阿啡大膽預(yù)測:咖啡師將成為2016年最吃香的職業(yè),咖啡師的工作環(huán)境很陽光,咖啡師的熱情容易感染人,咖啡師的手藝也很容易打動(dòng)人,套用一句熟話:不做總統(tǒng),那就做咖啡人吧!
咖啡行業(yè)這幾年在中國突飛猛進(jìn),咖啡師也成為緊俏人才,沒錯(cuò),只要你用心做好咖啡,咖啡師的前景,相當(dāng)可觀!從吧臺(tái)一線做起,到烘焙豆子、咖啡培訓(xùn)、參加咖啡比賽到咖啡比賽評(píng)委到世界尋豆師,咖啡師的發(fā)展路線圖,掌握在有心的咖啡師手里!下面就跟隨阿啡一起,來領(lǐng)略下咖啡師的真正魅力!
【定義】咖啡師是指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的專業(yè)制作咖啡的服務(wù)人員。
【咖啡市場現(xiàn)狀】2010-2015年,咖啡消費(fèi)市場進(jìn)入高速發(fā)展期??Х认M(fèi)在中國城市里,平均每人每年的咖啡消費(fèi)量是4杯,即使是在北京、上海這樣的大城市,每人每年的消費(fèi)量也僅有20杯。而在日本和英國,平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英國都是世界著名的咖啡文化國家,已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場。擁有強(qiáng)大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費(fèi)潛力,正在成為世界上最大的咖啡消費(fèi)市場。在國內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場所數(shù)量每年在以25%左右的速度增長。正因?yàn)橹袊Х仁袌鎏幱谄鸩诫A段,中國咖啡消費(fèi)增速驚人,這意味著一個(gè)巨大的機(jī)遇已經(jīng)降臨,意味著有更多的機(jī)會(huì),更大的利潤回報(bào)空間。而這無疑給眾多計(jì)劃開一家充滿情調(diào)、浪漫、溫馨的咖啡館的有識(shí)之士帶來新的發(fā)展機(jī)遇。中國咖啡銷售每年只有700億元的市場,缺口達(dá)到9300億元之多。
【咖啡師緊缺,待遇也不錯(cuò)】國內(nèi)咖啡師人才緊缺,一般剛?cè)胄械目Х葞煹脑滦酱蟾旁?000元左右,手藝精湛的咖啡師月薪輕松上5000元,首席咖啡師月薪過萬的也不少。就國外的情況而言,意大利咖啡師的待遇在1000-3000歐元之間,相當(dāng)于意大利銀行里的中層管理人員的工資待遇,而且意大利的咖啡師在社會(huì)上也有很高的社會(huì)地位,受到人們的尊敬。
【優(yōu)秀咖啡師的價(jià)值】業(yè)內(nèi)人士稱,在國外,咖啡師制作的不僅是一杯咖啡,也是在創(chuàng)造一種咖啡文化。他們主要在各種咖啡館、西餐廳、酒吧等從事咖啡制作工作。據(jù)了解,北京、上海、廈門、青島、深圳、廣州等大城市,每年市場缺口在2萬人左右。好的咖啡師一般有很多追隨者,在一些咖啡廳,經(jīng)常有客人就為了品嘗某位咖啡師制作的咖啡慕名而來。
【咖啡師傳承咖啡文化】咖啡師制作的不僅僅是一杯咖啡,而是在創(chuàng)造一種咖啡文化,在裝飾生活的品質(zhì)。
只有把事情做精做深,才能獲得豐厚的回報(bào),咖啡師也不例外。
記住,制作咖啡的過程令人由衷快樂,這也是咖啡師這個(gè)職業(yè)的迷人所在!
最后,希望每一名站在吧臺(tái)的咖啡師,都是咖啡文化的傳播者,樂于將你對(duì)咖啡的理解,傳播給更多熱愛生活的人!
同樣,在新的一年里,“咖啡精品生活”傳播平臺(tái)也將每天分享前沿咖啡資訊,讓更多人了解咖啡,愛上咖啡!阿啡也祝您在新的一年里,夢想成真!Happy New Year!
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