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這幾天突然很想吃點甜甜的，熱熱的食物。于是就有了這個超級好吃的紅糖空心餅。說實話，有了這個餅，什么蛋糕、餅干都不太想吃了。表皮很薄，咬起來脆脆的，里面的紅糖餡甜而不膩，緩緩的流入口中。香甜混合著小麥的香氣簡直了。
尤其是剛出爐的，熱氣騰騰，咬一口，熱氣就涌出來了。天冷嘛就是要吃點帶熱度的食物。而且做起來也很簡單，一揉一包一烤就得了!這個紅糖餅是空心的，在制作的時候要注意2個要點，第一收口要朝下，第二就是要盡量搟薄一些，但是不要破皮哦。這樣烤出來的一口薄脆滿口香甜。不過偶爾技術上的失誤也不無傷大雅，沒有鼓起來也是好吃的。
紅糖空心餅
中筋面粉105g半干酵母2g鹽2g清水50毫升紅糖35克低筋面粉18g
①首先把餅皮部分的材料混合均勻，揉成光滑的面團，發(fā)酵2倍大即可。
②利用發(fā)酵的時間來準備餡料，將面粉用小火炒至微黃有香氣的時候，把切碎的紅糖進行混合用料理機打碎備用。
③把面團均分成10份，取一個面團搟平，用包包子的方法包入內(nèi)餡，收口處一定要捏緊。
④收口處朝下，用搟面杖搟至比較薄的程度，表面沾上面粉。
⑤進烤箱用上下火180度的溫度進行烘烤10-12分鐘，要注意觀察狀態(tài)，表面鼓起微微變色即可。
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