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一款不需要技術(shù)含量的小餅干！攪一攪，拌一拌，烤一烤就可以享用的意式脆餅，充滿伯爵茶和柑橘清香。少油低糖，口感特別脆。嘴巴寂寞的時候讓它陪你吧！
意式biscotti，源于托斯卡納地區(qū)的香脆杏仁小餅干，可以說是意大利“國民餅干”之一。意式脆餅看起來很樸素，但濃濃伯爵茶香、橙子和果仁香氣結(jié)合制造出一種高級感，越嚼越香。油的用量少到可以忽略不計，糖也不算多，是多吃幾塊也不會太有罪惡感的減脂期友好小甜餅噢！
橙香伯爵意式脆餅
參考量：約12塊餅干中筋粉110-120克泡打粉半茶匙大雞蛋1個去殼55克左右砂糖35克植物油或融化黃油5克伯爵茶包2-3個橙子皮1只杏仁/杏仁片20克糖漬橙皮30克
①雞蛋、砂糖、油、橙子皮屑混合，攪拌均勻。干粉類（面粉、泡打粉、伯爵茶葉）混合，倒入蛋液中拌勻，然后加入糖漬橙皮和杏仁片，混合成面團(tuán)（有點干也沒關(guān)系）
②面團(tuán)轉(zhuǎn)移到墊了烘焙紙的烤盤上，太松散就用手聚攏，整成約2厘米厚度的面團(tuán)。放入預(yù)熱好165攝氏度烤箱烤30-35分鐘。
③烤好的面團(tuán)取出稍放涼，切成厚度1-2厘米的餅干（比較容易碎，建議用利刀），在烤盤上鋪平，165攝氏度繼續(xù)每面烤5-10分鐘，等放涼變脆了后享用。
Biscotti萬能公式：- 中筋粉* 110-120克
- 泡打粉 半茶匙
- 大雞蛋一個（凈55克）
- 砂糖 35-45克
- 油 5克
- 配料**50克*巧克力味/咖啡味biscotti：將15-20克面粉替換成可可粉/速溶咖啡粉**配料舉例：杏仁、榛果、開心果、水果干（朗姆酒泡軟）、烘焙用巧克力豆……
充滿伯爵茶和柑橘香的意式小餅味道清甜，口感特脆，配茶完美。它雖然不會像重油重糖的餅干讓你一下子愛上，但你會慢慢感受到這款偏成人風(fēng)味甜餅的獨特。
可可脆餅、咖啡脆餅各有各的特色，這兩款蘸咖啡蘸冰激凌都很美妙！用上面的百搭公式按自己喜好自由發(fā)揮會有很多驚喜組合。想要增加顏值（和熱量）可以融化白/黑巧克力隨意灑在脆餅上成絲帶狀（放涼凝固），做節(jié)日禮物也會讓人感覺用心(●'?'●)
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