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咖啡香里伴書(shū)香“書(shū)店+咖啡”為城市“第三空間”賦能

2021-08-16 09:53:26責(zé)任編輯:奶茶世界瀏覽數(shù):164

上海市書(shū)刊發(fā)行行業(yè)協(xié)會(huì)日前發(fā)布的《2021年上海主要實(shí)體書(shū)店咖啡經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目調(diào)研報(bào)告》顯示,過(guò)去兩年多來(lái),上海新開(kāi)書(shū)店中有咖啡經(jīng)營(yíng)的書(shū)店占84%,咖啡經(jīng)營(yíng)正在成為新開(kāi)書(shū)店的標(biāo)配。

    一杯小小的咖啡,背后串聯(lián)起了巨大的產(chǎn)業(yè)鏈。上海市書(shū)刊發(fā)行行業(yè)協(xié)會(huì)日前發(fā)布的《2021年上海主要實(shí)體書(shū)店咖啡經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目調(diào)研報(bào)告》顯示,過(guò)去兩年多來(lái),上海新開(kāi)書(shū)店中有咖啡經(jīng)營(yíng)的書(shū)店占84%,咖啡經(jīng)營(yíng)正在成為新開(kāi)書(shū)店的標(biāo)配。遍布上海大街小巷的近7000家咖啡館,成為這座城市不可或缺的“第三空間”。

    隨著實(shí)體書(shū)店漸成引領(lǐng)市民生活方式的重要公共空間,在咖啡愛(ài)好者與閱讀愛(ài)好者群體的雙向?qū)Я飨?,附帶咖啡屬性的?shū)店,正不斷融入城市日常休閑選項(xiàng)。有業(yè)內(nèi)人士表示,書(shū)店與咖啡復(fù)合業(yè)態(tài)在“文化場(chǎng)景塑造”中迸發(fā)出巨大能量,形成了成千上萬(wàn)個(gè)供市民休憩、娛樂(lè)、閱讀的場(chǎng)景。書(shū)店咖啡文化的興起,見(jiàn)證了品質(zhì)生活的升級(jí)。

咖啡
    咖啡正成為閱讀的“流量”新入口

    一本好書(shū)、一杯咖啡,在細(xì)啜慢品的閱讀時(shí)光中,書(shū)香與咖啡香氣彼此縈繞,這對(duì)“最佳拍檔”為城市的文化版圖注入了更多活力。位于上海浦東新區(qū)的世紀(jì)匯廣場(chǎng),幾何書(shū)店和地理學(xué)家咖啡店相互聯(lián)通,門(mén)店負(fù)責(zé)人說(shuō),很多讀者會(huì)在這里點(diǎn)一杯咖啡,在書(shū)店里泡上半天。不僅如此,咖啡店釋放了書(shū)店的空間,使得企業(yè)團(tuán)建、社群活動(dòng)有了落腳點(diǎn),為書(shū)店多元化經(jīng)營(yíng)探索新的可能。

    如今,咖啡經(jīng)營(yíng)已成為新開(kāi)書(shū)店的主營(yíng)業(yè)務(wù)之一。以書(shū)店+咖啡+體驗(yàn)+生活方式+第三空間等多種業(yè)態(tài)綜合經(jīng)營(yíng),讀者定位更年輕化,自營(yíng)咖啡品牌相對(duì)較成熟。如西西弗書(shū)店的“矢量咖啡”、大眾書(shū)局的“紙品咖啡”、言幾又書(shū)店的“言幾又咖啡”、建投書(shū)局的“傳記咖啡”、衡山·和集的“The Mix—Place咖啡”等。

    不少咖啡座的位置從書(shū)店偏低調(diào)的區(qū)域,逐漸擴(kuò)大或前移至?xí)曛魑唬x者的探索與停留。小小一杯咖啡,正成為閱讀的“流量”新入口,借助咖啡的消費(fèi)黏性,聚合起更多人氣。比如,光的空間·新華書(shū)店咖啡吧頗具匠心,從夏日限定套餐,到冬日限定肉桂巧克力、太妃拿鐵等,無(wú)不將圖書(shū)與咖啡進(jìn)行關(guān)聯(lián),依據(jù)不同圖書(shū)內(nèi)容搭配飲品,書(shū)店還與明珠美術(shù)館聯(lián)動(dòng),使用在展覽的定制紙杯,讓買(mǎi)咖啡的讀者,也能夠?qū)⒄蛊?ldquo;握”在手里感受藝術(shù)之美。

    “結(jié)合咖啡區(qū)的書(shū)店有很多個(gè)性化的設(shè)計(jì),讓消費(fèi)者在視覺(jué)和味覺(jué)都有很好的享受。當(dāng)書(shū)店不再只是傳統(tǒng)意義上銷售圖書(shū)的地方,屬性變得越來(lái)越多元之際,咖啡與書(shū)一樣,不斷融入商業(yè)空間,為空間賦能,為消費(fèi)提供便利。”華東師范大學(xué)城市發(fā)展研究院院長(zhǎng)曾剛表示。

    打造有“溫度”的城市復(fù)合文化空間

    傳統(tǒng)書(shū)店定位清晰且明確,商家只需提供優(yōu)質(zhì)的書(shū)籍,消費(fèi)者選書(shū)、買(mǎi)書(shū)即可。但如今“書(shū)店+”的新模式下,除了最基本的圖書(shū)之外,咖啡、甜點(diǎn)、文創(chuàng)等產(chǎn)品也是應(yīng)有盡有。

    隨著圖書(shū)銷售渠道豐富,無(wú)論線上還是線下,都可滿足買(mǎi)書(shū)人的需求,但在朵云書(shū)院首席運(yùn)營(yíng)官馮潔看來(lái),實(shí)體書(shū)店除了書(shū)以外還有“店”,這意味著空間、社交的溢出效應(yīng),加上咖啡業(yè)務(wù)的補(bǔ)充,書(shū)店消費(fèi)者從讀者到“客人”的群體在變大。

    咖啡人口、閱讀人口具有天然的融合優(yōu)勢(shì),從個(gè)體行為到社交群體行為,書(shū)店里附帶咖啡屬性的社會(huì)化閱讀,正融入城市日常休閑選項(xiàng)。滬上“十二間”創(chuàng)始人朱曉曄認(rèn)為,咖啡香與書(shū)香有天然的結(jié)合點(diǎn),消費(fèi)人群的氣質(zhì)比較接近,享受精神生活的訴求相對(duì)高,通過(guò)閱讀更好地了解咖啡文化,或借助咖啡場(chǎng)景的鏈接讓閱讀滲透至更多場(chǎng)景,都有助于擴(kuò)大“咖啡人口”與“閱讀人口”的基數(shù)。

    “書(shū)在網(wǎng)上買(mǎi)得到,但是很多人一起看書(shū)學(xué)習(xí)的氛圍,網(wǎng)上買(mǎi)不到。”作為一家書(shū)店的??托≮w最看中的,是店里靜謐舒適的閱讀氛圍。書(shū)店與咖啡的關(guān)系,既要發(fā)揮咖啡的功能,又要避免盲目跟風(fēng)迷失經(jīng)營(yíng)主體的方向,走出個(gè)性化經(jīng)營(yíng)路線,讓咖啡文化與閱讀文化真正水乳交融。有業(yè)內(nèi)人士表示,書(shū)店+咖啡”使得書(shū)店的存在變得更加多元,營(yíng)造了社交價(jià)值,是書(shū)房的延伸,加上圖書(shū)館的氛圍、咖啡館的格調(diào),糅合成為城市“慢生活”的寫(xiě)照。

    上海交通大學(xué)與美國(guó)南加州大學(xué)聯(lián)合團(tuán)隊(duì)日前發(fā)布的《2020國(guó)際文化大都市評(píng)價(jià)報(bào)告》顯示,在全球50個(gè)國(guó)際文化大都市中,上海坐擁的茶館、咖啡館總數(shù)排名全球第一??Х瑞^數(shù)量何以成為衡量城市文化軟實(shí)力的指標(biāo)之一?研究者解釋,咖啡館的本質(zhì)是文化空間,即通過(guò)市場(chǎng)力量提供人們交流的活動(dòng)場(chǎng)所。同樣,實(shí)體書(shū)店經(jīng)過(guò)寒潮期和此后的復(fù)蘇發(fā)展,越來(lái)越成為城市復(fù)合文化空間的代表。

    一座城市的經(jīng)濟(jì)指數(shù)、咖啡指數(shù)、閱讀指數(shù),往往呈現(xiàn)一種正向關(guān)系。一處處飄著咖啡香的書(shū)店,猶如小而美的城市復(fù)合型“第三空間”,市場(chǎng)可期。上海市書(shū)刊發(fā)行行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)汪耀華分析認(rèn)為,咖啡經(jīng)營(yíng)往往使書(shū)店變得有“溫度”,延長(zhǎng)了讀者在書(shū)店的停留時(shí)間,也增加了人與書(shū)相遇、人與人相遇的機(jī)會(huì),促進(jìn)了休閑娛樂(lè)消費(fèi)與圖書(shū)文化產(chǎn)品及延伸內(nèi)容的融合。
標(biāo)簽: 咖啡香 書(shū)香 書(shū)店 咖啡

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