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人帥也要多讀書:咖啡控必讀的 本書

2022-08-30 11:11:46責(zé)任編輯:阿啡瀏覽數(shù):84

這世上最可怕的人就是不僅顏值高,而且學(xué)識廣在咖啡圈,這兩者兼得的人還真不少因為他們懂得讀好的書,做對的事。微信上經(jīng)常有好

這世上最可怕的人就是不僅顏值高,而且學(xué)識廣在咖啡圈,這兩者兼得的人還真不少因為他們懂得讀好的書,做對的事。微信上經(jīng)常有好友問我說想多學(xué)習(xí)多了解些咖啡知識,應(yīng)該看什么書,阿啡在此結(jié)合自己的實際閱讀情況列出一個書單和推薦的理由,供有心的伙伴參考。系統(tǒng)學(xué)習(xí)咖啡,一靠看書,二靠接受專業(yè)培訓(xùn),愿你在咖啡的道路上,越走越寬廣!最后那本,壓軸新書,帥的已經(jīng)在看了,你也別錯過哈 :)【日本】《精品咖啡大全》《咖啡品鑒大全》《你不懂咖啡》《來開店吧!令人憧憬的個性咖啡館》《掌握黃金準(zhǔn)則,行家這樣煮咖啡》田口護:《精品咖啡大全》和《咖啡品鑒大全》版本:國內(nèi)均有簡體版推薦理由:這兩本就像姐妹篇,都是日本咖啡大師田口護的力作,作者提出“系統(tǒng)咖啡學(xué)”,從對咖啡的基本認識到烘焙到研磨到萃取,都有詳盡的解說,當(dāng)然也是精品咖啡體系的必讀書目,專業(yè)性和操作性都很強。石脅智廣:《你不懂咖啡》版本:國內(nèi)有簡體版推薦理由:剛拿到這本書時,以為就是很初級的入門書,但翻閱下來,才發(fā)現(xiàn)作者對咖啡系統(tǒng)的研究深度,不在田口護大師之下,這是一本有趣的咖啡知識百科,以問答的形式,從產(chǎn)地品質(zhì)的“冷知識”,烘焙萃取的“微原理”到各類器具的私人使用秘訣,都一一進行精彩展現(xiàn)。柏木珠希:《來開店吧!令人憧憬的個性咖啡館》版本:國內(nèi)有簡體版推薦理由:這也是一本有意思的書,作者精選了日本20家風(fēng)格絕佳的咖啡館進行詳細介紹,包括老板的開店故事/開店理念/裝修設(shè)計/招牌菜單等,他們的故事,會讓你鼓起勇氣,去實現(xiàn)你的開店夢想。田中昭彥:《掌握黃金準(zhǔn)則,行家這樣煮咖啡》版本:僅有臺灣版本繁體版推薦理由:這本書適合喜歡在家玩咖啡的人閱讀,作者的核心思想也是“輕松在家煮一杯好咖啡”,提倡“手作咖啡”和家人共享,從嚴(yán)選高品質(zhì)的咖啡生豆到在家用手網(wǎng)烘豆到萃取咖啡到愉快的享用這個過程,把家變成幸??Х瑞^就是這么簡單。【港臺】《精品咖啡學(xué)》《創(chuàng)意咖啡的無限可能》《遇見咖啡》《尋豆師》《咖啡賞味志》《這杯咖啡貴在哪?》韓懷宗:《精品咖啡學(xué)》(上下冊)版本:國內(nèi)有簡體版推薦理由:韓大師學(xué)識淵博,這兩本書在咖啡玩家心中的地位也是很高,從咖啡的三次浪潮,到咖啡在全世界的傳播,以及咖啡品鑒/烘焙/萃取,看完滿滿的收獲。(另韓大師的“新版《咖啡學(xué)》”也是含金量很高,其中的北歐“烈火淺烘”方式對于自家烘焙的玩家很有參考價值,目前只有臺灣出版的繁體版)林東源:《創(chuàng)意咖啡的無限可能》版本:國內(nèi)有簡體版推薦理由:GABEE.東源老師的新書,咖啡師的必讀書目,也是咖啡師比賽的創(chuàng)意參考指南,從創(chuàng)意咖啡的基礎(chǔ)知識到成功關(guān)鍵,以及精彩實例,帶我們進入一個想象不到的咖啡世界。簡嘉程:《遇見咖啡》版本:國內(nèi)有簡體版推薦理由:很有誠意的一本書,臺灣咖啡師冠軍簡嘉程以自傳的形式回顧自己的咖啡歷程,為想在咖啡國度中實現(xiàn)夢想的你,注入滿滿勇氣的一本書。構(gòu)筑自己的夢吧,因為遇見咖啡。許寶霖:《尋豆師》版本:僅有臺灣版本繁體版推薦理由:這是一本國際評審(許寶霖)的中南美洲精品咖啡莊園報告書,從咖啡樹到咖啡桌,每一種精品豆、每一個在國際大賽揚名的國際莊園,背后都有動人的故事,這本書就是從一個評審的專業(yè)視角,講述這些頂級莊園的故事,對于了解精品咖啡的風(fēng)土人情/風(fēng)味特色/等相當(dāng)有價值。蘇彥彰:《咖啡賞味志》(香醇修訂版)版本:僅有臺灣版本繁體版推薦理由:精品咖啡知識體系里有分量的一本書,對于全面提升你的咖啡鑒賞力,以及新鮮咖啡豆烘焙DIY,還有各種咖啡沖煮技巧STEP BY STEP,都很有益處。《這杯咖啡貴在哪?——細品精品浪潮》版本:僅有香港版本繁體版推薦理由:這是一本由香港CoE咖啡比賽國際評審/精品咖啡店Knockbox店主Patrick Tam所寫的咖啡類隨筆文章的合集,作者用專業(yè)的視角,隨和的筆觸,道出精品咖啡浪潮在日常生活中的價值。(這本書不容易買到,假如你逛外文書店有看到,別錯過)【國內(nèi)】《咖啡·咖啡》《就想開家小小咖啡館》《就想開家咖啡館》齊鳴:《咖啡·咖啡》推薦理由:國內(nèi)為數(shù)不多的靠譜而系統(tǒng)的介紹咖啡文化咖啡知識的書,最后的29種咖啡飲品制作詳解,對于咖啡館研發(fā)新品也很有借鑒價值。王森:《就想開間小小咖啡館》推薦理由:相信有不少人都是看了森哥的這本書而燃起了開咖啡館的夢想的,很文藝,很幽默,書里面的精彩段落很多,值得細細品味。李強:《就想開家咖啡館》推薦理由:上面那本書點燃你的咖啡館夢想,這本書教你一步步實現(xiàn)夢想,作者李強將十多年的從業(yè)經(jīng)驗濃縮成這本具有實際參考價值的書,從咖啡館的選址、投資預(yù)算、產(chǎn)品定價、風(fēng)格設(shè)計、咖啡師遴選到團隊經(jīng)營和咖啡館營銷推廣,都有詳細的描述?!練W美】《The Blue Bottle Craft of Coffee》《北歐咖啡浪潮》《終極咖啡指南》《The Blue Bottle Craft of Coffee》(《藍瓶子的咖啡秘訣》)版本:美國出版全英文版本推薦理由:全英文版,作者是James Freeman,Caitlin Freeman and Tara Duggan,是美國藍瓶子咖啡出品的精華讀本,從咖啡的種植到烘焙到萃取,很完整的展現(xiàn)了咖啡生態(tài)圈,英文水平高的伙伴這本書絕不可錯過。國內(nèi)書店不容易買到,有時候遇見一本好書真的靠緣分。Tim Wendelboe:《北歐咖啡浪潮》版本:僅有臺灣版本繁體版推薦理由:世界咖啡師大賽冠軍所寫的書,北歐風(fēng)格咖啡著重表現(xiàn)天然的馥郁香氣與清爽、多層次果酸,使咖啡喝起來像水果茶,這無疑也是精品咖啡所追求的境界。這本書集結(jié)作者走訪全球咖啡產(chǎn)地的第一手知識,也有咖啡沖煮/杯測等專業(yè)領(lǐng)域的干貨分享,很有分量。壓軸重點推薦:《終極咖啡指南》版本:國內(nèi)新出版簡體版推薦理由:這本由英國咖啡大師特里斯坦·斯蒂芬森(Tristan Stephenson)所寫的暢銷書,一經(jīng)推出就榮登英國亞馬遜咖啡與茶類圖書榜榜首,中文翻譯版剛剛推出,阿啡也第一時間閱讀,2016年最值得入手的咖啡書?!飶目Х鹊钠鹪?、分類、咖啡館的盛行與發(fā)展,到怎樣把一粒粒普通的咖啡豆變成世界上廣受歡迎的飲品的煉造術(shù),這本書提供了全面、專業(yè)的解答。★通過這本書,你會掌握咖啡研磨技巧,學(xué)會如何在家煮咖啡,在迷人的烘焙過程中,深入了解咖啡的風(fēng)味和科學(xué)?!?書中對咖啡的制作方法提供一步一步的指導(dǎo),從摩卡壺到法式壓濾壺,從愛樂壓咖啡具到虹吸醞釀,你將會創(chuàng)造自己的拿鐵藝術(shù),把經(jīng)典的釀造技術(shù)變?yōu)槟阕雷由弦槐目Х取?img data-s="300,640" data-type="png" src="http://qwvm.cn/file/upload/202208/30/111146681.png" data-ratio="0.6780575539568345" data-w="" />

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