùn)，星巴克表示本季度總運(yùn)營費(fèi)用增加了 9.94 億美元。加上變異病毒株不斷影響著星巴克的運(yùn)營，星巴克管理層預(yù)計(jì)第二季度的高成本不會(huì)消退，但至于之后價(jià)格會(huì)上漲多少/漲價(jià)多少次，星巴克依舊不能肯定，因?yàn)樗麄儗?duì)后面經(jīng)濟(jì)的發(fā)展沒有準(zhǔn)確的判斷。
對(duì)于這次美國星巴克漲價(jià)時(shí)都會(huì)影響中國市場，實(shí)際上是不影響的。首先是因?yàn)橹袊前涂吮旧淼亩▋r(jià)已經(jīng)比美國星巴克的定價(jià)要高很多（美國在最近兩次價(jià)格調(diào)整后，超大杯美式的價(jià)格為2.95美元，大約18.8人民幣），而中國星巴克的超大杯美式咖啡的價(jià)格為31元。從定價(jià)上可以看出，中國星巴克的盈利的空間比美國星巴克多很多，所以現(xiàn)有的定價(jià)足以承受美國星巴克漲價(jià)帶來的影響。其次就是中國的防疫工作做到了零容忍，所以在人員方面，中國星巴克是沒有壓力的，還是有大量的人員維持著公司的整體運(yùn)營?？梢钥隙ǖ氖侵袊前涂瞬粫?huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的人手短缺問題（這里指整體）。中國星巴克也因?yàn)檫€有足夠的勞動(dòng)力維持運(yùn)營，因此不需要進(jìn)行漲薪留人。
其次就是中國咖啡市場和美國咖啡市場是完全不同的經(jīng)營方式，如果此時(shí)中國星巴克也跟著漲價(jià)，很快就不能在中國市場上生存。隨著現(xiàn)在越來越多本土連鎖咖啡店的加入，價(jià)格也是在瘋狂“斗低價(jià)”的時(shí)候進(jìn)行升價(jià)，消費(fèi)者是不會(huì)買這個(gè)賬。對(duì)于美國市場，星巴克是平民飲品，而對(duì)于中國市場，星巴克是高端飲品。而瑞幸可能才是未來中國咖啡該有的生存方式，因此短期內(nèi)中國星巴克會(huì)保留現(xiàn)有飲品價(jià)格，甚至在未來會(huì)進(jìn)行降價(jià)，與瑞幸競爭。圖片來源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
