手機(jī)瀏覽中華飲品屆
親朋好友過(guò)生日只送個(gè)基本款的蛋糕已經(jīng)low爆了直接把年齡跟名字秀出來(lái)做成花團(tuán)錦簇的文字蛋糕這祝福的視覺(jué)爆炸性才夠強(qiáng)夠暴力呢~提起2017年底走上神壇的現(xiàn)象級(jí)甜品網(wǎng)紅，除了紅透半邊天的雪花酥，那可就非數(shù)字蛋糕莫屬啦！以前做甜品頂多在蛋糕上插個(gè)數(shù)字蠟燭寫(xiě)個(gè)字吧，但是這個(gè)來(lái)自以色列的年輕姑娘----Adi Klinghofer，硬是把蛋糕直接做成了字，妝點(diǎn)上各種色彩繽紛的莓果、花朵、可愛(ài)甜點(diǎn)，光是看看就讓人少女心爆發(fā)?。。。?img data-copyright="0" data-ratio="1.1432038834951457" data-s="300,640" src="http://qwvm.cn/file/upload/202303/31/105602791.png" data-type="png" data-w="412" />▲Adi Klinghofer本人是個(gè)超可愛(ài)的小姑娘~原來(lái)Adi Klinghofer就是一個(gè)愛(ài)做甜品的女孩子，去年9月某天突然靈機(jī)一動(dòng)，想到把蛋糕做成了文字，這一下可不得了，她從數(shù)字玩到英文字母，再把以色列文字也做成蛋糕。后來(lái)更延伸出用文字蛋糕搭配蛋白糖、杯子蛋糕等等甜品的玩法，只要文字蛋糕擺上桌，場(chǎng)子一下就時(shí)尚起來(lái)啦~
▲Adi Klinghofer創(chuàng)作的各種美膩蛋糕們誰(shuí)能想到呢？一個(gè)無(wú)心插柳的點(diǎn)子，居然讓自己創(chuàng)作的概念蛋糕紅上國(guó)際舞臺(tái)，還在遙遠(yuǎn)的中國(guó)成為紅紅火火的網(wǎng)絡(luò)爆款，這小姑娘當(dāng)初大概沒(méi)有意料到吧！ 最棒的靈感，往往捕捉自生活中無(wú)意間迸發(fā)的想法，玩烘焙的姑娘只要放膽想、大膽試，說(shuō)不定下一個(gè)紅到地球另一面的就是妳咯~~
材料模具：28*28cm方形烤盤蛋糕胚：（以下為一塊蛋糕胚的量，一共需要做兩份）雞蛋 4個(gè)細(xì)砂糖A 15g玉米油 40g可可粉 20g溫水 70g低筋面粉 50g細(xì)砂糖B 40g奶油餡：淡奶油350g糖粉20g裝飾：草莓 若干小雛菊若干粉色馬卡龍（或粉色蛋白糖）若干步驟準(zhǔn)備工作：以上下管180攝氏度預(yù)熱烤箱。制作蛋糕胚：①可可粉和溫水?dāng)噭虺煽煽梢毫罌鰝溆谩?img data-copyright="0" data-ratio="0.66625" data-s="300,640" src="http://qwvm.cn/file/upload/202303/31/105602421.jpeg" data-type="jpeg" data-w="800" />②將雞蛋的蛋黃、蛋白分開(kāi)，蛋黃加入細(xì)砂糖A攪勻。
③再加入玉米油完全攪勻。
④加入晾涼的可可液攪勻。
⑤再過(guò)篩加入低筋面粉攪勻。
⑥蛋白分3次加入細(xì)砂糖B，電動(dòng)打蛋器攪打至提起打蛋頭蛋白霜呈大彎鉤狀（濕性發(fā)泡）。⑦取1/3的蛋白加入可可蛋黃液中，以手動(dòng)打蛋器攪勻。
⑧然后倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均勻。
⑨將面糊從20厘米高處倒入墊了烤紙或者高溫油布的烤盤中，刮平表面。
⑩放入烤箱中層以上下管180攝氏度烤18分鐘左右取出，倒扣在晾網(wǎng)上，撕掉烤紙或油布，表面蓋上一張新烤紙晾涼。
?繼續(xù)照上面操作，再做一份一模一樣的蛋糕胚，晾涼備用。組合：①兩張蛋糕胚疊在一起，用鋸齒刀切出下圖的 H和I 圖案，放在最后裝甜品的平盤上。
②淡奶油和糖粉混合，攪打至7分發(fā)，有明顯紋路且紋路不消失，表面光滑。
③用16齒裱花嘴裝進(jìn)裱花袋（圓形裱花嘴也可以），填入奶油霜，在第一片蛋糕上擠出一個(gè)個(gè)奶油花，然后再鋪上第二片蛋糕胚，再擠一遍奶油花。
④放上洗凈的草莓、小雛菊，及粉色小馬卡龍（或粉色蛋白糖，教程見(jiàn)文末TIPS）裝飾即可。
蛋糕片的文字部分，可以利用網(wǎng)絡(luò)尋找或善加利用電腦文件處理軟件里面自帶的各種字體一個(gè)個(gè)放大成A4大小，在蛋糕片上用刀把字形刻下來(lái)就可以啦~可以做數(shù)字、做英文名字送給朋友長(zhǎng)輩過(guò)生日也適合做愛(ài)心給男女朋友或暗戀對(duì)象表白、給另一半過(guò)紀(jì)念日怎么玩都合適，簡(jiǎn)直是非常百搭啦！蛋糕片上面的裝飾非常自由應(yīng)用不同的水果、鮮花、巧克力條、蛋白糖、馬卡龍就能變出多姿多彩的效果咯！
我們這次給大家演示的文字是H I是一聲俏皮的問(wèn)候~也祝各位i烘焙的讀者們2018年開(kāi)春大吉甜品越做越美、烘焙功夫越來(lái)越好呀！
TIPS①如果想做原味蛋糕，只要把配方中的可可粉換成低筋面粉，在面粉篩入面糊的時(shí)候一起加入，清水則是在蛋黃與砂糖攪勻的下一步加入就可以啦~②馬卡龍教程：90后妹子死磕一年的馬卡龍配方③蛋白糖教程：優(yōu)選配方 | 夏天的清新“罐子”甜品：檸檬醬蛋白糖罐（含詳細(xì)卡仕達(dá)醬做法）-從文章中學(xué)習(xí)蛋白糖的做法原理，變換不同的裱花嘴，加入喜歡的食用色素或天然色粉，就能做出不同花型色澤的蛋白糖啦~④密封冷藏可保存2天，表面放置的馬卡龍或蛋白糖，接觸奶油霜的部分第二天會(huì)受潮變軟，這是不可避免的現(xiàn)象哦！
請(qǐng)注意觀看方式①手機(jī)識(shí)別以下二維碼下載滋味APP②使用微信賬號(hào)授權(quán)登錄-我的-已購(gòu)買
點(diǎn)擊“閱讀原文”，查看課程列表呀！▼▼▼ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
