咖啡歷史、消費(fèi)和行業(yè)趨勢(shì)

飲品界（www.coffinance.com）消息，在一年中，全球約消耗5000億杯咖啡，相當(dāng)于全球每天消耗22.5億杯咖啡，這使咖啡成為了最受歡迎的飲品之一。以下是有關(guān)咖啡歷史，咖啡消費(fèi)和行業(yè)趨勢(shì)的數(shù)據(jù)。

 

 

咖啡歷史

 

咖啡的發(fā)現(xiàn)與埃塞俄比亞的一個(gè)傳說(shuō)有關(guān)，這個(gè)著名的傳說(shuō)是9世紀(jì)的埃塞俄比亞牧羊人Kaldi的故事。Kaldi發(fā)現(xiàn)了咖啡，因?yàn)樗⒁獾剿纳窖蛟诔粤艘豢每Х葮涞目Х榷购笞兊卯惓Ｅd奮。

 

 

盡管上述發(fā)現(xiàn)更多的是假的，不能被證明是真的，但有一件事是肯定的:咖啡來(lái)自埃塞俄比亞，后來(lái)在15世紀(jì)穿過(guò)紅海向北傳到也門。

 

 

咖啡在1570年到達(dá)威尼斯，并迅速流行起來(lái)。在17世紀(jì)，咖啡館如雨后春筍般出現(xiàn)在歐洲的英國(guó)、奧地利、法國(guó)、德國(guó)和荷蘭。

 

 

歷史上至少有過(guò)五次禁止咖啡消費(fèi)的行動(dòng)，分別是在麥加、君士坦丁堡、意大利、瑞典和普魯士。

 

美國(guó)的咖啡之旅始于18世紀(jì)。

 

 

《獨(dú)立宣言》的作者Thomas Jefferson 是一個(gè)咖啡迷，據(jù)說(shuō)，他說(shuō)咖啡是“文明世界最受歡迎的飲品”。

 

 

咖啡機(jī)使用的咖啡豆莢是在20世紀(jì)90年代引入的，主要用于辦公室和其他工作場(chǎng)所。如今，咖啡機(jī)的年銷售額約為9.5億美元。

 

 

美國(guó)咖啡消費(fèi)量

 

自17世紀(jì)咖啡被引入美國(guó)以來(lái)，它已經(jīng)成為美國(guó)最受歡迎的飲品之一。

 

美國(guó)人每天要喝4.5億杯咖啡，63%的美國(guó)成年人每天都要喝咖啡。

 

2019年，美國(guó)平均每人每天喝2杯咖啡，高于2016年的1.64杯。

 

2019年，北美消費(fèi)了大約180萬(wàn)公斤咖啡。自2015年以來(lái)增長(zhǎng)了大約3%。

 

谷歌搜索數(shù)據(jù)顯示，在過(guò)去的五年中，夏威夷、華盛頓和俄勒岡州的居民對(duì)咖啡最感興趣。

 

以下是自2015年1月以來(lái)對(duì)咖啡興趣最強(qiáng)的地方：

 

 

每天喝咖啡的人中，喜歡極品咖啡的人占了60%。

 

在家煮咖啡人的越來(lái)越少，現(xiàn)在有78%的人每天在家煮咖啡，而2012年這一比例為84%。

 

據(jù)粉絲分析，《老友記》的六位主角在中央咖啡館共喝了1154杯咖啡。

 

在美國(guó)，除了水，咖啡是最常飲用的飲品。

 

 

星巴克是美國(guó)最大的咖啡零售商，該公司在全美擁有近1.5萬(wàn)家門店。它的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手Dunkin’（前身為Dunkin’ Donuts）擁有約9500家門店，但Dunkin’是新英格蘭大部分地區(qū)最受歡迎的咖啡。

 

 

近五分之一的美國(guó)咖啡飲用者說(shuō)，他們知道的唯一煮咖啡的方法是使用像Keurig這樣的咖啡機(jī)。

 

美國(guó)咖啡行業(yè)

 

大多數(shù)美國(guó)的咖啡飲用者在家里用咖啡研磨機(jī)、壓榨機(jī)和其他設(shè)備來(lái)煮咖啡，但是美國(guó)的咖啡市場(chǎng)每年產(chǎn)值超過(guò)450億美元，像星巴克這樣的大公司是其中的佼佼者。

 

60%的美國(guó)消費(fèi)者每月至少光顧一次品牌咖啡店。

 

星巴克是世界上最大的咖啡店，但幾家較小的連鎖咖啡店卻價(jià)值數(shù)十億美元。

 

 

除了老牌咖啡公司如星巴克和Dunkin’，咖啡是風(fēng)險(xiǎn)投資領(lǐng)域的熱門商品，咖啡初創(chuàng)公司總共吸引了超過(guò)10億美元的資金。

 

熱門的新品牌包括Blue Bottle，Bellwether Coffee，Alpine Start, Wandering Bear和Rise Brewing。Bulletproof Coffee吸引了超過(guò)6000萬(wàn)美元的風(fēng)險(xiǎn)投資。

 

美國(guó)咖啡飲用者人口統(tǒng)計(jì)

 

最近的一項(xiàng)調(diào)查顯示，在美國(guó)，喝咖啡的女性平均每年在咖啡店的花費(fèi)為2327美元，而男性平均每年在咖啡店的花費(fèi)為1934美元。

 

 

65歲及以上的人中有四分之三只在家里喝咖啡。

 

最近的一項(xiàng)調(diào)查顯示，到目前為止，在所有年齡段中，老年人在咖啡店的花費(fèi)最少，每年只有7美元。

 

 

咖啡對(duì)健康的益處

 

咖啡似乎是一種非常簡(jiǎn)單的飲品，但事實(shí)上，煮咖啡的科學(xué)原理及其對(duì)人體的益處是相當(dāng)復(fù)雜的。

 

研究表明，每天喝3到10杯咖啡可以降低患多種疾病的風(fēng)險(xiǎn)，包括癌癥和糖尿病。

 

據(jù)報(bào)道，世界上最長(zhǎng)壽的貓（活到了38歲）一生中每天都要喝咖啡。

 

目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了100多種咖啡，但主要生產(chǎn)的兩種咖啡是阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡。

 

 

羅布斯塔的咖啡因含量為2.7%，阿拉比卡咖啡因含量為1.5%。

 

約49.8%的咖啡飲用者說(shuō)，他們?cè)诤攘丝Х纫蚝蟮囊恍r(shí)內(nèi)，感覺工作效率有所提高。

 

 

據(jù)估計(jì)，四分之一的咖啡飲用者喝黑咖啡。

 

咖啡渣被用來(lái)驅(qū)動(dòng)汽車引擎，以咖啡為動(dòng)力的汽車最長(zhǎng)旅程的紀(jì)錄是由一輛1988年的大眾Scirocco創(chuàng)造的，它利用咖啡動(dòng)力從倫敦開到曼徹斯特。

 

全球咖啡生產(chǎn)和消費(fèi)

 

南美洲、亞洲和大洋洲占據(jù)了全球咖啡產(chǎn)量的絕大部分，而巴西這個(gè)國(guó)家的咖啡產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量的三分之一以上。

 

巴西是世界上最大的咖啡生產(chǎn)國(guó)，其次是越南和哥倫比亞。

 

 

過(guò)去幾年中，大多數(shù)咖啡生產(chǎn)國(guó)的總體產(chǎn)量略有增長(zhǎng)，而同期一些國(guó)家的產(chǎn)量有所下降。

 

 

世界上最昂貴的單人份咖啡包在新加坡出售，售價(jià)近275美元。 

 

美國(guó)消費(fèi)者喝咖啡的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其鄰國(guó)加拿大和墨西哥的總和，而巴西的消費(fèi)量?jī)H次于美國(guó)和歐盟。

 

 

咖啡是僅次于原油的世界上最常見的貿(mào)易商品。

 

意大利一所大學(xué)提供咖啡經(jīng)濟(jì)學(xué)和科學(xué)碩士學(xué)位。

 

自2015年以來(lái)，埃及人（+82.1%）、摩洛哥人（+61.9%）和塞爾維亞人（+54.3%）的咖啡消費(fèi)量增長(zhǎng)速度超過(guò)任何其他國(guó)家。

 

就星巴克門店的集中度而言，美國(guó)僅次于小國(guó)摩納哥。

 

 

位于沙特阿拉伯利雅得的Al Masaa咖啡館是世界上最大的咖啡館，可坐1050人。

 

 

關(guān)鍵詞：咖啡歷史，美國(guó)咖啡消費(fèi)，全球咖啡行業(yè)

 

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