手機(jī)瀏覽中華飲品屆
水洗處理法咖啡，干凈甜美好風(fēng)味，手沖咖啡控最愛。
前段時(shí)間咖啡圈流行過一段“咖啡處理法鄙視鏈”（作者劉洪良）：喝厭氧的鄙視喝蜜處理的，蜜處理鄙視日曬，日曬鄙視水洗，喝水洗的默默喝著。這個(gè)順序?qū)儆谛聲x小白，而喝了多年的老咖反過來(lái)，水洗站在鄙視鏈頂端。你也是這樣覺得嗎？
水洗處理法顧名思義就是通過用水清洗來(lái)取出咖啡豆的方法。（從咖啡櫻桃中取出種子）
其大致分為以下幾個(gè)步驟：（1）用機(jī)器剝掉咖啡櫻桃的外果皮；
（2）將豆子放在蓄水池里發(fā)酵數(shù)小時(shí)到數(shù)十小時(shí)；
（3）用水沖洗，將發(fā)酵分解脫落的黏液層去除；
（4）將帶有內(nèi)果皮的咖啡豆日曬干燥到11%左右含水率再入庫(kù)。
（5）出口前再用機(jī)器去掉內(nèi)果皮，變成我們常見的水洗豆生豆
在高品質(zhì)的咖啡中，水洗式是被廣泛使用的加工方式，可以說是突出酸味、引出纖細(xì)風(fēng)味、激活原料本來(lái)味道的最佳生產(chǎn)加工方式。其特征是，烘焙程度變淺，味道會(huì)變得清爽，加深烘焙程度，味道會(huì)變得醇厚。
在咖啡圈也流行一句話咖啡虐我千萬(wàn)遍我待水洗如初戀可見得水洗處理法咖啡豆在咖啡控心目中的神圣地位就如大部分人喜歡“素顏美女”勝過“濃妝艷抹”一樣。
我們也大力推廣“甜美如初戀”的水洗豆以下為阿啡的店熱銷的9款水洗豆都是干凈甜美的手沖好豆從“國(guó)民口糧”耶加雪菲到藍(lán)山瑰夏總有一款會(huì)給您帶來(lái)滿滿的好星情:)①星情物語(yǔ) | 精品咖啡熟豆埃塞俄比亞·甜橙3.02022年新產(chǎn)季耶加雪菲水洗豆【風(fēng)味描述】柑橘/蜂蜜/甜橙汁/茉莉綠茶干凈圓潤(rùn)口感/甜美生津
②星情物語(yǔ)| 精品咖啡熟豆埃塞俄比亞·橘香耶加雪菲阿瑞恰水洗74110微批次豆【風(fēng)味描述】白色花香/柑橘/蜜柚/蜂蜜/綠茶香氣淡雅/酸質(zhì)明亮/干凈平衡/甜感綿延不絕
③星情物語(yǔ)·精品咖啡熟豆埃塞俄比亞·水仙古吉烏拉佳水洗冠軍豆新產(chǎn)季微批次【風(fēng)味描述】茉莉花/杏桃/蜂蜜/檸檬紅茶香氣高雅/干凈甜美/甜感持久
④星情物語(yǔ) | 精品咖啡熟豆巴拿馬·茉莉花開波奎特產(chǎn)區(qū)唐佩佩莊園水洗卡杜艾風(fēng)味描述：茉莉花/柑橘/蜂蜜/甜美生津/干凈優(yōu)雅
⑤星情物語(yǔ) | 精品咖啡熟豆肯尼亞·水果皇后基里尼亞產(chǎn)區(qū)2022年新產(chǎn)季AA TOP水洗豆風(fēng)味描述】紅莓果/葡萄干/圣女果干果汁感強(qiáng)/甜感突出/鮮味持久
⑥星情物語(yǔ) | 精品咖啡熟豆哥倫比亞·玉蘭花開2022年新產(chǎn)季微批次水洗奇洛索【風(fēng)味描述】玉蘭花/甜李子/紅蘋果香氣高雅/酸質(zhì)華麗/余韻綿長(zhǎng)
⑦星情物語(yǔ)| 精品咖啡熟豆哥倫比亞·白山瑰夏白山莊園山泉水水洗瑰夏微批次【風(fēng)味】花香/檸檬/水蜜桃/伯爵茶干凈優(yōu)雅/甜美多汁/余韻悠長(zhǎng)
⑧星情物語(yǔ) | 精品咖啡熟豆牙買加·藍(lán)山咖啡NO.1斯東尼莊園一號(hào)藍(lán)山水洗豆【風(fēng)味描述】柔和黑莓酸質(zhì)/碧根果/黑巧克力干凈甜美/平衡感佳/悠長(zhǎng)回甘
⑨星情物語(yǔ) | 極品咖啡熟豆巴拿馬·鐵人瑰夏極光莊園超微批次水洗瑰夏【風(fēng)味描述】茉莉/柑橘/花茶/佛手柑/蜂蜜干凈細(xì)膩/甜感持久
更多咖啡科普文章，點(diǎn)擊閱讀
- 解惑>精品咖啡里的甜味來(lái)自哪里？
- "咖啡涼了還能喝嗎？"是檢驗(yàn)味道的最強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)
- 手沖時(shí)#悶蒸#的終極解讀，咖啡控必看！
- 真的，好咖啡喝一口就愛上 :)
咖啡精品生活
點(diǎn)擊“閱讀原文”進(jìn)入阿啡的店，每天有特價(jià)好咖啡 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
