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2019年咖啡行業(yè)市場現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢:現(xiàn)磨咖啡進(jìn)一步占據(jù)主導(dǎo)市場

2020-11-30 10:33:17責(zé)任編輯:yinpinjie.com瀏覽數(shù):26

中國自古以來以茶為主,咖啡文化形成較晚,咖啡市場由單一速溶咖啡市場到現(xiàn)磨、即飲等多元化消費(fèi)市場,共經(jīng)歷了四個(gè)階段。新零售

中國自古以來以茶為主,咖啡文化形成較晚,咖啡市場由單一速溶咖啡市場到現(xiàn)磨、即飲等多元化消費(fèi)市場,共經(jīng)歷了四個(gè)階段。新零售商的加入促進(jìn)了咖啡消費(fèi)市場的快速增長,2018年,中國咖啡消費(fèi)市場規(guī)模為569億元,同比增長31.1%,其中,現(xiàn)磨咖啡消費(fèi)市場規(guī)模達(dá)到390億元,占比為68.5%。

中國咖啡市場由單一市場到多元化咖啡消費(fèi)市場并存

中國自古以來以茶為主,咖啡文化形成較晚,咖啡市場由單一速溶咖啡市場到現(xiàn)磨、即飲等多元化消費(fèi)市場,共經(jīng)歷了四個(gè)階段:“速溶咖啡—精品咖啡—現(xiàn)磨咖啡、即飲咖啡—即飲、現(xiàn)磨、新茶飲等多元化消費(fèi)市場并存”。

1989年,雀巢咖啡在中國推出“1+2”速溶咖啡,迅速占領(lǐng)國內(nèi)速溶咖啡市場;1999年,星巴克在國內(nèi)開設(shè)第一家門店,將精品咖啡帶入中國市場;2005年,雀巢咖啡聯(lián)手可口可樂,進(jìn)軍即飲咖啡市場,將即飲咖啡與冷飲文化融合,賦予咖啡新的時(shí)尚概念;2010年,喜多士開始售賣現(xiàn)磨咖啡,價(jià)格對(duì)比精品咖啡更加低廉,極大擴(kuò)大了受眾群體;2014年新零售咖啡代表連咖啡成立,2017年瑞幸咖啡成立,咖啡營銷渠道向線上拓展,咖啡文化快速普及,同時(shí)茶飲品牌喜茶、奈雪の茶等推出的咖啡產(chǎn)品多與原有的特色茶飲相結(jié)合,滿足了多樣化消費(fèi)人群。

中國咖啡市場演化過程

咖啡消費(fèi)線上拓展,擴(kuò)大受眾群體

隨著互聯(lián)網(wǎng)快速普及及外賣配送業(yè)務(wù)快速發(fā)展,咖啡營銷方式由傳統(tǒng)線下門店向線上營銷轉(zhuǎn)移,以連咖啡和瑞幸咖啡為代表的咖啡新零售商,利用互聯(lián)網(wǎng)營銷效應(yīng),開始搶占中國中端咖啡市場,有效降低咖啡文化門檻,提高咖啡宣傳效應(yīng),進(jìn)一步擴(kuò)大受眾群體。

根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù),中國生咖啡消費(fèi)量有2003年的11.69萬袋(60kg)上升到2018年的30.45萬袋,年復(fù)合增長率為24.28%,而同期全球咖啡消費(fèi)量年復(fù)合增速僅為2.58%,中國咖啡市場增速幾乎是全球的10倍。

同時(shí),國人咖啡消費(fèi)頻率也在增長。根據(jù)Frost&Sullivan數(shù)據(jù),2018年,中國人均年咖啡消費(fèi)杯數(shù)為6.2杯,較2013年增長了近一倍。

2013-2018年中國生咖啡消費(fèi)量

2013-2018年人均年飲咖啡杯數(shù)

中國咖啡市場規(guī)模增長迅速

咖啡互聯(lián)網(wǎng)營銷帶來了咖啡消費(fèi)市場的快速增長,根據(jù)Frost&Sullivan數(shù)據(jù)顯示,2018年,中國咖啡消費(fèi)市場規(guī)模為569億元,同比增長31.1%,其中,現(xiàn)磨咖啡消費(fèi)市場規(guī)模達(dá)到390億元,占比為68.5%。2013-2018年,中國咖啡市場規(guī)模年復(fù)合增長率為29.5%。

2013-2018年中國咖啡消費(fèi)市場規(guī)模

現(xiàn)磨咖啡進(jìn)一步占據(jù)主導(dǎo)市場

在中國咖啡消費(fèi)歷史上一直以速溶咖啡、即飲咖啡為主,現(xiàn)磨咖啡的滲透率較低主要由于質(zhì)量不穩(wěn)定、價(jià)格偏高造成。伴隨這些痛點(diǎn)得到解決,國內(nèi)現(xiàn)磨咖啡消費(fèi)量實(shí)現(xiàn)快速增長,現(xiàn)磨咖啡消費(fèi)市場規(guī)模從2013年的57億元,增長至2018年的390億元,現(xiàn)磨咖啡市場規(guī)模所占比重也從2013年的36.5%提升至2018年的68.5%。


2013-2023年做中國現(xiàn)磨咖啡消費(fèi)市場規(guī)模占咖啡消費(fèi)市場比重

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