一個簡單的方法，讓蛋糕更出彩！

各種巧克力的裝飾件，總能讓蛋糕變得更加精致大方。比如下邊的芒果奶酪慕斯，表面只簡單放上幾個用白巧克力制作的裝飾件兒，整個蛋糕就裝飾好了，不僅漂亮，關鍵是非常省事兒。蛋糕上擺一根巧克力卷兒，簡簡單單就很漂亮圓形或方形的巧克力片很好做，將巧克力熔化以后，倒在油紙上抹平，凝固后用圓形或方形切模切出巧克力片就可以了。而細細的巧克力卷兒，放在蛋糕上更有效果，我們在家想自己做的話，實際上也不難。下面來看看做法吧。只需要幾樣很簡單的工具就能完成了：裁一條寬度為4cm的油紙。黑巧克力切碎裝入裱花袋，裱花袋先不剪開?！锸惺酆谇煽肆纯伞＜兛煽芍煽肆Σ僮麟y度稍大，如果你想練手，可以用代可可脂巧克力來制作。將裱花袋裝入熱水里，揉捏黑巧克力使它熔化。然后取出并徹底擦干裱花袋外的水分。裱花袋剪一個小孔，在裁好的油紙上擠出黑巧克力。接著就是這次最主要的道具出場了：如圖所示的鋸齒形刮板。將刮板貼著油紙從一端向另一端刮過去，使油紙上的巧克力被劃出紋路。動作要流暢。提起油紙。此時油紙上的巧克力還是液態(tài)，注意手別沾到巧克力。將油紙小心地卷在一根搟面杖上。油紙兩頭的背面蘸一點熔化的巧克力，就可以輕松的將油紙粘在搟面杖上固定了。其他部位要小心別沾到巧克力，否則一會兒不容易取下來。將搟面杖立在杯子里，使它能直立起來。靜置，直到巧克力凝固。待巧克力凝固到摸上去不粘手，且具有一定硬度能保持形狀以后，將油紙卷從搟面杖上取下來。不需要等到巧克力凝固到特別硬，太硬了會太脆反而容易斷。油紙從搟面杖上取下來后，繼續(xù)靜置一會兒，直到巧克力完全凝固變硬。將油紙小心地從巧克力上撕下來?！锸忠苊忾L時間接觸巧克力，不然手的溫度會使巧克力融化。如果你的動作比較慢，要先帶上手套再操作。撕去油紙的巧克力絲卷，大功告成。將巧克力絲卷小心地一條條分開，就可以使用了。手不要長時間接觸巧克力，以免手的溫度使巧克力熔化。白巧克力絲卷也可以用同樣的方法制作，將黑巧克力換成白巧克力就可以了。Tips:1、巧克力一般要進行調(diào)溫后使用。不過家里做巧克力絲卷裝飾件，巧克力用量很少，隨做隨用，再調(diào)溫就太麻煩了。所以少量制作的時候我采用了直接將切碎的巧克力裝入裱花袋再加熱的方式，如果你要求比較高，可以正常調(diào)溫后再制作。2、天氣比較熱的時候，巧克力偏軟，凝固后達不到理想效果。要在冷氣充足的房間進行制作。另外巧克力絲卷主要是用來裝飾而不是用來食用，所以要求不是太高的話，建議新手用代可可脂巧克力制作會更容易（代可可脂巧克力熔點高，凝固快，不容易化，不容易斷，更好操作，而且不需要調(diào)溫）。3、根據(jù)鋸齒的大小，可以刮出不同粗細的巧克力紋路，制作不同粗細的卷兒。越粗的巧克力卷，越不容易斷。4、將撕去油紙的巧克力絲卷分開的時候，一根根轉(zhuǎn)著圈兒抽出來，很容易就能分開了。手一定不要長時間接觸巧克力卷兒。 預覽時標簽不可點