飲品界(www.coffinance.com)消息,據(jù)Allegra發(fā)布的最新市場(chǎng)報(bào)告顯示,在2020年由于新冠病毒疫情的影響,調(diào)查的40個(gè)歐洲國(guó)家中有18個(gè)國(guó)家咖啡館的數(shù)量出現(xiàn)減少,成為過(guò)去10年來(lái)首次縮減,且整個(gè)歐洲咖啡店的銷售額同比下滑30%。
調(diào)查還顯示,咖啡連鎖品牌(例如星巴克,Costa和麥咖啡等)對(duì)疫情的抵抗能力最強(qiáng),門店數(shù)量基本都出現(xiàn)了不同程度的增加。目前星巴克,Costa和麥咖啡在歐洲的門店數(shù)量共計(jì)8700多家,占?xì)W洲咖啡館總數(shù)的22%,而前20大連鎖品牌門店數(shù)量則占總數(shù)的48%。
在美國(guó)同樣也觀察到了類似的現(xiàn)象——即大型咖啡連鎖品牌的增長(zhǎng)超過(guò)了小型連鎖品牌和獨(dú)立咖啡館的增長(zhǎng)。在美國(guó),星巴克和Dunkin的咖啡館數(shù)量合計(jì)占總數(shù)的2/3。
在具體國(guó)家的表現(xiàn)來(lái)看,西班牙表現(xiàn)最為糟糕,2020年咖啡館數(shù)量減少8.8%,土耳其減少6.8%,德國(guó)減少3.1%,英國(guó)減少1.9%。
報(bào)告中提到,我們正處在極度不確定和困難的時(shí)期,由于新冠病毒疫情造成的衰退影響對(duì)歐洲咖啡館而言將是深遠(yuǎn)的。盡管如此,咖啡仍然是歐洲生活方式的主要組成部分,因此我們預(yù)計(jì)市場(chǎng)將在2022年或是2023年恢復(fù)到疫情前的水平。
盡管西歐的大部分地區(qū)咖啡館市場(chǎng)遭受了打擊,但研究人員發(fā)現(xiàn)在東歐地區(qū)整個(gè)2020年咖啡店出現(xiàn)了增長(zhǎng)??Х鹊陻?shù)量百分比增長(zhǎng)最高的分別是立陶宛(34.8%),羅馬尼亞(29.8%)和哈薩克斯坦(20.3%)。在擁有8年歷史的快速服務(wù)連鎖店Coffee Like的帶動(dòng)下,俄羅斯的新咖啡廳凈銷售量最多。
關(guān)鍵詞:歐洲咖啡,咖啡館
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