近期上海封城,疫情防控升級。上一次,還只是封控“最小中風險地區(qū)”奶茶店,而現(xiàn)在咖啡廳、奶茶店都形勢嚴峻。
央視新聞報道,復旦大學教授丁光宏、清華大學政治經濟學研究中心主任蔡繼明,兩位全國人大代表與“最小中風險地區(qū)”奶茶店店長徐文琴做了次對話。
“奶茶店好開嗎?”問題很簡單。
徐文琴的回答也很簡潔:“開,容易;守住,難!”
圖源:央視新聞
1月13日,上海市靜安區(qū)愚園路的一家面積僅20平方米的奶茶店被列為“全球最小中風險區(qū)”。事后,百度對于該詞條的搜索達到6000萬條。待解封后,該門店又再次受到關注。
在這段時間內,徐文琴會遇到專程來打卡的顧客,也會聽到來自陌生人的鼓勵。
說到開奶茶店,徐文琴表示,大多數(shù)人只是想當然地計算原材料成本和售價之間的價差,卻忽略了最重要的經營成本。作為店長,她還需要計算雇傭費、場地租金、店面裝修、設備維護、營銷推廣等一系列費用,以及在此之前的加盟費。創(chuàng)業(yè),沒有“零門檻”。
徐文琴坦言,奶茶店可能開起來不難,要開下去、開得好卻并不容易。選址在哪里,特色是什么?身在一線城市,奶茶店品牌眾多,自己每天都要跟同行“同臺競爭,斗智斗勇”。
2020年疫情開始,短視頻平臺的用戶量及活躍度再度提升,城市探店類視頻也不斷增加。這也讓不少曾經“默默無聞”的店面成為“網紅”。
“最小中風險地區(qū)”奶茶店
高曝光度下,的確會帶來一定流量。但不少商家表示,這些流量背后除了一定的推廣費外,也可能如當年的團購一樣,需要配合促銷才能起到更大效果。
與許多推廣型“網紅”不一樣,徐文琴的門店屬于機緣巧合的熱點事件型熱搜,但高曝光度雖然讓其更多消費者了解、知道。但,很多人看到她所在的奶茶店“火出圈”,而事實上,因疫情閉店的一個月里,房租、人工等費用才是她每天要考慮的問題。
開,容易。守住,難。
這就是奶茶店好開嗎,最質樸、真實的答案。
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