土司做的不好吃？找借口不如找方法，這樣做土司絕對事半功倍

雖然可能是不一樣的配方，但似乎還是熟悉的味道。土司，作為各大面包店開店必備的產品，如果最終作品不好吃，那估計面對“口碑”這倆字，也就只能呵呵了……所以，想開一家口碑店鋪，或者想給自己做一份滿意的土司，關鍵的基礎配方一定要做好。材料準備：高筋面粉……………………250g奶粉…………………………10g雞蛋…………………………30g細砂糖………………………25g清水…………………………125g黃油…………………………25g鹽……………………………4.5g酵母粉………………………2.5g三能450g波紋土司盒………1個做法：1.將牛奶、雞蛋、細砂糖、酵母粉混勻，篩入高筋面粉撒入鹽，揉搓至不沾手，用手慢慢展開可以拉起大片薄膜，包入黃油進行按壓折疊直至完全吸收。再用揉搓加摔打的方式和面，直到用手拉開可拉起大片薄膜，中間裂口為光滑圓孔就達到完全擴展階段了。2.將面團整團放入盆內置于溫暖處（28-30℃）進行第一次發(fā)酵，至兩倍大。將面團分割成每份150g，3份滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。3.用搟面棍搟成橢圓形，然后翻面，并將面團兩邊向中間折起，不要留縫隙。4.用排氣搟面棍搟成長條狀，長度和模具內徑寬度相等，再將面團由上向下卷起成圓柱形，放在三能450g波紋土司盒內，中間留相應的空隙，蓋上保鮮膜進行第二次發(fā)酵。5.待發(fā)酵至模具八分滿時推上三能450g波紋土司盒盒蓋，繼續(xù)發(fā)酵10分鐘。6.土司盒放入預熱好的烤箱倒數(shù)第二層烤網(wǎng)，以170℃上下火烤40-45分鐘。烤完后立即從盒子里扣出來冷卻切片即可。“咦，看上去還挺簡單嘛?！逼鋵?，沒有添加太多花哨的土司，配方本身也都是一些基礎的原料，所以想要將土司做的好吃，除了需要技術和經驗，所使用的模具也很關鍵，就比如本次配方中使用的三能450g波紋土司盒。三能450g波紋土司盒作為三能暢銷模具之一，為什么會成為眾多面包師傅的選擇呢？因為它具有這些特點：1.使用了高強度的鋁合金板制成，好清洗，使用壽命長，正確使用可達到1500次以上；2.具有良好的不沾效果和衛(wèi)生無毒特性，更能提高工作效率，增加產品的美觀度；3.本體底部3個小圓孔設計，使得透氣性更好，烘烤更均勻。既然有了好東西，那你能享受的就有更多了哦。比如：1.蒜磚蒜香黃油包裹土司塊，是我最愛的吃法。別看其貌不揚，一口下去心里只剩下贊嘆咯！2.土司香蕉卷香蕉這種不務正業(yè)的水果，不管是做熟了還是冰凍都比生吃好吃......口感香甜軟糯，很飽滿。3.鮮蝦土司沙拉好吃得恨不得把盤子吃咯！得，這回盤子真能吃，就別啃桌子咯？4.班尼迪克蛋想象一下一刀切開水波蛋和生菜葉，培根和松餅底，轉瞬間艷黃色的荷蘭醬和半凝固的蛋液一同浸透了整個料理，這一刻才是班尼迪克的最終狀態(tài)！而承載了所有的土司底會將這一整口的味道直接填充進你的胃和腦里。會有一瞬間你忘記自己在嚼點什么，忘記了班尼迪克蛋是搭配的奇跡，是人類對食物的最高追求和誠意！— END —以前，我們每天都有加不完的班和應酬不完的客戶；忘記了早餐是多么美好，下午茶是多么愜意，可能唯一懂得的就是用夜宵，去慰藉自己早已饑腸轆轆的身體。很無奈嗎？但誰讓我們在做烘焙呢，沒有一個好的借口，就只能找一個好的方法去改變……那么它會是你的選擇嗎？ 預覽時標簽不可點