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說到糯米粉，讓人想到的就是軟糯彈牙。但其實可以用它做成蛋糕！做成蛋糕卷！做成甜甜圈！做成好多好多好吃噠！真的可以做出這么多西式點心么？那就快看過來吧！
簡單快手的麻薯甜品們夏日麻薯冰淇淋
參考量：約9個抹茶麻薯皮糯米粉130g抹茶粉2g清水190g細(xì)砂糖50g淀粉（土豆or玉米）約200g百香果冰淇淋百香果茸（去籽）125ml淡奶油250ml全脂牛奶90ml細(xì)砂糖95g鹽1g蛋黃（大）3個橙子皮屑少許百香果籽（可不加）少許
百香果冰淇淋①首先將蛋黃倒入打蛋盆中，用蛋抽快速將蛋黃打散，打至體積略微蓬松、顏色變淺的狀態(tài)，備用②將牛奶、淡奶油、細(xì)砂糖、食鹽混合倒入一個復(fù)合平底鍋中，中小火將混合物煮沸，離火③趁熱將步驟②的混合物沖入到步驟①的蛋黃之中，并用蛋抽快速抽打蛋黃糊，避免蛋黃受熱凝固，將混合物打勻④將步驟③所得混合物重新倒回平底鍋中，小火加熱并用蛋抽快速抽打混合物（可以不時晃動調(diào)轉(zhuǎn)鍋體），避免蛋黃受熱凝固，將混合物回火至75度離火（混合物應(yīng)該是質(zhì)地略微濃稠、富有光澤的狀態(tài)）⑤將檸檬皮屑和百香果果茸加入到步驟④的混合物中，拌勻后放涼至室溫，送入冰箱冷凍過夜⑥將冷凍好的冰淇淋取出，略微打碎后倒入冷凍好的冰淇淋機中做成百香果冰淇淋，即可完成（可在這步中加入百香果籽）
抹茶麻薯皮①首先將糯米粉、抹茶粉混合過篩，將清水、細(xì)砂糖加入，用蛋抽混合拌勻
②將拌好的混合物過篩一次，倒入一個玻璃盆中，封好保鮮膜后送入微波爐中高火打上約2分鐘（視情況而定，若混合物沒熟，可再打30-60秒），將混合物打熟（整體呈膠質(zhì)狀，顏色發(fā)暗，沒有白色顆粒結(jié)塊）
③將打好的麻薯面團從微波爐中取出，放涼備用。淀粉用小火（或微波爐）炒熟，平鋪于盤中，將麻薯面團倒入淀粉之中，使其均勻的裹上一層淀粉
④將裹好淀粉的麻薯面團取出，搟薄后等分成9份
⑤用手將麻薯皮上多余的淀粉抖去，包入少許冰淇淋球，用手指快速的將麻薯皮的收口捏緊，略微揉圓，即可完成
TIPS不用微波爐的話，可以在封好保鮮膜后送入開鍋的水中隔水蒸10-15分鐘，也能起到同樣的效果。
換種方式，往棒冰里加麻薯感覺也不錯，恩，認(rèn)真臉.....
超快手抹茶烤年糕
模具：28*28cm烤盤糯米粉130g細(xì)砂糖120g雞蛋1個椰奶190ml香草精少許抹茶粉4.5g無鹽黃油（融化）25g糖粉少許①首先將糯米粉、細(xì)砂糖、抹茶粉混合過篩，備用②將雞蛋、椰奶、香草精、融化的黃油混合打散，加入到步驟①的粉類之中，用刮刀（蛋抽）攪拌至沒有粉類顆粒的狀態(tài)③將步驟②中的混合物倒入鋪有油紙的烤盤之中，烤箱預(yù)熱上下火175度，烤箱中層烘烤混合物約30-40分鐘，取出放涼④將烤好放涼的年糕分成小塊兒，篩上糖粉裝飾，即可完成（喜歡抹茶的童鞋也可以篩上抹茶粉裝飾）南瓜&黑芝麻烤年糕，看起來更加美味！
黃油焦糖&芝麻年糕！口水口水(ˉ﹃ˉ)
——總有你想不到的新玩意兒——再也不怕裂的麻薯蛋糕卷
模具：22*33cm烤盤一個抹茶麻薯皮糯米粉112g清水188g細(xì)砂糖65g香草精5ml泡打粉1g抹茶粉9g即食椰蓉適量芒果奶油餡淡奶油125ml細(xì)砂糖25g芒果干（冷凍）25g鮮芒果果粒少許抹茶麻薯皮①首先將糯米粉、抹茶粉、泡打粉混合過篩，備用
②將清水、香草精、細(xì)砂糖加入到步驟①的粉類之中，用刮刀（蛋抽）攪拌至沒有粉類顆粒的狀態(tài)
③在烤盤之中均勻地噴上一層防粘噴霧（如果沒有的話可以刷食用油），將步驟②的混合物填入烤盤之中④將烤盤放入微波爐中，高火打上約5分鐘，將混合物打熟（可先打3分鐘，后邊的時間視情況而定），取出放涼⑤用小刀或刮板劃開麻薯皮與烤盤的四周，將烤盤倒扣在椰蓉之上，拿開烤盤，備用芒果奶油餡①首先將冷凍的芒果干倒入料理機中，高速將芒果干打成粉狀，取出備用
②將細(xì)砂糖與芒果粉加入到淡奶油中，隔冰水將淡奶油打至8-9分發(fā)的狀態(tài)（介于抹面、裱花之間的狀態(tài)），加入芒果粒拌勻③將打發(fā)好的芒果奶油餡均勻地抹在麻薯皮上，將麻薯皮卷起，即可完成
中西結(jié)合的怪咖麻薯磅蛋糕
模具：8寸不粘蛋糕模糯米粉455g泡打粉8g鹽2.5g無鹽黃油（融化）227g細(xì)砂糖300g淡奶油320g香草精少許雞蛋4個可可粉15g可可粉21g耐烤巧克力豆少許糖粉（裝飾用）少許①首先將糯米粉、泡打粉、食鹽混合過篩，備用②黃油隔水融化，加入淡奶油、細(xì)砂糖、雞蛋、香草精混合打勻③將步驟①的粉類分次加入到步驟②的液體之中，用蛋抽攪拌至沒有粉類顆粒的狀態(tài)④將拌好的面糊一分為二，一份內(nèi)加入巧克力豆和可可粉拌勻；一份內(nèi)加入抹茶粉拌勻⑤金屬蛋糕模內(nèi)噴好防粘噴霧（或刷上一層融化的黃油），填入巧克力面糊，將抹茶面糊填在巧克力面糊之上，輕震模具將面糊顛平⑥烤箱預(yù)熱上下火175度，烤箱中層烘烤45-50分鐘，至插入的竹簽不會帶出碎屑，即可取出，在模具內(nèi)放涼約10分鐘左右，倒扣在烤架上繼續(xù)放涼，篩上糖粉裝飾，即可完成
紅豆麻薯磅蛋糕，感覺更搭喲~
——麻薯多納圈是個什么鬼——烤年糕味兒的麻薯多納圈
參考量：約6個麻薯甜甜圈糯米粉112g牛奶190ml細(xì)砂糖50g泡打粉1g香草精5ml鹽1g抹茶粉3g黑可可粉4.5g凍干草莓粉4.5g頂部糖霜糖粉130g牛奶15ml淡奶油15ml綠色色素少許粉色色素少許黑色色素少許干草莓碎少許麻薯甜甜圈①首先將糯米粉、泡打粉、食鹽混合過篩，加入細(xì)砂糖、牛奶、香草精混合拌勻②將步驟①所得混合物一分為三，一份內(nèi)加入抹茶粉、一份內(nèi)加入黑可可粉、一份內(nèi)加入凍干草莓粉，分別拌勻，備用
③甜甜圈模內(nèi)噴上一層防粘噴霧（或刷上一層食用油），將三種面糊分別擠在模具之中④烤箱預(yù)熱上下火175度，烤箱中層烘烤20-25分鐘，至甜甜圈表面稍微脹裂、呈現(xiàn)金黃色色澤時即可取出，放涼約10分鐘后倒扣于烤架上徹底放涼，備用頂部糖霜①首先將牛奶與淡奶油混合拌勻，加入到糖粉之中，攪拌至沒有糖粉顆粒的狀態(tài)②將步驟①的糖霜一分為三，一分內(nèi)加入紅色色素和干草莓碎、一份內(nèi)加入黑色色素、一份內(nèi)加入綠色色素，分別將糖霜拌勻，淋在甜甜圈表面，即可完成
麻薯多納圈油炸也是很銷魂
參考量：10-12個甜甜圈麻薯甜甜圈糯米粉255g全脂牛奶151g無鹽黃油（融化）35g細(xì)砂糖50g雞蛋（大）1個泡打粉4g裝飾糖霜無鹽黃油（融化）35g糖粉145g香草精少許熱水30-45ml麻薯甜甜圈①首先將30g糯米粉與31g牛奶混合拌勻，放入微波爐中高火打上50-60秒（不透明、富有彈性的狀態(tài)），取出放涼備用
②將剩下的糯米粉與泡打粉混合過篩，備用③將甜甜圈中所有的材料（包括步驟①的面團）倒入廚師機中，鉤形槳將混合物攪打成團（混合物比較粘稠，只要不是特別粘手就可以）
④操作臺與搟面杖上撒上適量糯米粉（配方份額外）防粘，將面團搟成厚約1.3cm的面片，用大小兩個圓形切模切出造型，備用
⑤鍋中倒入足量的玉米油，中火將玉米油燒至165度，依次下入甜甜圈面團，前30秒左右甜甜圈會沉在油鍋底部，待甜甜圈上浮，將甜甜圈兩面各煎制幾分鐘，使甜甜圈體積膨大、顏色由金黃色變?yōu)闇\褐色，撈出后放于烤架上瀝去多余的油脂，放涼備用
裝飾糖霜①將裝飾糖霜所需材料混合拌勻，攪拌至沒有糖粉顆粒的狀態(tài)②用小刀或叉子挑起甜甜圈，按入糖霜中蘸上一圈，取出后放在油紙上等待糖霜凝固，即可完成
——那些負(fù)責(zé)賣萌的麻薯們——
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