韓國料理店基本都能吃到的海鮮蔥餅 (Haemul pajeon)，實在是材料簡單、操作方便的小食?？雌饋砥狡綗o奇的煎餅混合了濃郁蔥香和海味，樸實而溫暖人心，蘸著特別搭配煎餅的韓式蘸料，味道就更像是韓國餐廳里的了。所以啊，只要你想，餐廳里有好多菜其實都可以在家搞定！韓式海鮮餅參考量：2-3人份面粉110g玉米淀粉1/2茶匙雞蛋1個冷水250ml綜合海鮮100g小蔥一把鹽、胡椒粉少許Notes:綜合海鮮：鮮蝦、魷魚是比較常用的，圖方便只用鮮蝦也可以。超市冷凍區(qū)基本都能找到綜合海鮮。①鮮蝦處理干凈切小塊，魷魚切絲。水加少許料酒（去腥）煮開汆海鮮約一分鐘，撈出備用。蔥洗凈吸干水分，切成長約四厘米粗細如筷子的條狀。②面粉和大約3/4水量混合，攪拌均勻，再加入雞蛋③用打蛋器將材料攪拌均勻，看面糊情況加入剩余的水，最終面糊的流動性類似煉乳（想不出更合適的對比）。少許鹽和胡椒粉調味（不需要多，蘸醬夠味）④加入準備好的海鮮和蔥，拌勻⑤不粘鍋燒熱油，倒入面糊，盡量攤均勻一些（可用筷子幫忙扒拉一下），中小火煎⑥底部煎到金黃色或略微焦黃就翻面，煎的時候可用鏟子輕輕壓，兩面都金黃色就可以出鍋了⑦制作韓式煎餅通用蘸料：1-2湯匙醬油，半湯匙白醋，1茶匙芝麻油，1湯匙水，加一顆小米椒切碎，少許蔥末、白芝麻調勻。可邊嘗邊調整比例Tips：1、面糊分成兩次攤比較容易操作，如果攤一張大的海鮮餅可以借助盤子來幫忙翻面2、油多放一些就更容易讓表皮變脆3、翻面之后沿著鍋邊澆一圈芝麻油，會很香4、個人覺得煎餅顏色深一些更美味5、很多做法是要分開海鮮、蔥和面糊，但家庭料理，方便快手好吃就行！所以這是簡約版本當作配菜或者是一個早午飯都很合適，瞬間感覺自己在韓國餐廳里！如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復大家?(^?^*)

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