無蛋白版棉花糖模具:22*22烤盤一個(gè)吉利丁粉27g冷水250ml蜂蜜125ml楓糖漿125ml香草精5ml鹽少許熟淀粉適量①首先將吉利丁粉與125ml冷水混合倒入攪拌盆中,用蛋抽將二者混合拌勻,備用②將剩下的水、蜂蜜、楓糖漿、鹽、香草精混合倒入一個(gè)復(fù)合平底鍋中,中小火將混合物熬煮至118度③當(dāng)步驟②的混合物溫度到達(dá)118度時(shí)立刻離火,廚師機(jī)調(diào)至高速攪打步驟①的吉利丁混合物,并將步驟②的混合物緩緩地沖入到吉利丁混合物中,攪打大約10分鐘左右(注意不要打過),將混合物打成質(zhì)地濃稠的糊狀④在烤盤內(nèi)篩上適量熟淀粉防粘,填入步驟③的混合物,用刮刀抹平表面,再篩上一層熟淀粉,用保鮮膜封好容器,送入冰箱冷藏4-8個(gè)小時(shí)⑤將冷藏好的棉花糖取出,倒扣模具,撒上少許熟淀粉,切成小塊,即可完成
自制棉花糖繩結(jié)視頻教程學(xué)會(huì)了制作棉花糖,就快來玩兒起來吧(當(dāng)然沒學(xué)會(huì)的童鞋可以直奔超市了喵~)!但是月初有一個(gè)很尷尬的問題就是.....——棉花糖棒棒糖——最簡單的辦法就是把棉花糖繩結(jié)盤一盤然后串起來~so easy有木有~用小刀在棉花糖上割開一個(gè)小孔,插入吸管,蘸上一些巧克力再撒上彩糖或椰蓉作為裝飾,也很美呀~搭配烤棉花糖也是個(gè)不錯(cuò)的選擇!同理還可以做成這樣,超級美~蘸上糖霜(惠爾通的candy melts,專門用來做棒棒糖噠),再撒上一些裝飾彩糖,效果也超美!發(fā)揮想象,做成卡通造型也不錯(cuò)~——棉花糖盆栽——粉紅色棉花糖15個(gè)白色棉花糖3個(gè)竹簽3支蛋白糖霜(濃稠)少許可食用閃粉少許①首先將竹簽放于清水中浸泡約5分鐘左右(插入棉花糖后會(huì)更牢固)②將一個(gè)白色的棉花糖與一個(gè)粉色的棉花糖插入竹簽之中,作為花心和一個(gè)花瓣③將蛋白糖霜填入裱花袋中,擠在粉色棉花糖的側(cè)邊,將粉色棉花糖粘在白色棉花糖上,做出花瓣的效果④將蛋白糖霜擠在白色的棉花糖上,做出花心的效果⑤用毛刷輕蘸少許閃粉,涂于棉花糖表面⑥做個(gè)花盆,插上棉花糖花朵,稍微裝飾一下,就完成啦~
棉花糖五瓣花視頻教程——棉花糖樹?好神奇!——還可以裝飾成這樣~但是不知道為什么這個(gè)棉花糖總能讓我想起雷神.....