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冷冷的天氣里，身體似乎比平時(shí)更容易發(fā)出想吃東西的信號，而一碗熱氣騰騰，帶著濃郁湯汁的燉菜類食物，就是能瞬間擊退寒意的法寶。奶油燉菜——經(jīng)典日式洋食之一，雖然有“奶油”兩個(gè)字聽起來很膩，實(shí)際上是不需要淡奶油的清淡家常菜。雞肉和土豆、胡蘿卜等蔬菜浸潤在奶香馥郁的湯汁里，細(xì)細(xì)品味微妙的鮮美和隱藏其中的一絲甜，百分百的冬日治愈系美食！
在日本電影《小森林》中瞥見的奶油燉菜，看著樸素，但讓人感覺非常溫暖，于是就想自己做這道菜。一日三餐四季，時(shí)光流轉(zhuǎn)，美食讓人不孤獨(dú)，甚至享受孤獨(dú)。
日式奶油燉菜
參考量：2人份雞腿肉200克中等洋蔥半只胡蘿卜一根中等土豆一只西蘭花100克黃油10-20克面粉1-2湯匙高湯300毫升牛奶250毫升鹽、胡椒粉適量
①西蘭花切塊，汆熟后撈出備用
②深口鍋中燒熱少許油，中火煎切塊雞腿肉（3-4厘米），時(shí)不時(shí)翻動，表面呈金黃色后取出。鍋不用洗，油脂也不用清理掉。
③直接倒入切塊的土豆、胡蘿卜、洋蔥（約3-4厘米塊狀）以及黃油翻炒
④炒大約五分鐘，洋蔥呈半透明后加入雞塊和面粉，翻炒均勻讓面粉包裹住所有食材
⑤倒入熱高湯，煮開后蓋蓋，中小火燉20分鐘。
⑥倒入牛奶，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮15-20分鐘（不加蓋），直到湯汁變濃稠，加鹽、黑胡椒調(diào)味。倒入西蘭花煮一分鐘左右（讓它也變暖），出鍋。
Tips：- 方子里黃油和面粉的量可以自行控制——多加黃油奶香更濃，熱量更高；多加面粉湯汁可以更濃稠
- 西蘭花愛吃多少加多少咯
- 很多日式奶油燉菜的菜譜會讓你單獨(dú)準(zhǔn)備一個(gè)基礎(chǔ)白醬（Bechamel Sauce）——將黃油和面粉炒成面糊后緩緩加入牛奶攪拌成醬汁，后加入湯里增加濃稠度。我覺得既然能在一口鍋里搞定，完全沒必要復(fù)雜化！
奶香十足的湯汁，鮮嫩的雞肉，燉的酥爛的土豆和胡蘿卜，只需要用到鹽和胡椒粉調(diào)味的日式奶油燉菜有它獨(dú)特的溫柔，正是因?yàn)檎{(diào)味簡單，才能更好地去體會各種食材帶來的不同風(fēng)味哦。
一鍋奶油燉菜結(jié)合了蛋白質(zhì)和蔬菜，湯汁拌米飯和蘸面包都很讓人滿足！或者直接把土豆當(dāng)主食也不錯(cuò)。
如果有其他疑問請?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)
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