繽果鮮茶，占領(lǐng)重慶市場一炮而紅的背后

2008年寒冬，重慶觀音橋步行街出現(xiàn)了一家以明黃色為主題的街飲店--繽果鮮茶，三個年輕人微笑注視著店外排隊的人群，終于可以舒展一口氣了：他們成功了!

創(chuàng)業(yè)：從不靠譜到非?？孔V
這三個年輕人正是繽果鮮茶的品牌創(chuàng)始人董建和他的伙伴們，他們本來就是同學(xué)和要好的朋友，同是美術(shù)學(xué)院畢業(yè)，畢業(yè)后一個在上海的廣告公司從事品牌形象設(shè)計，一個在浙江義烏做年畫畫工。在偶然的一次交流當(dāng)中聊到了街飲項目，于是就萌生了一個念頭：我們回家創(chuàng)業(yè)，塑造一個屬于自己的品牌！原本順風(fēng)順?biāo)穆殬I(yè)生涯突然變成要自主創(chuàng)業(yè)，毅然放棄有了穩(wěn)定的高收入來源，在別人的眼里顯得是多么不靠譜?？墒撬麄儏s因?yàn)檫@次靈感之會，制定出一套完整的創(chuàng)業(yè)計劃。要創(chuàng)業(yè)，就要有一個屬于品牌形象，還要對行業(yè)和市場環(huán)境有一個徹底的了解。
美術(shù)出身的創(chuàng)始人，在品牌形象上可是下夠了功夫，于是開始發(fā)動身邊的設(shè)計界的朋友共同探討設(shè)計方向，一次又一次的手稿，反復(fù)推敲和修正，在南下的火車上面最終敲定了方案。確定以輕快而明亮的黃色作為品牌的主要顏色基調(diào)、再用蜜蜂作為品牌傳播的主要形象，可愛而具有沖擊力的視覺形象不僅提高了品牌傳播的速度，同時也隱射了品牌的精神--像蜜蜂那樣勤勞、團(tuán)結(jié)、奉獻(xiàn)。無疑繽果鮮茶品牌形象設(shè)計是專業(yè)的、成功的。為品牌的良性傳播奠定了基礎(chǔ)。對于首次創(chuàng)業(yè)者來說，創(chuàng)業(yè)初期的市場是需要詳細(xì)調(diào)查并仔細(xì)研究，最終找到創(chuàng)業(yè)入市的突破口，防止僅憑一腔熱情、盲目投資，最終敗走麥城、陷入絕境之地。因此，他們跑遍廣州、上海、香港、臺灣進(jìn)行前期市場考察，研究快銷品行業(yè)、小型餐飲連鎖的發(fā)展思路等，并結(jié)合重慶當(dāng)?shù)氐氖袌鎏攸c(diǎn)，總結(jié)出繽果鮮茶可以借鑒的經(jīng)驗(yàn)。說到創(chuàng)業(yè)初期，董建總是滔滔不絕，俗話說“萬事開頭難”，那時候他們沒有辦公室，就在家里辦公，為了尋找合門面每天東奔西走，累了就休息一會兒接著又走，每天回到家就用鹽水泡腳，幾個月下來對每個商圈的門面都能熟記于心。最終功夫不負(fù)有心人，在觀音橋步行街找到一個10平米左右的門店，開始了他們的第一單生意。
董建說，因?yàn)橹貞c是山城的原因，人群分布不像平原一樣平均，有些地方人口特別多，有些地方就特別少，對位置的選擇特別重要。所以，第一家店的成功也包括了這絕佳的地理位置，董建說，做生意就是這樣，要做就要一炮而紅！

只有好東西才會被接受
在第一家店成功問世之后，他們又趁熱打鐵緊接著在解放碑、沙坪壩、南坪等商圈開設(shè)了多家直營店，慢慢占領(lǐng)著重慶的街飲店市場。
一個好的品牌最重要的是產(chǎn)品本身，在對原材料的選購上，繽果鮮茶不僅注重食品安全，對原材料的品質(zhì)也有極高的要求，所以不惜成本采購進(jìn)口的水果和茶葉，董建說“只有好的東西，才會被人接受”。繽果鮮茶一直堅持“鮮果、鮮奶、鮮茶”核心的產(chǎn)品開發(fā)理念，從原材料的選擇到飲品的研發(fā)始終如此，可謂繽果鮮茶在“鮮”字上面下足了功夫，正因?yàn)槿绱?，繽果鮮茶的產(chǎn)品認(rèn)同度在顧客的心中評價是很高的。好東西是經(jīng)得起時間的驗(yàn)證。
繽果的水果類飲品全部采用新鮮水果制作而成，因季節(jié)不同，各產(chǎn)地水果的口感也存在差異，所以在選材上也會根據(jù)情況選用不同產(chǎn)地的水果。例如使用過海南的金桔，臺灣的芒果，泰國的檸檬等等，為給顧客帶來良好的口感和保留水果中必須的維生素，他們不惜提高成本。
繽果的鮮奶產(chǎn)品，更是與天友牛奶全面合作，為了能保證新鮮采取店對店配送，牧場鮮奶這種采用巴氏消毒法且僅有7天保質(zhì)期的新鮮屋盒裝牛奶，使牛奶中的營養(yǎng)成分獲得較為理想的保存，通過多次反復(fù)研發(fā)開發(fā)出可以代替?zhèn)鹘y(tǒng)奶茶的調(diào)理方法，市場反響非常良好。
繽果的茶類飲品，采用的臺灣海拔1000米以上的高山天然有機(jī)袋泡茶，芽葉柔軟，葉肉厚實(shí)，果膠質(zhì)含量高，其苦澀成分降低，“茶胺酸”及“可溶氮”等對甘味有貢獻(xiàn)的成分提高。另外繽果的傳統(tǒng)奶茶制作方式一直還堅持純手工泡制，以達(dá)到奶茶的最佳口感。用高山袋泡茶與鮮奶搭配調(diào)制成的“鮮奶奶茶”，非常受歡迎，因?yàn)楦呱酱莶瑾?dú)具的茶香、果香、焦糖香給人感受非常鮮明。繽果鮮茶是西南地區(qū)最早裝配進(jìn)口意式咖啡機(jī)的街飲店之一，為的只是能讓顧客能品嘗到專業(yè)而優(yōu)質(zhì)的平價咖啡飲品。改變長期以來街飲店采用速溶式咖啡沖泡方法。讓更多的顧客把喝咖啡成為習(xí)慣而創(chuàng)造了條件。

播下一顆種子，收獲一個品牌
“2008年是繽果鮮茶的起始元年，發(fā)展至今年產(chǎn)值數(shù)千萬有余的企業(yè)，回想創(chuàng)業(yè)初期的滿腔熱血，董建和他的伙伴們至今都覺得選擇街飲作為自己的事業(yè)，真正的是發(fā)揮了自己專業(yè)之長，同時對市場敏銳的判斷也是不可或缺的。準(zhǔn)確的把握了一個市場機(jī)遇期。董建認(rèn)為：“品牌就如同一顆種子，有生命的種子，只要你用心去經(jīng)營，為它修枝剪葉，它一定會成長為一顆參天大樹”。
“現(xiàn)在人們生活水平提高，解決溫飽的條件下，也接受了多元化的食品，例如小吃，甜點(diǎn)，飲品等等，它們都是撐起整個餐飲行業(yè)的力量，而街飲店所帶來的方便、快捷、美味、有品質(zhì)的飲品不僅滿足了快節(jié)奏的都市生活，也滿足了人們享受生活的狀態(tài)，未來會有更多的人接受，因而成為一種流行。”
“我想只有做好了這六個方面，才能說是成功的，首先是：產(chǎn)品和服務(wù)；第二是干凈整潔的店鋪環(huán)境、第三是健康向上的品牌形象；第四是正確的店鋪開設(shè)地址；第五是標(biāo)準(zhǔn)化的管理與服務(wù)，第六是團(tuán)隊的協(xié)作能力?！?img data-s="300,640" src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/P95uLYkebjrtI5pMyWU1sVG43cTkSU7yiaoRPuOraMIpyuZu8CicIb0s0jmiaruCCKf2zAqJqKEArMbYzibhxTOLBg/0" data-ratio="0.5384615384615384" data-w="" />在企業(yè)這幾年發(fā)展的過程中，他們秉承誠信、坦誠、虛心的做人原則積累了很多的人脈，給他們的創(chuàng)業(yè)道路上提供了很多的幫助。做品牌何嘗也不是如此！
他們的“坦誠”不僅是對待朋友，對待加盟主也同樣如此。在對加盟店鋪位置進(jìn)行考察后，會坦誠的告訴加盟主是否適合開店，評估結(jié)果是否定的他們依然會拒絕。董建笑說：“如果我們?yōu)榱艘稽c(diǎn)加盟費(fèi)而來者不拒的話，我們的門店應(yīng)該比現(xiàn)在多好幾倍，短期的利潤不是我們所想要的，唯有慎終如始，用心經(jīng)營，則無敗勢。實(shí)現(xiàn)良性的永續(xù)經(jīng)營才是硬道理。之所以我們這樣做，是希望通過繽果鮮茶來傳播我們的經(jīng)營理念，最終成為一個被消費(fèi)者認(rèn)同并接受的好品牌?！?br />創(chuàng)業(yè)至今，繽果鮮茶一直保持著在行業(yè)中積極向前的態(tài)度。對于未來的發(fā)展目標(biāo)，繽果鮮茶也非常明確--要致力于打造西南地區(qū)第一品牌，建立良好的品牌忠誠度和美譽(yù)度，能讓開設(shè)的店鋪進(jìn)入持續(xù)的良性經(jīng)營狀態(tài)，然后開拓全國的加盟市場。播下一顆種子，成就一個有影響力的品牌，這樣的品牌承載的不只是創(chuàng)業(yè)者最初的夢想，更是小蜜蜂團(tuán)隊中的每一個孜孜不倦、辛勤勞作的小伙伴們！因此，共同分享也將成為繽果鮮茶的另一個不變的主題！

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