奶茶店好開嗎？人大代表對話“最小中風險地區(qū)”奶茶店

近期上海封城，疫情防控升級。上一次，還只是封控“最小中風險地區(qū)”奶茶店，而現(xiàn)在咖啡廳、奶茶店都形勢嚴峻。

央視新聞報道，復旦大學教授丁光宏、清華大學政治經濟學研究中心主任蔡繼明，兩位全國人大代表與“最小中風險地區(qū)”奶茶店店長徐文琴做了次對話。

“奶茶店好開嗎？”問題很簡單。

徐文琴的回答也很簡潔：“開，容易；守住，難！”

圖源：央視新聞

1月13日，上海市靜安區(qū)愚園路的一家面積僅20平方米的奶茶店被列為“全球最小中風險區(qū)”。事后，百度對于該詞條的搜索達到6000萬條。待解封后，該門店又再次受到關注。

在這段時間內，徐文琴會遇到專程來打卡的顧客，也會聽到來自陌生人的鼓勵。

說到開奶茶店，徐文琴表示，大多數(shù)人只是想當然地計算原材料成本和售價之間的價差，卻忽略了最重要的經營成本。作為店長，她還需要計算雇傭費、場地租金、店面裝修、設備維護、營銷推廣等一系列費用，以及在此之前的加盟費。創(chuàng)業(yè)，沒有“零門檻”。

徐文琴坦言，奶茶店可能開起來不難，要開下去、開得好卻并不容易。選址在哪里，特色是什么？身在一線城市，奶茶店品牌眾多，自己每天都要跟同行“同臺競爭，斗智斗勇”。

2020年疫情開始，短視頻平臺的用戶量及活躍度再度提升，城市探店類視頻也不斷增加。這也讓不少曾經“默默無聞”的店面成為“網紅”。

“最小中風險地區(qū)”奶茶店

高曝光度下，的確會帶來一定流量。但不少商家表示，這些流量背后除了一定的推廣費外，也可能如當年的團購一樣，需要配合促銷才能起到更大效果。

與許多推廣型“網紅”不一樣，徐文琴的門店屬于機緣巧合的熱點事件型熱搜，但高曝光度雖然讓其更多消費者了解、知道。但，很多人看到她所在的奶茶店“火出圈”，而事實上，因疫情閉店的一個月里，房租、人工等費用才是她每天要考慮的問題。

開，容易。守住，難。

這就是奶茶店好開嗎，最質樸、真實的答案。

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