不潮別開咖啡館！

專 訪 Interview采訪：小狐貍 /編輯：玲子 /圖：陳澍提供這是廈門一家已經(jīng)開了超過十年的別墅咖啡館的故事也是一個藝術(shù)設(shè)計潮人的咖啡哲學(xué)| 人物名片 |陳澍廈門朗地咖啡館老板設(shè)計師、插畫師、咖啡師、青年藝術(shù)家近幾年的廈門無時無刻在變化，卻永遠(yuǎn)在融合不同文化和元素。走在廈門的街道上，你會遇到這樣的情況，老城區(qū)里新地標(biāo)的產(chǎn)生，新城區(qū)里老文化的傳承。對于很多老廈門人來說，廈門的舊時光只存在于南華路這里。坐落在南華路上的朗地咖啡，在廈門獨棟別墅的咖啡館中已經(jīng)有相當(dāng)長的歷史了。兩年前朗地咖啡館換了一個集設(shè)計師、插畫師、咖啡師為一身的新主人陳澍。讓更多的人能感受到相同文化中的不同元素陳澍說，在大學(xué)的時候，喜歡上了咖啡館，喜歡咖啡館的氛圍及空氣中散發(fā)出來的“文化”香氣。但是在畢業(yè)之后，到北京去生活，執(zhí)行自己的設(shè)計路程的學(xué)習(xí)及摸索，開拓自己的視野。回到廈門后，想創(chuàng)業(yè)，但當(dāng)時對于咖啡的不理解，自己著重和看重的市場是偏向于快飲行業(yè)中，在經(jīng)營后覺得快飲行業(yè)偏離了咖啡原有的文化及精神?！拔椰F(xiàn)在將自己的設(shè)計，插畫和咖啡做三者結(jié)合，我用自己喜歡的文化元素做橋梁將我所喜歡的東西有機的融合，讓更多跟我有共同愛好的人在這里得到更多的體驗，不管是咖啡的體驗也好，或者是插畫的體驗也好。讓更多的人能感受到相同文化中的不同元素，同時希望做到讓更多人以現(xiàn)在的方式喜歡和接受精品咖啡文化和體驗。”選擇獨棟式的別墅作為自己事業(yè)的開始陳澍說，大家現(xiàn)在會覺得獨棟別墅式的咖啡館運營成本太高，舍棄了這一塊，其實只要是餐飲行業(yè)，要做好，要做長久都是以產(chǎn)品的品質(zhì)做為基礎(chǔ)，尤其是在咖啡這一塊，畢竟是舶來品，目前中國咖啡的普及率相比前幾年是高了不少，但依然需要更多引導(dǎo)讓大家能更清楚的感受到，獨棟別墅式的咖啡館能在更大程度上滿足更多人的需求。“比如，現(xiàn)在我的咖啡館，以咖啡為主打，專注每個細(xì)節(jié)，更注重于咖啡本身，不會讓我模糊焦點，分散精力，畢竟單靠咖啡的話是比較難做到持續(xù)長久的分享你想要傳遞的主題，既然我們稱這里是咖啡館那就以咖啡作為基礎(chǔ)，在開店初時，我就對自己的咖啡館做了規(guī)劃。”陳澍的插畫作品陳澍為CCEC設(shè)計的涂鴉作品陳澍的咖啡周邊作品現(xiàn)在的朗地咖啡是所有的小伙伴們自己動手打造出來的，所有墻面上的插畫，裝飾都是一手一腳自己搭建，朗地咖啡內(nèi)部的運營都在這兩年之內(nèi)完善起來，比如出品，比如服務(wù)，比如咖啡豆的品質(zhì)，器具的選擇，團隊成員的選擇及和小伙伴們的磨合程度，都是在這一年之內(nèi)做調(diào)整的。“這也是獨棟咖啡館在第一年的規(guī)劃內(nèi)最折磨人的地方，但接下來會趨于穩(wěn)定?！爆F(xiàn)在朗地咖啡館以藝術(shù)拿鐵作為主打產(chǎn)品，先讓客人們在最直觀的地方上對咖啡有所改觀，再以好的服務(wù)體驗做輔助，讓客人們體驗和感受到精品咖啡帶來的魅力。同時也能直觀的感受到店里的插畫和設(shè)計，我們再向他們進(jìn)行互動和普及的時候，就更能讓他們擁有清晰的對比。采訪最后，陳澍強調(diào)“我之前過多傳達(dá)逼格和情懷，其實忽略了消費群體真正想要的需求。現(xiàn)在我覺得咖啡館需要更落地和貼合每個人的生活。融入插畫的目的，就是讓年輕人發(fā)現(xiàn)咖啡的好玩和有趣，插畫代表年輕文化的一種方式，我希望我的店能達(dá)到?！薄?文章版權(quán)歸《咖啡精品生活》所有，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)到朋友圈，轉(zhuǎn)載請聯(lián)系后臺。合作請聯(lián)系微信xmlingzi更多咖啡人專訪文章，點擊閱讀

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