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路透社的編輯這樣描述著他們在巴西咖啡莊園看到的咖啡采摘情景：一臺高聳的機器在巴西圣保羅州Julio Rinco莊園的田野里嗡嗡作響，吞沒了整棵咖啡樹，搖晃著深深處傳送帶收集的豆子，這種自動收割機將Rinco的生產(chǎn)成本降到很低。
隨著機械化和其他新技術(shù)的使用率的提高，世界排名前兩位的咖啡生產(chǎn)國——巴西和越南的生產(chǎn)率已經(jīng)超過了哥倫比亞，中美洲和非洲等地的競爭對手。甚至未來，他們還會擴大這種差距。
咖啡貿(mào)易商和分析師表示，最近幾個月全球咖啡價格暴跌至13年來的最低水平，已經(jīng)開始引發(fā)市場的大規(guī)模動蕩，只有最有效率的生產(chǎn)商才能夠繼續(xù)茁壯成長。
世界其他地方的競爭對手越來正在被推向利潤邊際，甚至有些人已經(jīng)無法通過種植咖啡來賺錢。這導(dǎo)致了一部分咖農(nóng)開始轉(zhuǎn)向種植其他經(jīng)濟作物，更有人正在完全放棄他們的農(nóng)場。
對于咖啡等多年生作物而言，這種轉(zhuǎn)變幾乎是不可逆轉(zhuǎn)的，因為放棄或砍伐樹木的決定可能會影響數(shù)年的生長與生產(chǎn)。
哥倫比亞大學(xué)可持續(xù)發(fā)展中心主任杰弗里薩克斯說：“巴西和越南通過機械化升級，選擇性作物育種技術(shù)和灌溉技術(shù)方面的努力，生產(chǎn)力持續(xù)提高，但其他國家卻依然保持原有水平。”
在哥倫比亞和中美洲，咖啡通常生長在機械化較為困難的山坡上，手工采摘咖啡果使生產(chǎn)成本相對較高。與此同時，非洲部門由小規(guī)模農(nóng)民主導(dǎo)，他們往往無法籌集新技術(shù)所需的資金。
Rinco以約600,000雷亞爾（約合155,600美元）的價格購買了他的收割機，并向農(nóng)業(yè)用品公司支付咖啡，四年內(nèi)每年提供400袋。這種以貨易貨的交易在巴西農(nóng)業(yè)中很常見。
巴西的一臺這樣的機器可以取代了十個工人的勞力。即使有融資和燃料費用，農(nóng)民和機器制造商也表示采摘成本降低了40％至60％。
美國農(nóng)業(yè)部的估計數(shù)據(jù)顯示，巴西和越南現(xiàn)在生產(chǎn)的咖啡占世界咖啡的一半以上，而20年前這一比例不到三分之一，這一比例還將繼續(xù)增長。
僅巴西咖啡產(chǎn)量就占全球供應(yīng)量的三分之一以上。作為效率提高的一個明顯跡象，去年（2018年）該國創(chuàng)紀錄的產(chǎn)量為6200萬袋，預(yù)計將在2020年還將繼續(xù)創(chuàng)造另一個記錄，這是該國兩年生產(chǎn)周期的下一年——盡管咖啡種植面積在過去的六年中一直在下降。
美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，越南也經(jīng)常創(chuàng)造新的產(chǎn)量記錄。相比之下，哥倫比亞的產(chǎn)量記錄還停留在20世紀90年代初，危地馬拉也是在20年之前。
在危地馬拉和洪都拉斯等國，越來越多地放棄咖啡農(nóng)場的種植者正在擴大試圖進入美國的移民隊伍。
(2018/19年度各國咖啡產(chǎn)量占全球總量的比例）
巴西的繁榮
巴西的畝產(chǎn)量在過去十年中急劇上升，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織的數(shù)據(jù)顯示每公頃增加40％以上至約1.5噸。越南的畝產(chǎn)量水平也出現(xiàn)類似的提升，上漲約18％至2.5噸左右（編者注：越南以種植羅布斯塔咖啡為主，該品種畝產(chǎn)量會比以種植阿拉比卡咖啡為主的巴西高）。
哥倫比亞確實顯示出一些增長，約12％，但仍然遠遠落后于每公頃約1噸，而在中美洲則下降了約3％至僅為0.6噸。
四年前，商人Alexandre Gobbi和兩位合伙人決定進入巴西進行咖啡種植。他們在米納斯吉拉斯州的主產(chǎn)區(qū)SaoSebastiãodoParaíso購買了一個區(qū)域，并尋找最先進的技術(shù)。
今天，他的農(nóng)場設(shè)備包括一個人工智能的地下滴灌系統(tǒng)，被認為是世界上最先進的，幾乎可以完成所有事情。測量濕度水平，并告訴使用者何時添加水和肥料以及多少。
通過該系統(tǒng)以及包括收割機在內(nèi)的其他設(shè)備，他將平均單產(chǎn)提高了一倍，達到每公頃約60袋，即使目前價格低廉，也可以獲利。
美國ICE洲際交易所的阿拉比卡咖啡期貨合約被認為是全球咖啡價格最廣泛使用的基準，5月份該合約價格下跌至每磅87.60美分，是自2005年9月以來的最低水平。
此后價格略有回升，但仍處于巴西和越南以外的生產(chǎn)商很少能賺錢的水平。
越南的多樣性
阿拉比卡咖啡豆提供更平滑和更甜的味道，占世界咖啡產(chǎn)量的近三分之二。更加苦澀的羅布斯塔豆在很大程度上構(gòu)成了全球供應(yīng)的其余部分，其中大部分來自越南。
越南咖啡出口商Simexco Dak Lak Ltd在胡志明市附近的迪安鎮(zhèn)擁有一個倉庫。這里整齊的堆放了好幾堆咖啡，等待出口到歐洲。該倉庫有足夠的容量在采摘季節(jié)同時儲存20,000噸，該公司每年出口超過8萬噸的羅布斯塔。
該出口商老板Tuan認為，過去四到五年越南咖啡出口量穩(wěn)步增長，這主要緣于增加了創(chuàng)新農(nóng)業(yè)技術(shù)，包括間作———種植不同作物——以及在灌溉和種植中使用更好的技術(shù)。
擁有10公頃農(nóng)場的咖啡種植者Ksor Tung表示，與榴蓮樹間作的咖啡可以更好地防止陽光直射和害蟲。
在間作方面，辣椒曾經(jīng)是最受歡迎的樹木，但在過去的三年里，隨著價格的下降，幾乎所有的農(nóng)民都轉(zhuǎn)向果樹。通過這種間作模式，咖農(nóng)每公頃收入可以增加兩倍。
哥倫比亞的危機
哥倫比亞的農(nóng)民面臨著截然不同的未來。盡管有數(shù)千萬美元的政府援助，但受到低價格和高成本的打擊，一些人正在考慮轉(zhuǎn)向種植其他作物或完全放棄咖啡。
現(xiàn)年53歲的Jose Eliecer Sierra已經(jīng)從事了三十年的咖啡種植，但價格低廉迫使他不得不考慮替代品——其中包括牛油果甚至養(yǎng)殖牛。
Jose表示，牛油果在國外的需求量很大，而且是其中一種選擇。人們正在考慮的另一個非常誘人的選擇——砍下咖啡樹，種植草，從而養(yǎng)殖牛。
這不是哥倫比亞咖啡種植者第一次關(guān)注其他作物以獲得更好的生活。該國南方的許多人在當?shù)胤凑溲b團體的壓力下被迫種植古柯——可卡因的原料。
未來的商業(yè)咖啡豆世界，很有可能巴西壟斷阿拉比卡咖啡的供給，越南壟斷羅布斯塔咖啡的供給，而沒有其他國家的事情了。
關(guān)鍵詞：巴西咖啡，越南咖啡，哥倫比亞咖啡
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