手機(jī)瀏覽中華飲品屆
咖門 | 作者：Himmy，發(fā)自上海
1
喪茶開(kāi)業(yè)4天后關(guān)門
昨天上班第一天，路過(guò)喪茶時(shí)，發(fā)現(xiàn)它已經(jīng)結(jié)束了短暫的4天生命，關(guān)門了。
▲小長(zhǎng)假刷爆朋友圈的喪茶，昨天已經(jīng)關(guān)門了如果你關(guān)心八卦，或者關(guān)注飲品行業(yè)，亦或只是一個(gè)喜歡喝奶茶的年輕人，小長(zhǎng)假期間，這間叫做“喪茶”的茶飲店，一定刷爆過(guò)你的朋友圈。
▲負(fù)能量、毒雞湯，喪茶沮喪開(kāi)業(yè)喪茶，是一個(gè)“從段子里走出來(lái)的店”。
今年年2月，珠三角奶茶的頭牌“喜茶”入駐上海來(lái)福士，引發(fā)了空前的排隊(duì)風(fēng)潮，喝一杯茶需要3小時(shí)甚至更久。
如此夸張的現(xiàn)象，終于驚動(dòng)了段子手們。微博ID為@養(yǎng)樂(lè)多男孩洸洸 的一個(gè)家伙，在微博上這樣寫道：
這條微博很快發(fā)酵，網(wǎng)上一度流傳很多真真假假的概念圖。
一個(gè)月后，喪茶從段子里走了出來(lái)。4月28日在上海以快閃店形式亮相，僅在4月28日—5月1日期間營(yíng)業(yè)。
據(jù)了解，這次開(kāi)店，并不是行業(yè)人士所為，而是由餓了么和網(wǎng)易新聞共同策劃的一次活動(dòng)。
也就是說(shuō)，這并不是一次行業(yè)行為，而是一次PR，一次對(duì)茶飲熱度的跨行業(yè)收割。有行業(yè)人士評(píng)論稱，這是一次無(wú)底線的炒作，炒完后他們拍拍屁股離開(kāi)，留給行業(yè)的是一地雞毛。
看到喪茶關(guān)門后，莫名的，我竟松了一口氣。
2
討論排隊(duì)問(wèn)題，并沒(méi)有價(jià)值
事實(shí)上，喪茶是踩新茶飲的熱潮的肩膀上誕生的。
或者說(shuō)，它誕生的直接原因，就是喜茶在上海引發(fā)的現(xiàn)象級(jí)排隊(duì)。年輕的男女排那么久的隊(duì)來(lái)喝一杯茶，這種不可思議的現(xiàn)象，在一定程度上點(diǎn)燃了茶飲這個(gè)品類的爆發(fā)點(diǎn)。
喪茶開(kāi)業(yè)當(dāng)天，也有媒體曝出其每天180元雇人排隊(duì)的“內(nèi)幕”。
▲開(kāi)業(yè)期間，喪茶也排起了隊(duì)人們對(duì)喜茶的排隊(duì)現(xiàn)象津津樂(lè)道。
我敢說(shuō)，整個(gè)行業(yè)都在或多或少的關(guān)心，喜茶的排隊(duì)到底是怎么一回事兒，是烏合之眾的群體心理作祟，還是精心策劃的雇人排隊(duì)？
但無(wú)論怎樣，這個(gè)問(wèn)題是沒(méi)有價(jià)值的，只會(huì)浪費(fèi)注意力。我以前也表達(dá)過(guò)類似的觀點(diǎn)，無(wú)論排隊(duì)是真是假，這都是一種策略。
對(duì)喜茶來(lái)說(shuō)，排隊(duì)這件事，其實(shí)正在消耗自己的品牌勢(shì)能。喪茶以“懟喜茶”的姿勢(shì)出現(xiàn)，就是最好的證明。
3
“網(wǎng)紅”店為什么總是曇花一現(xiàn)？
說(shuō)起來(lái)，無(wú)論是喜茶的排隊(duì)，還是喪茶的曇花一現(xiàn)，都很容給人造成一種行業(yè)繁榮的錯(cuò)覺(jué)。
沒(méi)錯(cuò)，新茶飲確實(shí)火了，也到了一個(gè)風(fēng)口期。
但是，如果冷靜下來(lái)思考，除了這些虛假繁榮的泡沫，有多少品牌，能夠有體魄盤旋在風(fēng)口之上呢？
有一次跟聶云宸聊起來(lái)，喜茶為什么會(huì)火成這樣。他說(shuō)，喜茶現(xiàn)在每開(kāi)一家店都會(huì)火起來(lái)，是一種必然，沒(méi)有任何懸念。
“并不是哪一個(gè)點(diǎn)做的突出就會(huì)火，而是任何一環(huán)都不能有短板。無(wú)論管理運(yùn)營(yíng)、還是產(chǎn)品，以及選址、拓展，都很重要?！彼f(shuō)，系統(tǒng)作戰(zhàn)能力強(qiáng)，才是真的強(qiáng)。
▲喜茶把排隊(duì)現(xiàn)象從珠三角帶到了長(zhǎng)三角前車之鑒，發(fā)生在一些網(wǎng)紅店的身上。
比如黃太吉煎餅，產(chǎn)品的短板很容易在它強(qiáng)勢(shì)的營(yíng)銷中被持續(xù)放大，并消耗掉整個(gè)品牌勢(shì)能。另外，當(dāng)年那些山寨的“皇茶”，如今也在大批量的倒閉。
噱頭足、營(yíng)銷強(qiáng)，系統(tǒng)作戰(zhàn)能力弱，是很多網(wǎng)紅店曇花一現(xiàn)宿命的根由。
喪茶的聰明之處在于，它從一開(kāi)始就知道自己是一個(gè)PR行為，并通過(guò)一種類似行為藝術(shù)的快閃方式，完成了對(duì)目標(biāo)客群注意力的收割。
而對(duì)行業(yè)來(lái)說(shuō)，扎實(shí)本分做運(yùn)營(yíng)是根本。如果連基本功都做不好，那么即便面對(duì)風(fēng)口，熱鬧也是別人的，你還是什么都沒(méi)有。
— End —
統(tǒng)籌：咖sir | 編輯：政雨本文為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載商務(wù)合作&內(nèi)容轉(zhuǎn)載 | 微信：yantairan
