加熱柜里的熱飲雖暖手暖胃 專家建議不要加熱太久

寒冷的冬天，在許多超市、便利店都可以找到一種飲料加熱柜，暖手又暖胃的瓶裝、盒裝加熱飲料非常暢銷，但也有細(xì)心消費(fèi)者質(zhì)疑，有些標(biāo)明“不宜加熱”的飲料，也被放在加熱柜售賣。喝加熱飲料安不安全？加熱后營(yíng)養(yǎng)會(huì)不會(huì)流失？”
現(xiàn)象加熱柜火爆，加熱飲料遍布
昨日，在一家便利店內(nèi)，陳女士買了一瓶經(jīng)過加熱柜加熱的瓶裝奶茶，付款后無意發(fā)現(xiàn)飲料外包裝上印制著一行小字：本飲品不適宜加熱。不能加熱的飲料，在加熱柜中加熱后，會(huì)不會(huì)對(duì)健康造成傷害？”陳女士說。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，在超市里，加熱柜大多被放置在臨近收銀臺(tái)處，有的加熱柜顯示有加熱溫度，一般在37℃-45℃，有的外觀上看不出具體溫度。
柜中飲料以咖啡、奶茶、甜茶類為主，大多是塑料瓶裝，也有一些盒裝。有銷售人員說，柜子是自動(dòng)調(diào)溫加熱的。

而在一些街頭小店，店家則直接將飲料擺放在電飯煲之類可加熱的容器里，里面放有熱水，礦泉水、飲料，奶茶、奶制品這些常見飲料一一俱全。記者注意到，可能是加熱時(shí)間較長(zhǎng)，有些飲料瓶已經(jīng)變得有點(diǎn)軟了。
“冬天一到，顧客就不愿意喝冷的，很多家長(zhǎng)帶孩子來，點(diǎn)名要熱飲?！币晃怀欣习逭f，很多供貨商為了提高品牌的飲料銷量，會(huì)主動(dòng)提供飲料加熱柜，超市只要付電費(fèi)就行了。
調(diào)查不宜加熱的飲料被放進(jìn)加熱柜
事實(shí)上，確實(shí)并非所有的飲料都適合加熱飲用。
在某家24小時(shí)營(yíng)業(yè)便利店中，加熱柜的溫度顯示已調(diào)至最強(qiáng)，達(dá)到60℃。加熱柜中，有一款熱銷的奶茶飲品，直接標(biāo)明了“不能高溫加熱、陰涼保存”。
還有些飲料雖可以加熱，但對(duì)加熱溫度有要求，一款罐裝咖啡注明加熱溫度不宜超過55℃，一款核桃乳植物蛋白飲料的加熱溫度則須低于80℃。

還有多款優(yōu)酸乳、豆奶等飲品，外包裝上均注有“置于陰涼干燥處，避免陽(yáng)光暴曬”、“禁止強(qiáng)光照射”等提示語(yǔ)。
當(dāng)記者問及這些飲料是否能夠加熱時(shí)，某便利店店?duì)I業(yè)員表示，她并沒有注意過飲料外包裝瓶上的提示，也并不清楚哪些飲料不宜加熱。采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，并沒有營(yíng)業(yè)員提醒顧客，飲料能否加熱飲用。

另一家便利店中一位營(yíng)業(yè)員告訴記者，該店加熱柜的溫度一般不會(huì)超過50℃，加熱的飲料又是暢銷飲品，賣得很快，因此不會(huì)長(zhǎng)時(shí)間加熱。
一位正在購(gòu)買加熱飲料的市民告訴記者，自己從未注意過飲料是否適合加熱，也沒有考慮過加熱后的飲料是否會(huì)對(duì)健康造成傷害。
提醒飲料加熱最好別超兩小時(shí)
飲用了不宜加熱帶加熱飲料會(huì)不會(huì)對(duì)健康造成傷害？一位食品安全的相關(guān)專家告訴記者，塑料飲料瓶的材質(zhì)大部分是PET，即“聚對(duì)苯二甲酸乙二醇脂”，大部分是用作食品包裝，加熱溫度只要低于70℃時(shí)，一般是安全的。
如果超市內(nèi)加熱柜的溫度只要不超過50℃，一般不會(huì)對(duì)塑料瓶的化學(xué)穩(wěn)定性產(chǎn)生影響，但如果使用電飯鍋等加熱設(shè)備，加熱至過高溫度，或是反復(fù)加熱，飲料的外包裝瓶可能會(huì)在高溫下釋放化學(xué)物質(zhì)，對(duì)人體造成傷害。

“盡量不要把加熱溫度調(diào)太高，加熱時(shí)間也不要太長(zhǎng)，最好控制在兩個(gè)小時(shí)以內(nèi)。”該專家建議。
有營(yíng)養(yǎng)專家表示，飲料大多含有食品添加劑，有些會(huì)隨著溫度升高發(fā)生反應(yīng)；此外，溫度升高會(huì)加速細(xì)菌繁殖，可能導(dǎo)致飲料保質(zhì)期縮短。如果重復(fù)加熱，還可能造成飲料應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)成分流失。
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