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那么，什么是德國IBA世界面包大賽呢？
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作為在第七屆世界面包大賽之后的比賽，它有什么亮點呢？什么樣的賽制？這次的德國IBA世界面包大賽中國區(qū)選拔賽還在賽制上進行了更新。更新 賽事項目 _首次更新賽事項目，并向全行業(yè)公開報名參賽。更高 評分標準 _改革評分體系和獎項，制定更高標準和參賽規(guī)格。更強 評委陣容 _全球行業(yè)一線面包大師，真正國際化評委陣容，極富專業(yè)聲譽和國際地位。哪些選手大咖？華東賽區(qū)的選拔賽這次在魔都集結(jié)了11位優(yōu)秀面包師，這些選手來自烘焙行業(yè)內(nèi)不同的角色擔(dān)當：精品超市面包師、酒店總廚、烘焙技能教練、新入行的烘焙學(xué)徒、培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)始人、跨界的巧克力研發(fā)師、初上賽場新人、連鎖門店研發(fā)師、烘焙教師等等。什么是豪華評審陣容？此次參與中國隊華東賽區(qū)的評審，均為國際一線面包大咖，他們當中：有的是早已登頂國際面包殿堂的冠軍；有的是獲得國家最佳手工業(yè)者的最高殊榮-MOF；有的是擔(dān)當國際烘焙大賽的教練；有的是引領(lǐng)國家行業(yè)變革的一線大師。這批行業(yè)精英，他們身上究竟有什么“魔力”呢？讓我們先一睹為快！
▼以下評委排名不分先后朋福東世界面包雙冠軍2018德國慕尼黑iba世界面包師大賽冠軍2018世界面包大賽六國精英賽冠軍
從參賽選手到世界冠軍再到權(quán)威賽事評委，朋福東的職業(yè)生涯可以說是所有面包職人的前進方向。豐富的參賽經(jīng)驗，讓朋福東的技術(shù)與經(jīng)驗更與國際接軌，熟知國際大賽上面包的世界主流風(fēng)向，能夠給以參賽選手更為中肯的建議與前沿的技術(shù)指導(dǎo)。朋福東曾說過：“比賽是一個人提升技能最好的方法。”不僅是面包技藝的提升，更有抗壓能力與應(yīng)變能力的磨礪。閉門造車永遠只能故步自封，只有勇敢走出去，站得更高，看得更遠，才能不斷拉近自己與國際大師的差距，才能讓世界看見中國烘焙的力量！周斌2018年德國慕尼黑IBA世界面包師大賽冠軍
藝術(shù)面包對于國人來說，還是一個新穎的面包種類。如果說人們對于這種可遠觀不可褻玩的面包還不了解，那周斌就是將它推入大眾視線的導(dǎo)師。如果說全品類面包考驗的是面包師的綜合能力，那藝術(shù)面包考驗的就是面包師的想象力與創(chuàng)造力。它是面包，但更是一種藝術(shù)的沖擊美，無需過多言語，就能表達面包師的思想感情。一座藝術(shù)面包，從無到有，凝聚了奇思妙想，體現(xiàn)面包師精確到分毫的技術(shù)把控能力與美學(xué)素養(yǎng)。周斌老師的成功經(jīng)驗，搭建起另一座帶領(lǐng)國人走向世界的橋梁。泱泱中華5000年文化歷史，以另一種方式，震驚全世界！Sylvain Herviaux法國MOF
Sylvain Herviaux，曾經(jīng)參與全法、歐洲各大專業(yè)賽事，練就一線賽場實戰(zhàn)經(jīng)驗，奪得桂冠?，F(xiàn)在也已是國際專業(yè)大賽評委的一員。出生面包世家，從小在面包香氣中長大，使得Sylvain Herviaux擁有對面包更深的熱愛之情和更強的天賦。當他正式學(xué)習(xí)烘焙時，3年內(nèi)就有了面包職業(yè)能力證書、甜點職業(yè)能力證書、面包技術(shù)進修證書、甜點技術(shù)進修證書、面包職業(yè)資格證書、面包專業(yè)資格證書。仿佛天生就是一位烘焙師，非常善于學(xué)習(xí)，而且將面包技藝練得深入骨髓，爐火純青。豐富的賽場經(jīng)歷，榮獲無數(shù)人稱羨的MOF頭銜，但Sylvain Herviaux卻依舊不斷鉆研，始終堅持面包師這個身份，忠于純正法式面包，并將它傳遞給更多的人。Karl Heinz Hustings德國面包巨匠
Karl Heinz Hustings 從業(yè)36年，曾經(jīng)作為旅行烘焙師游走于在世界各地的烘焙工廠、門店擔(dān)任技術(shù)指導(dǎo)，擅長于提高烘烤能源效率，幫助烘焙師解決技術(shù)問題，是德國一線實力派面包工匠大師。豐富的國際烘焙經(jīng)驗和開闊的面包視野，讓Karl Heinz Hustings能從獨特的視角和專業(yè)性技能方向，提供國際化的專業(yè)賽場點評。山崎 隆二日本面包宗師
山崎隆二作為日本巨匠，卻沒有高高在上的距離感，與其接觸過的人，都表示山崎隆二本人十分幽默且平易近人。盡管作為帶領(lǐng)日本隊奪得了世界冠軍的領(lǐng)頭人，但山崎隆二卻認為，比賽與做好面包是兩回事。他不止一次強調(diào)：“好吃的本質(zhì)”才是面包師最該追求的事情。除了大賽經(jīng)驗的加持，山崎隆二在日常的門店銷售也十分有心得。他能以手中既有材料作變化，對成本進行嚴格把控，又同時能豐富門店品相，刺激銷售。比賽流程交通指南
- 公交巴士：多條公交線路途經(jīng) SNIEC，附近設(shè)有站點：989 區(qū)間、大橋五線, 大橋六線區(qū)間、方川專線、東 川專線、花木 1 路、機場三線、機場六線、975、976 等。公交熱線：16088160- 地鐵：7號線至花木路，從北大廳（2號入口）進入展館；或者也可以選擇2號線至龍陽路，從南大廳（1號入口）進入展館！- 自駕車 ：SNIEC 位于龍陽路、羅山路交匯處，易于通行。從市中心橫跨南浦大橋、楊浦大橋可直達，建議選擇3號入口進入。停車位：SNIEC 共有 4603 個車位供客人泊車。停車費：每小時 5 元，單日 40 元封頂，此費率適用于小轎車或其它輕型車輛。選拔流程普通面包師如何能走出輝煌人生的命運，首先是要突破固有思維，永遠奮力往前走找到自己的不可替代性才是根本。而人生賽道也是如此，有些人起跑快，有些人起跑慢，但人生是長跑，階段性地設(shè)立一些目標，能夠讓你面包職人的這場馬拉松跑得更輕松漂亮。把握改變職業(yè)生涯的機會，下一個世界冠軍就是你。合作媒體
觀賽方式在魔都的小伙伴們可以親自來到現(xiàn)場，感受大師之間的較量，為你支持的選手吶喊助威，掃描下方二維碼即可獲取免費入場券。立即免費領(lǐng)取展會門票
不在魔都的小伙伴們也不用心急，本次比賽我們伊莎莉卡進行全程免費直播，在家里也能看比賽！識別二維碼，預(yù)約觀看免費直播
今年，在2021年南順杯·德國IBA世界面包師大賽中國區(qū)選拔賽上，經(jīng)過一年時間的磨礪，中國優(yōu)秀的面包師們又將在比賽現(xiàn)場給我們帶來怎樣的驚喜呢？讓我們拭目以待吧！點我，預(yù)約比賽直播↓ ↓↓ 預(yù)覽時標簽不可點
