“差評(píng)”多了將被停業(yè)，喜茶點(diǎn)點(diǎn)被約談后，上海對(duì)網(wǎng)紅店動(dòng)真格

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網(wǎng)上報(bào)名通道
從此之后，“網(wǎng)紅店”更要潔身自好了。
1點(diǎn)點(diǎn)喜茶等網(wǎng)紅店去年底被上海市食藥監(jiān)局約談，當(dāng)時(shí)業(yè)內(nèi)就認(rèn)為，這是有關(guān)部門對(duì)此類茶飲店進(jìn)行整治的前奏。
果不其然，近日，上海市食藥監(jiān)局聯(lián)合工商、衛(wèi)生等部門出臺(tái)系列具體措施，對(duì)“網(wǎng)紅店”再念“緊箍咒”，這在全國(guó)還是首次?！安钤u(píng)”多了將被停業(yè)
與去年相比，對(duì)于“網(wǎng)紅店”的界定，這次來得更為具體，增加了“外賣”因素的考量，主要看三個(gè)指標(biāo)：開店速度極快、人氣火爆、大量外賣。

至于業(yè)界質(zhì)疑的，這三個(gè)指標(biāo)如何量化？上海的相關(guān)部門沒有進(jìn)一步的解釋，被認(rèn)為是，“自由裁量的空間很大，人為的因素多了，有待完善和細(xì)化?！?br />在具體的整治措施上，上海市食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)楊勁松陳述如下：
▲加強(qiáng)對(duì)“網(wǎng)紅”餐廳分析甄別的和監(jiān)督檢查。上海市食藥監(jiān)局嘗試通過網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)大數(shù)據(jù)的分析，甄別出第一批可能存在較高食品安全風(fēng)險(xiǎn)的“網(wǎng)紅”餐廳名單，對(duì)這些“網(wǎng)紅”餐廳開展全項(xiàng)檢查。

▲這些行為涉嫌違法：從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生，如：是否按照要求穿著工作服，佩戴口罩、洗手消毒；器具消毒，如：盛放餐飲具的保潔柜正常運(yùn)行，是否密閉；場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生，如：環(huán)境不潔、出現(xiàn)老鼠。
探索違法行為抓拍，如出現(xiàn)上述違法行為，可將相關(guān)視頻信息截屏，經(jīng)人工復(fù)核和企業(yè)認(rèn)可后作為證據(jù)實(shí)施行政處罰。

▲差評(píng)多了會(huì)停業(yè)。上海市食藥監(jiān)局指導(dǎo)“美團(tuán)點(diǎn)評(píng)”、“餓了么”兩家平臺(tái)根據(jù)食品安全負(fù)面評(píng)論關(guān)鍵詞（包括非食用物質(zhì)、違禁食品、環(huán)境衛(wèi)生、食物中毒等4大類30余項(xiàng)）主動(dòng)搜索消費(fèi)者網(wǎng)上評(píng)論數(shù)據(jù)，并開發(fā)專門的手機(jī)應(yīng)用（APP）。
對(duì)于存在較多“差評(píng)”的餐飲單位，將給予采取調(diào)整搜索排名、停止提供服務(wù)等措施。

▲外送超負(fù)荷將吊銷許可證。針對(duì)超負(fù)荷外賣的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，上海市食藥監(jiān)局目前正在參照餐飲營(yíng)業(yè)面積比例要求，研究單位時(shí)間內(nèi)的合理外送量。嚴(yán)重超負(fù)荷的，將被吊銷許可證并處罰款。部分網(wǎng)紅品牌黑心圈錢
“爆紅”不是網(wǎng)紅的本質(zhì)，用戶體驗(yàn)才是。一個(gè)品牌的塑造前期依靠的可能是人氣，但長(zhǎng)久的品牌靠的是好口碑。
而好口碑是來自于優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和細(xì)致服務(wù)，這些構(gòu)成的內(nèi)在才是品牌持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

網(wǎng)紅店想要做“百年老字號(hào)”，店家就要苦練內(nèi)功，在“看不到的地方”下功夫，而不僅僅是外表上過度包裝。
目前市場(chǎng)上部分網(wǎng)紅品牌大量存在黑心圈錢的現(xiàn)象，快速招商拓展數(shù)量，對(duì)后期服務(wù)漠視，產(chǎn)生了一系列經(jīng)濟(jì)問題和社會(huì)問題。“網(wǎng)紅店”更要潔身自好了

對(duì)于上海市有關(guān)部門出臺(tái)的上述措施，部分業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，過于嚴(yán)厲，會(huì)壓抑和制約風(fēng)頭正勁的茶飲行業(yè)和外賣市場(chǎng)的發(fā)展。
“‘網(wǎng)紅店’紅了后，服務(wù)的消費(fèi)者更多了，更要潔身自好。”更多的業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，食品安全維系到市民生命安全，從嚴(yán)為好。

上海市有關(guān)部門的整治行為對(duì)黑心網(wǎng)紅店會(huì)起到敲山震虎的作用，那種一味斂財(cái)?shù)乃^“網(wǎng)紅”品牌會(huì)得到遏制和清理，這有利于行業(yè)的良性和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。
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