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超吸睛的吐司來(lái)啦!萌趣“收音機(jī)吐司”換裝上陣!

2022-12-02 14:08:41責(zé)任編輯:小伊瀏覽數(shù):628

簡(jiǎn)約之美中兼具著暄軟拉絲屬性的吐司,一直深受大家的喜歡。“就像米飯一樣讓人吃不膩”,真可謂是店內(nèi)的銷(xiāo)售保障主力軍。但提到

簡(jiǎn)約之美中兼具著暄軟拉絲屬性的吐司,一直深受大家的喜歡。“就像米飯一樣讓人吃不膩”,真可謂是店內(nèi)的銷(xiāo)售保障主力軍。但提到它,不論是山型還是角形,大多都是那個(gè)樸素的樣子。(圖片來(lái)源ins)所以在動(dòng)物造型吐司登場(chǎng)的時(shí)候,才能一舉斬獲超高的熱度。但難道基礎(chǔ)款吐司只能這樣亮相了嗎?當(dāng)然不會(huì)啦,誰(shuí)說(shuō)有趣的靈魂沒(méi)有好看的外表助力?無(wú)需用到其他造型模具,在原有的基礎(chǔ)上稍加創(chuàng)意,立馬提升顏值和價(jià)值感。看,這是誰(shuí)家的收音機(jī)跑出來(lái)啦?!有參與到我們“伊起烘焙·手手相傳”線下交流會(huì)活動(dòng)第二場(chǎng)的小伙伴們一眼就能認(rèn)出來(lái),這就是由世界面包冠軍龔鑫老師制作的鄉(xiāng)村茉莉曲吐司!靈動(dòng)無(wú)辜的雙眸,朝你看一眼就萌化了心。同時(shí),在口味上也結(jié)合了中國(guó)風(fēng)的清新茉莉增色不少。原料中使用了茉莉花茶碎,一下子就將茶風(fēng)韻味融入了吃食之中。入口層次豐富,清甜雅致,柔軟拉絲。趕緊來(lái)看看是如何制作的吧!鄉(xiāng)村茉莉曲10個(gè)01/面團(tuán)2000g100g40g100g70g40g160g1200g高筋面粉細(xì)砂糖食鹽黃油鮮酵母脫脂奶粉淡奶油水①將面團(tuán)配料中除黃油外的所有材料放在一起攪拌2-3分鐘。②再快速攪拌到擴(kuò)展后加入黃油,隨后慢速攪拌到融合,打到三光,完全擴(kuò)展。③面團(tuán)溫度26℃。④一次發(fā)酵60分鐘。⑤將面團(tuán)分割成大面團(tuán)220g,小面團(tuán)150g一組做一個(gè)包。⑥將220g面團(tuán)包入茉莉奶香餡80g,整成長(zhǎng)方形,分三條辮,放入180g的面團(tuán)包嚴(yán)實(shí)后,放入吐司盒中。⑦壓平整、排氣,醒發(fā)至9分滿。(溫度30℃,濕度80%,時(shí)間50-60分鐘)⑧在吐司表面壓上直徑7cm的巧克力圓面片。⑨放入烤箱,上火220℃·下火230℃,烘烤25分鐘。⑩最后撒上糖粉,插上餅干裝飾即可。02/茉莉奶香餡100g60g100g10g100g10g乳酪芝士淡奶油細(xì)砂糖樹(shù)莓粉杏仁粉茉莉花茶碎①將餡料部分配料中的乳酪芝士、淡奶油和細(xì)砂糖攪拌細(xì)膩。②再加入樹(shù)莓粉、杏仁粉和茉莉花茶碎一起攪拌細(xì)膩即可。其實(shí),吐司的制作方法并沒(méi)有多大的改變,只是在造型上稍加創(chuàng)意,立馬就能來(lái)個(gè)萌趣可愛(ài)的大變身,十足吸睛,提升新鮮感,趕緊上架咯~- 月度好文 -這家甜品店居然每天換水果|萌貓咪、可愛(ài)兔吐司來(lái)啦原料商與甜品店強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手|維益與時(shí)空龍?jiān)谝黄鹱隽松盾洑W包、歐包、軟面包的區(qū)別|京都限定抹茶巧克力餅干進(jìn)入甘那許烘焙坊的好物間↓↓↓ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)

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