圖文：小狐貍 /編輯：玲子 新加坡，這個(gè)多種文化元素交流、碰撞、融合的國(guó)家，無論是華麗的伊斯蘭文化還是簡(jiǎn)潔的基督文化，或者是古色古香的傳統(tǒng)華人文化，都能在這里擁有一席之地。獅城、星洲、國(guó)際金融中心、花園國(guó)家，除了這些著名標(biāo)簽之外，新加坡最讓我印象深刻的仍然是他們的咖啡文化。我在一連七天的旅行里，看見這個(gè)國(guó)家里無論是年過七旬的老人，或是街頭時(shí)尚青年們都在喝咖啡，放眼看去是遍地的街頭咖啡館，在這里，除了感受到這個(gè)國(guó)家的多元性和包容性外，也正式開啟了我在這座城市里的精品咖啡體驗(yàn)之旅。第一站：jewelcoffee這家位于新加坡證券交易所對(duì)面的小型咖啡館，雖然是以take way的販?zhǔn)勐肪€，卻依然執(zhí)著地堅(jiān)持著專業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娘L(fēng)格。
高高的吧臺(tái)上堆滿了各式各樣的單品豆，意式咖啡的販?zhǔn)勐肪€也有SOE和普通拼配兩種；更值得一提的，是墻面的黑板上畫著各種器具的單品萃取方法以供客人選擇。
當(dāng)天我點(diǎn)的是手沖水洗的薩爾瓦多，在這里的常見的單品萃取方式，如虹吸，手沖，愛樂壓，都能為你做到，你可以選擇你想要的方式進(jìn)行萃取。蘋果果酸和飽滿的烤杏仁香氣始終縈繞在鼻尖與腦海。最有意思的是，店里的咖啡師介紹道，他們?cè)谶@里隔三差五地會(huì)舉辦一次公共杯測(cè)，邀請(qǐng)當(dāng)天在店里的客人們一起玩杯測(cè)，這是為了更好對(duì)精品咖啡進(jìn)行推廣，用最直接的方法讓更多人了解精品咖啡。第二站：the tiny roaster
這家小咖啡工作室在國(guó)立大學(xué)附近，位于新加坡612 clemetine west street 1。最讓人訝異的是這間工作室居然開在居民區(qū)的便利店旁邊！
小小的工作室里除了有各種各樣的咖啡器具、擺放整齊的生豆、日常使用的烘豆機(jī)之外，還有小編之前最愛的“男神”飛馬E61，以及現(xiàn)在仍然火爆的金色版EK43磨豆機(jī)。
這一次，我品嘗的是水洗的肯尼亞。沒有想象中的高酸，卻以飽滿的果香和豐富的花香引人入勝。第三站：strangers reunio
n這家位于35 kampong bahri rd的 strangers reunio
n，與其說這里是間咖啡館，不如說這里是一家咖啡體驗(yàn)館。在這里，我們能感受到店主想要持續(xù)分享給客人的是精益求精的品質(zhì)，但用的卻是放松舒適的態(tài)度。
店主除了咖啡之外，還提供可口的西餐、販?zhǔn)圩约合矚g的衣服。店里的咖啡以虹吸、手沖及意式為主，但在這里，意式只售賣SOE。
我在這里第一次喝到SOE的肯尼亞，堅(jiān)果巧克力和花香明顯，帶著強(qiáng)烈的酸味，creama的顏色如英式紅茶般明艷，出品時(shí)還附贈(zèng)冰爽的原味蘇打，簡(jiǎn)直完美！第四站：nylon coffee這天，在每天例行的陣雨過后，小編再次踏上“旅途”，前往新加坡境內(nèi)有名的公屋館“nylon coffee”。
在新加坡，公屋是指政府興建給城市居民的普通住房，雖然在尋找它的時(shí)候小編有九彎十八拐的感覺，但是卻被它特別的存在所驚嘆：三房?jī)蓮d的格局，改成了獨(dú)立的烘焙坊和獨(dú)立的杯測(cè)室；原木的高桌和吧臺(tái)，只有站位，沒有座位；光線充足、潔白明亮的墻面及玻璃門、簡(jiǎn)單直接的水泥地板。
在被問及網(wǎng)絡(luò)及WIFI的時(shí)候，咖啡師們告訴我，他們沒有設(shè)置，這是為了讓客人們來到咖啡館時(shí)可以進(jìn)行更多面對(duì)面的溝通。這種只有在澳洲或歐美國(guó)家才有的咖啡現(xiàn)象，讓我撞大運(yùn)般地遇到了，頓時(shí)好感度呈幾何倍數(shù)地增加。
我在這里喝到的是水洗的盧旺達(dá)，花香、熱帶水果的圓潤(rùn)果酸，黑巧克力及略帶香料的尾端，如同漫步在雨水沖刷過后的街道，清新沁人，一本滿足。第五站：再成發(fā)五金行這也是我“新加坡精品咖啡之旅”的最后一站。
走進(jìn)這家咖啡館，就被它的氣勢(shì)所震懾。3層樓的獨(dú)立式洋房建筑，外加一個(gè)由小倉(cāng)庫改建成的烘焙房，里面的兩臺(tái)烘焙機(jī)正在隆隆地運(yùn)轉(zhuǎn)著。
這里原本是五金用品的專賣場(chǎng)所，后來改成了咖啡館。無論是一樓的咖啡廳內(nèi)四面大器具墻，還是附帶的咖啡器具及咖啡豆的獨(dú)立販?zhǔn)蹍^(qū)域，又或者是單獨(dú)開辟出來的咖啡教室，都直接地透露出咖啡館館主對(duì)咖啡的執(zhí)著態(tài)度和專業(yè)素養(yǎng)。
我在這里喝到的是哈特曼莊園的水洗巴拿馬，雖然是水洗，但是依然帶著強(qiáng)烈的熱帶水果香氣。
無論是在自己生長(zhǎng)的城市里，還是身處陌生的國(guó)度中，能最大程度的讓你感受這個(gè)城市的文化，這個(gè)城市的積淀，這個(gè)城市的發(fā)展和人文情況的永遠(yuǎn)是在你最愛的東西中挖掘。
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