咖啡人白天喝咖啡，晚上喝酒，當(dāng)然可能白天也喝酒...其實(shí)喝酒的講究比喝咖啡多多了，單單從各種酒杯就看的出，香檳杯，波爾多杯，勃艮第杯……殊不知咖啡跟品酒有著相通之處。比如，同樣需要嗅覺與味覺相結(jié)合，然后給到我們不同的風(fēng)味感受；同樣都含有單寧（多酚物質(zhì)），單寧比較澀會帶給口腔一種緊致感，起到清潔味蕾的效果，油膩餐食后可以舒緩味蕾壓力。
圖 |品酒杯（圖來自WSET葡萄酒與烈酒教育基金會）不同的是，盡管品酒有國際標(biāo)準(zhǔn)品酒杯（ISOTastingGlass），卻也會根據(jù)不同的酒體特色而設(shè)計(jì)杯子。比如波爾多杯適合大多數(shù)法國產(chǎn)的波爾多紅酒；較小的杯口錐度流出酒香，入口解除舌面中后部，品味酸和甜的平衡感；勃艮第杯適合大部分勃艮第紅酒，丹寧弱，酒體輕，大肚腩的杯子，引導(dǎo)葡萄酒容舌尖漫入，品味果味和酸味的交融。而咖啡含有數(shù)倍于葡萄酒的豐富風(fēng)味，咖啡杯的世界卻被馬克杯長久統(tǒng)治。其實(shí)，每一杯咖啡都有它的性格，給他更合適的容器，表現(xiàn)它獨(dú)特的風(fēng)味和氣質(zhì)，或者用容器來使不同的咖啡更符合你的味蕾！市面上各種不同的品鑒杯實(shí)則都是在研究人的味蕾。
為什么速溶甚至現(xiàn)在流行即溶咖啡那么火，還是會有人選擇手沖、虹吸等等？除了這份儀式感之外，最重要的就是香氣上的享受！首先可以確定的是，飲品給我們的感受，是味覺和嗅覺相結(jié)合所帶來的。
聚香杯內(nèi)收的杯口，讓咖啡液的香氣更容易聚集在杯口處，有助于在入口前品評香氣。不論120ml或是300ml的聚香杯，其內(nèi)收的杯口，都有效的讓咖啡粉/液的香氣聚攏在一個(gè)更小的通道內(nèi)，防止香氣過分?jǐn)U散。注意！雖然滿杯容量為120ml、300ml，但依然建議裝盛半杯（雙層與單層銜接處）品鑒，留給香氣充分的聚集空間。
飲用時(shí)，液體面傾斜，增加咖啡液香氣擴(kuò)散的面積。相比于馬克杯，兩支120ml小容量的杯型與杯口尺寸，使香氣噴薄而出時(shí)更接近鼻尖，提升鼻腔對香氣的感知力。
不同的杯型喝同樣的飲品帶來不同的感受，這跟我們舌頭的味蕾感知有著重要的關(guān)系。如上圖所示，舌尖對甜味有強(qiáng)烈的感知力，舌頭兩側(cè)則主要感知酸和咸，舌跟處感受苦感，一支杯子的杯口形態(tài)，決定了液體第一時(shí)間接觸舌頭的部位。
聚香杯內(nèi)收的杯口，咖啡液第一接觸的部位在舌尖稍后部，口腔則更多的感受到咖啡的酸質(zhì)。
擴(kuò)口杯外擴(kuò)的杯口，邊緣最吻合唇形，在入口時(shí)，咖啡液第一接觸的部位在舌尖，這時(shí)，味蕾對甜味的感受就會比較強(qiáng)烈。
300ml聚香杯，杯口尺寸實(shí)則不論在聞香還是品鑒都具備很好的性能，相較于120的聚香杯，構(gòu)造上，聚攏香氣；品鑒時(shí)，液體傾倒增大香氣擴(kuò)散，而特殊的構(gòu)造回使我們在喝到液體時(shí)，下意識有吸的動作，增強(qiáng)了后鼻腔的參與程度，讓香氣與嗅覺的接觸影響變強(qiáng)。
本文總結(jié)
120ml品鑒杯杯口外擴(kuò)，圓弧外翻的杯口給嘴唇更佳的觸感體驗(yàn)，多次使用后發(fā)現(xiàn)，品鑒杯的杯型更完美的展現(xiàn)了咖啡的甜感與絲滑順口，低苦、醇厚、甜感高的咖啡液更適合使用品鑒杯。120ml聚香杯杯口收攏，咖啡香氣在杯口處聚攏，有助于品評香氣，多次使用后發(fā)現(xiàn)，聚香杯的杯型會讓酸質(zhì)明朗的咖啡液表現(xiàn)更加卓越，層次更加分明。300ml聚香杯，全能型｜300ml雙層玻璃聚香杯與Brewista雙層玻璃圖蘭朵濾杯完美匹配，可作為單人馬克杯使用，腰身結(jié)合線處為150ml水位，根據(jù)手沖比賽的規(guī)則，咖啡液呈現(xiàn)至少150ml，故亦可作為比賽杯使用。
關(guān)于構(gòu)造：杯子由上下兩層組成。上單層壁，厚度僅為2mm，給嘴唇更輕盈的觸感，削弱杯具帶給唇邊的重量感，增強(qiáng)嘴唇對液體的感知，提升咖啡液入口的潤滑感。下雙層壁，為雙手隔熱，為咖啡液適當(dāng)保溫。
雙層杯體部分為整杯容量的1/2，為咖啡液營造了一個(gè)較深的擴(kuò)散香空間，杯體都有較大的搖杯空間，僅僅作為日常的單品杯，也可以起到加速氧化、削弱單寧澀感，柔順口感的作用。120ml的兩支杯，更小的容量起到加速降溫的作用，剛剛沖好的咖啡溫度會比較高，小杯品鑒，更容易品嘗咖啡不同溫度風(fēng)味的需求。關(guān)于材質(zhì)：高硼硅玻璃高硼硅玻璃的應(yīng)用在Brewista玻璃器皿中實(shí)屬平常，所常見的濾杯、分享壺等器皿均為該材質(zhì)，高硼硅玻璃符合GB國家標(biāo)準(zhǔn)的食品級材料，同時(shí)其安全性能極高，耐溫差零下20到零上150攝氏度，材質(zhì)晶瑩剔透，使杯中液體極具美感。使用場景聚香杯：300ml【全能型，單人杯，比賽杯】聚香杯：120ml【品鑒型，突出酸感】品鑒杯：120ml【品鑒型，突出甜感】
自2021年8月13日起，Brewista雙層玻璃鉆石杯進(jìn)入為期一個(gè)月的公共測試。您可以在天貓期艦店、官方微店與品牌線下體驗(yàn)店以八折價(jià)格購買雙層玻璃鉆石杯，并歡迎在Brewista微信公眾號、Brewista在中國微博中反饋您的使用感受，Brewista品牌方將在微博與微信公眾號2個(gè)平臺，以測評認(rèn)同點(diǎn)贊數(shù)為準(zhǔn)，各抽取一位免單。Brewista全國經(jīng)銷商亦將陸續(xù)啟動試用品鑒活動。敬請持續(xù)關(guān)注！感謝您的參與！識別下方圖片參與活動吧！▼
INS : brewistacn微博：@Bonavita在中國歡迎關(guān)注！
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圖 |品酒杯（圖來自WSET葡萄酒與烈酒教育基金會）不同的是，盡管品酒有國際標(biāo)準(zhǔn)品酒杯（ISOTastingGlass），卻也會根據(jù)不同的酒體特色而設(shè)計(jì)杯子。比如波爾多杯適合大多數(shù)法國產(chǎn)的波爾多紅酒；較小的杯口錐度流出酒香，入口解除舌面中后部，品味酸和甜的平衡感；勃艮第杯適合大部分勃艮第紅酒，丹寧弱，酒體輕，大肚腩的杯子，引導(dǎo)葡萄酒容舌尖漫入，品味果味和酸味的交融。而咖啡含有數(shù)倍于葡萄酒的豐富風(fēng)味，咖啡杯的世界卻被馬克杯長久統(tǒng)治。其實(shí)，每一杯咖啡都有它的性格，給他更合適的容器，表現(xiàn)它獨(dú)特的風(fēng)味和氣質(zhì)，或者用容器來使不同的咖啡更符合你的味蕾！市面上各種不同的品鑒杯實(shí)則都是在研究人的味蕾。
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擴(kuò)口杯外擴(kuò)的杯口，邊緣最吻合唇形，在入口時(shí)，咖啡液第一接觸的部位在舌尖，這時(shí)，味蕾對甜味的感受就會比較強(qiáng)烈。
300ml聚香杯，杯口尺寸實(shí)則不論在聞香還是品鑒都具備很好的性能，相較于120的聚香杯，構(gòu)造上，聚攏香氣；品鑒時(shí)，液體傾倒增大香氣擴(kuò)散，而特殊的構(gòu)造回使我們在喝到液體時(shí)，下意識有吸的動作，增強(qiáng)了后鼻腔的參與程度，讓香氣與嗅覺的接觸影響變強(qiáng)。 本文總結(jié)
120ml品鑒杯杯口外擴(kuò)，圓弧外翻的杯口給嘴唇更佳的觸感體驗(yàn)，多次使用后發(fā)現(xiàn)，品鑒杯的杯型更完美的展現(xiàn)了咖啡的甜感與絲滑順口，低苦、醇厚、甜感高的咖啡液更適合使用品鑒杯。120ml聚香杯杯口收攏，咖啡香氣在杯口處聚攏，有助于品評香氣，多次使用后發(fā)現(xiàn)，聚香杯的杯型會讓酸質(zhì)明朗的咖啡液表現(xiàn)更加卓越，層次更加分明。300ml聚香杯，全能型｜300ml雙層玻璃聚香杯與Brewista雙層玻璃圖蘭朵濾杯完美匹配，可作為單人馬克杯使用，腰身結(jié)合線處為150ml水位，根據(jù)手沖比賽的規(guī)則，咖啡液呈現(xiàn)至少150ml，故亦可作為比賽杯使用。
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