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椰子這個品類有一種被徹底激活的感覺，成為許多咖啡品牌打造創(chuàng)意新品的秘密武器。椰子原料的植物基屬性，也讓很多乳糖不耐或者素食者有了更多選擇，成為一種時髦可持續(xù)的生活方式飲品。主流的椰子原料有椰子水、椰奶、椰漿和椰乳。椰乳是椰子果肉的萃取物，乳白色，類似于牛奶的質(zhì)感，市面上現(xiàn)在也有厚椰乳類型的產(chǎn)品。相比之下，椰子水更適合夏天，甘甜不膩和清爽順滑是椰子水的風(fēng)味特色，非常適合冰飲，讓清爽感加倍，顏色的透明清澈的。
椰子水透明清甜，適合夏天冰飲
椰乳的質(zhì)感厚重，更像牛奶去年“椰乳+咖啡”大火了一把，而今年健康輕盈的椰子水也開始走進(jìn)咖啡館，隨著人們對健康清淡的追求，我們預(yù)測椰子水和咖啡的組合也將引領(lǐng)風(fēng)潮。椰子水的清甜會中和濃縮咖啡里的苦和酸，而如果跟冷萃咖啡搭配則會更加爽口。當(dāng)然咖啡館對于椰子水的運用不會這么簡單，運用各種創(chuàng)意食材，發(fā)揮椰子水的風(fēng)味特色，打造更具品牌和門店風(fēng)格的椰子水咖啡特調(diào)。帝都尋椰，感受海島椰風(fēng)咖啡
?最近我們就拜訪了北京的幾家精品咖啡店，嘗試了他們2022夏天所推出的新品，發(fā)現(xiàn)不少人氣精品咖啡店都不約而同的上架了椰子水為原料的創(chuàng)意特調(diào)，我們親自品嘗之后，都不由得豎起了大拇指。四分之一ONE QUARTER COFFEE LAB：海島假日這杯「海島假日」隱藏在東四六條胡同里的人氣咖啡店1/4 one quarter coffee lab。被《三聯(lián)周刊》、《孤獨星球》都收錄過的胡同咖啡實驗室，這杯咖啡果然沒有讓我們失望。
這杯夏日清涼感十足的特調(diào)咖啡，使用了Vita Coco鳳梨口味的椰子水為主體，加以埃塞俄比亞圣塔維尼淺烘焙濃縮咖啡，熱帶水果調(diào)性的風(fēng)味與椰子水非常契合，充分融合后將香氣和甜感都激發(fā)出來。
而表層的自制香草口味淡奶油和烤制過的堅果脆脆，仿佛在像你招手，美味的盛夏假日從此開啟。
尋椰地址四分之一ONE QUARTER COFFEE LAB東四店：北京市東城區(qū)東四六條85號｜朝悅店：朝陽北路101號朝陽大悅城5層悅界D045汵奇CENCHI COFFEE：芒果椰青冷萃咖啡什么水果與椰子最搭配？汵奇CENCHI COFFEE的菜單告訴我們，必須是芒果。這杯「芒果椰青冷萃咖啡」里，使用了鮮榨的芒果汁和Vita Coco原味椰子水，讓這兩種水果美味加在一起，產(chǎn)生了1+1>2的效果。
再加上12小時低溫萃取的淺烘焙咖啡，清冽的甜感融合完美，甚至碰撞出一點炒紅糖的懷舊滋味，給你超級溫柔的口感，仿佛就是海風(fēng)輕輕拂面。坐在這家有白色瓷磚和中島吧臺的臨街咖啡店里，再喝一大口香芒椰青冷萃咖啡，果然有一種海島度假感。
汵奇CENCHI COFFEE尋椰地址：北京市東城區(qū)東四南大街114號D.A.O COFFEE：椰子花搖清香爽甜，甜而不膩的Vita Coco原味椰子水只需要加上最簡單的氣泡水和冷萃就可以很好喝，D.A.OCOFFEE便用這么簡單的搭配做出了美味的「椰子花搖」。加一點點椰子花糖漿，讓椰子的風(fēng)味多了一種層次，而氣泡水也讓整體的風(fēng)味更清爽，也讓這杯特調(diào)更加讓人愛不釋手。
D.A.OCOFFEE尋椰地址：北京市東城區(qū)東四九條88號POLonIO COFFEE：愛尼島假日&椰香冰拿鐵坐在白塔寺下的POLonIO COFFEE喝椰子水咖啡特調(diào)，真的非常應(yīng)景。POLONIO本身即是一個海島的名字，咖啡館的風(fēng)格也非常像一個環(huán)球旅行家的客廳，再加上樓頂?shù)挠^景位置，也讓這兩杯咖啡給人更愜意的感受。
這杯「愛尼島假日」使用了Vita Coco?原味椰子水和埃塞俄比亞淺烘焙冷萃咖啡，利用液體不同的密度，透明的椰子水和咖啡之間產(chǎn)生了漂亮的分層效果。topping的部分使用了椰子風(fēng)味的淡奶油奶蓋，點綴橙片和迷迭香。店主說愛尼島是許多情侶旅行蜜月的圣地，所以這杯椰子風(fēng)味的特調(diào)也想把這種歡快的情緒帶給客人。
另一杯「椰香冰拿鐵」也很不簡單，不僅使用了Vita Coco新推出的醇香風(fēng)味椰子水，比起純椰子水，椰漿的加入讓它的口感更醇厚，同時還加入了燕麥奶和冰博克來調(diào)配，不僅椰香濃郁，奶香麥香也非常醇厚。加上經(jīng)典的濃縮咖啡，讓整杯飲品都更加香甜。POLONIOCOFFEE尋椰地址：北京市西城區(qū)宮門口東岔民康胡同小區(qū)東北側(cè)約130米S.O.E COFFEE 八平方咖啡：日落海岸&月色滿隴
老牌精品咖啡店S.O.E也推出了兩款用椰子水制作的咖啡特調(diào)?！溉章浜０丁故褂昧薞ita Coco原味椰子水，自制百香果果醬和冷萃咖啡，加上氣泡水。熱帶水果明亮的酸甜味道讓人覺得非常愉悅，而氣泡水也讓整杯飲品的口感更加豐富。
加上一片菠蘿干做裝飾，香氣和美觀度都非常高，這一杯沒有酒精，但是因為發(fā)酵風(fēng)味的咖啡讓它給人一種微醺的感受。
另一杯「夜色滿隴」的味道更特別，使用Vita Coco原味椰子水萃取烏龍茶，椰子的香氣和烏龍茶的沉郁，加入桂花風(fēng)味萃取原液，充分融合攪拌之后，有一種啤酒的爽快感，味道深沉而迷人。這兩杯咖啡在S.O.E的多家門店都上架了，評價超高。尋椰地址：S.O.ECOFFEE八平方咖啡中青店：海淀區(qū)西三環(huán)北路25號 ｜798店：朝陽區(qū)酒仙橋街道七星東街311號｜安定門店：東城區(qū)五道營胡同48號｜暖山店：奧運村街道暖山生活下沉廣場B2｜團(tuán)結(jié)湖店：朝陽區(qū)白家莊東里23號錦湖中心DOUBLE UNCLE：椰啵菠& 椰呱瓜DOUBLE UNCLE推出的兩款椰子風(fēng)味特調(diào)從名字上就贏了年輕人的心?！敢晒稀故秋L(fēng)味和顏值都很能打，DOUBLE UNCLE發(fā)現(xiàn)了青瓜和椰子搭配的奇妙組合，使用了一款發(fā)酵風(fēng)味的冷萃咖啡加Vita Coco原味椰子水，給人超級清爽的感覺，甜而不膩。
以另一款「椰啵菠」使用了Vita Coco原味椰子水、椰汁和菠蘿果肉果汁，雖然沒有咖啡，但是菠蘿和椰乳的組合非常完美，咖啡師說如果在此基礎(chǔ)上加上濃縮或冷萃，也會很好喝。尋椰地址：DOUBLE UNCLE百子灣店：朝陽區(qū)東四環(huán)中路九二時間園區(qū)C2棟｜小街橋店：東城區(qū)北小街2號文沁閣書店｜光與集店：西大望路27號北化機文創(chuàng)園75棟星創(chuàng)園3層｜團(tuán)結(jié)湖店：朝陽區(qū)團(tuán)結(jié)湖街道隱卓酒店前臺｜北鑼店：安定門花園東巷29號｜宋莊店：通州區(qū)小堡村93號佳作書局｜東四店：東四四條78號樓Vita Coco唯他可可：把椰子水玩出圈Vita Coco唯他可可品牌源自2004年兩個美國年輕人在紐約小酒吧的一次偶遇，一次說走就走的南美之旅后他們成立了這家專門做椰子的公司。一時間這種健康的飲品風(fēng)靡了好萊塢，后火遍了美國、歐洲，喝椰子水成為了一種新的健康潮流。
2015年Vita Coco唯他可可進(jìn)入了中國，填補了中國市場的品類空白并引領(lǐng)了國內(nèi)這一品類的發(fā)展，到如今，中國超市便利店隨處可見各式各樣的椰子水品牌。十幾年來，唯他可可帶著認(rèn)真鉆研椰子的精神和把優(yōu)質(zhì)椰子產(chǎn)品帶給消費者的執(zhí)著，在全球逐漸收獲了越來越多消費者的喜愛。2021年唯他可可在納斯達(dá)克敲鐘上市，邁向了品牌的新階段。親測了幾家咖啡館所推出的椰子水咖啡特調(diào)，Vita Coco椰子水與咖啡的契合度很高，它的口感輕盈自然，而且是貨真價實NFC非濃縮還原的鮮椰子水，對比市面上一些廉價的冷凍椰子水或者沖調(diào)椰子粉，自然和高級感是喝得出來得，也更健康，更符合消費者對健康飲品的追求，是精品咖啡館打造健康夏日飲品的好選擇。而Vita Coco唯他可可一貫倡導(dǎo)健康和快樂的品牌風(fēng)格，與精品咖啡受眾不謀而合。這個夏天，VitaCoco唯他可可聯(lián)動北京16家精品咖啡店，推出了22款創(chuàng)意滿滿的椰子水咖啡特調(diào)，將海岸風(fēng)情美味帶到帝都。觀看視頻，解鎖椰子水特調(diào)如果你也想嘗試這些美味的清爽椰子風(fēng)味咖啡特調(diào)，不妨也去這些咖啡門店去感受一下椰子水與咖啡的百變組合。
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