曹繼桐說丨烘焙的門檻，會(huì)越來越高

2017年10月23~24日，世界面包大賽準(zhǔn)時(shí)在法國(guó)巴黎拉開帷幕，伊莎莉卡烘焙網(wǎng)作為行業(yè)內(nèi)的專業(yè)媒體，也親自前往現(xiàn)場(chǎng)用直播的方式為大家分享了2天比賽的盛況。雖然已經(jīng)不是第一次見證，但是這次比賽對(duì)我來說依然觸動(dòng)很大，我有很多話想問，也有很多答案想聽，同時(shí)也有很多事想跟大家分享，所以《聽見行業(yè)的聲音》第四期也是時(shí)候該跟大家見面了。這一次的主角是——世界面包大使團(tuán)（中國(guó)）主席 曹繼桐老師。聽完之后，安心烘焙。聽見行業(yè)的聲音- NO.4 這一次聽他說 -▼何為前輩？年輩長(zhǎng)、資歷深的人，是為前輩；在某個(gè)領(lǐng)域走在前面的人，是為前輩；深得同業(yè)擁戴、敬重、尊崇的人，是為前輩。經(jīng)典語(yǔ)錄“1、先做人，后從藝?！?、個(gè)性化，才有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)?！?、做技術(shù)，基本功、口味是很重要的?！?、認(rèn)真的做事情，才是烘焙行業(yè)發(fā)展的基石。——5、在這個(gè)行業(yè)，腳踏實(shí)地，必定會(huì)成功。——6、有過3次比賽，不成大師才怪?！?、參與比賽，第一個(gè)贏的是自己?！?、比賽的作品不僅代表選手的技術(shù)，也反映了行業(yè)的發(fā)展?！?、面包師不僅需要是好的師傅，也要是好的營(yíng)銷人員?！?0、在國(guó)際舞臺(tái)上，具備了創(chuàng)意、文化和表達(dá)，中國(guó)隊(duì)的水平才是真的上去了?！?1、比賽的作品和日常應(yīng)用的產(chǎn)品是完全不一樣的。——12、烘焙的門檻，會(huì)越來越高?！?3、中國(guó)，需要形成自己的地域烘焙文化?！闭f起來，作為烘焙人，我們同樣也是這個(gè)時(shí)代的見證者以及親歷者，它如何發(fā)展、有何軌跡、有哪些變化，只要細(xì)心體會(huì)我們就總能發(fā)現(xiàn)。那么，烘焙這么久。你覺得當(dāng)下與你剛接觸烘焙時(shí)有哪些變化，有哪些瞬間讓你想過放棄，又有哪些瞬間讓你堅(jiān)持前行呢？快來留言跟大家一起分享吧！聽聽他們?cè)趺凑f→史見孟說 | 一輩子做一件事，才能稱為“工匠”！雷彥杰說丨如果對(duì)甜點(diǎn)不是摯愛，請(qǐng)直接放棄王偉說丨甜點(diǎn)，不是一天兩天就能做好的月 度 好 文

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