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分享咖啡館成功經(jīng)營(yíng)案例讓更多人愛(ài)上咖啡
位于臺(tái)北的富錦樹(shù)咖啡中山店，在本月初正式開(kāi)幕，其坐落地鐵中山站約5分鐘路程、容易抵達(dá)。而富錦樹(shù)咖啡中山店除供應(yīng)咖啡與甜點(diǎn)，營(yíng)業(yè)時(shí)間更延長(zhǎng)至凌晨1點(diǎn)，入夜后將化身為酒吧，能搭配主廚特制鹵味拼盤(pán)一起品嘗。
富錦樹(shù)咖啡中山店以純白為主色調(diào)，裝潢設(shè)計(jì)使用溫暖木作搭配銀灰色桌椅，冷暖視覺(jué)交錯(cuò)下，營(yíng)造靜謐時(shí)髦氛圍。開(kāi)在地鐵站旁的咖啡館2014年初，富錦樹(shù)第一家咖啡廳在民生社區(qū)誕生，時(shí)隔8年，第二家咖啡廳落腳臺(tái)北中山商圈，且從晶華酒店、老爺酒店或大倉(cāng)久和酒店皆可輕松步行抵達(dá)。值得一提的是，中山店正坐落由日本建筑師平田晃久操刀的「富富話合」大樓住宅一樓，簡(jiǎn)約的店面設(shè)計(jì)也與充滿豐富表情變化的有機(jī)建筑物相映成趣。
富錦樹(shù)咖啡中山店位在街道轉(zhuǎn)角，店面使用大面積落地窗，使陽(yáng)光充分落入客座區(qū)。大面落地窗設(shè)計(jì)引入自然光線而位在街道轉(zhuǎn)角的富錦樹(shù)咖啡中山店，大面落地窗設(shè)計(jì)，讓陽(yáng)光恣意流入空間中，同時(shí)模糊了內(nèi)外界線；以純白色與木質(zhì)調(diào)為主軸的室內(nèi)空間，搭配銀灰色桌椅、開(kāi)放式吧臺(tái)與可容納20人的L型座位，讓溫潤(rùn)氛圍與冷色調(diào)交錯(cuò)形成靜謐時(shí)尚感，加上綠意植物點(diǎn)綴，也帶來(lái)一絲療愈氣息，而墻上的富錦樹(shù)招牌霓虹燈，也像是在歡迎每位客人的到來(lái)、好好享受愜意時(shí)光。
富錦樹(shù)咖啡中山店墻面上的招牌霓虹燈
富錦樹(shù)咖啡中山店內(nèi)陳列了許多由創(chuàng)辦人吳羽杰Jay挑選的自然酒系列。營(yíng)業(yè)時(shí)間延長(zhǎng)至凌晨一點(diǎn)-晚上變酒吧隨著新店登場(chǎng)，中山店也同步推出選用新鮮草莓、蜜柑以及綠葡萄的「水果吐司」新商品；晚餐時(shí)段則開(kāi)始供應(yīng)由米其林一星「富錦樹(shù)臺(tái)菜香檳」主廚特制的鹵味拼盤(pán)，除了百頁(yè)豆腐、米血等品項(xiàng)，還能嘗到現(xiàn)切鹵牛舌和鮑魚(yú)。而近年流行的自然酒風(fēng)潮，采用天然酵母發(fā)酵、過(guò)程中不使用添加劑、減少人工干預(yù)，完整呈現(xiàn)葡萄酒的原味，熱愛(ài)品酒的富錦樹(shù)創(chuàng)辦人吳羽杰Jay也精選日本熱賣的Grape Republic品牌系列、新西蘭狐貍之家系列，以及德國(guó)、捷克、西班牙等各國(guó)風(fēng)味自然酒，陳列在店內(nèi)供客人挑選品嘗。
富錦樹(shù)咖啡中山店新商品「水果吐司」選用新鮮草莓、蜜柑以及綠葡萄，加入手打綿密鮮奶油，果香與蜂蜜吐司以及清爽奶油的三重奏，每日新鮮現(xiàn)作，限量販?zhǔn)邸?img data-ratio="1.5015015015015014" data-s="300,640" src="http://qwvm.cn/file/upload/202212/09/165733731.jpeg" data-type="jpeg" data-w="666" />佐酒的鹵味拼盤(pán)。改變經(jīng)營(yíng)思路，拓展經(jīng)營(yíng)范圍，誰(shuí)說(shuō)開(kāi)咖啡館不賺錢？
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