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五一大家都去哪里玩啦？小編去廈門轉(zhuǎn)了一圈，別的記不住，好吃的是真不少！尤其是網(wǎng)紅小吃麻糍的口感和味道，最讓人印象深刻。熱愛美食的我，當(dāng)然要親自做一下，沒想到需要排隊買的小吃，在家做居然這么簡單！糯米粉加水，平底鍋炒一炒，揉一個小團子，包上酥脆餡料，沾上芝麻花生碎就妥了~放到嘴里，芝麻和花生的香氣在嘴里彌漫開來，咬下去，軟糯的麻糍皮纏繞在唇齒之間，咔吱一聲咬到中間酥脆的餡，香甜又有趣~是不是已經(jīng)想吃了？噔！噔！噔！這就給大家分享下麻糍的做法～
麻糍
麻糍皮水100g糯米粉70g裹粉葡萄糖10g熟花生米20g熟黑芝麻20g餡料餃子皮5片食用油適量葡萄糖20g
①制作餡料，餃子皮切小塊。鍋內(nèi)倒油，油溫?zé)练湃腼溩悠っ芭莺螅谷肴康娘溩悠?。炸至金黃色撈出，放涼后搗碎，加入20g葡萄糖攪拌均勻。
②制作裹粉，熟花生米搗碎后，加入熟芝麻繼續(xù)搗碎，加上10g葡萄糖攪拌均勻。
③糯米粉放入碗中，加水后用筷子攪拌均勻，使其成稀面糊狀。把面糊倒入鍋內(nèi)，用筷子或刮刀攪拌至面糊變成半透明時，加入5g花生油，油倒在面團上。繼續(xù)攪拌至花生油融合到面糊里，盛出面糊備用。
④帶上烘焙手套，揪一塊面團，壓扯成圓片，大約手掌心大小。加入餡料，拽著皮的邊緣，把邊緣都捏在一起，包成小團子。讓小團子在裹粉上充分打滾，沾滿裹粉，就可以享用了！
TIPS：1、葡萄糖粉劑可以在藥店買，葡糖糖吃起來有種涼涼的感覺，口感會更好。如果沒有的話可以用普通白糖代替。2、包麻糍時，需要帶上手套，不然會超級粘手哦～3、制作裹粉時，需要先搗碎熟花生再加入熟芝麻。如果兩者混合在一起的話，由于芝麻較小，不容易把熟花生米搗碎。4、麻糍是浙江省、福建閩南地區(qū)和江西省等地的傳統(tǒng)小吃，口味偏甜，小仙女們可以根據(jù)自己的口味自行增減葡萄糖用量～如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)
圈圈圓圓圈圓
輕盈如云，口感上天
好喝不胖
好吃不胖
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