“關(guān)于奶茶“糖分”怎么放這件小事,可以稱得上“世紀難題”了——”喝奶茶“不要糖”,除了難喝,還令人尷尬,一個朋友就經(jīng)歷過。那是如往常一樣,午飯后去買杯奶茶,考慮到“正在減肥”,朋友問吧臺小哥:“可以不加糖嗎?”(減肥不應(yīng)該戒奶茶么?……)小哥默默翻了個白眼,小聲嘀咕了一句:“不加糖還喝啥奶茶!”朋友頓時覺得好有道理,但還是堅持不要糖,終于到手,喝了一口——“哇,太難喝了!”。“少糖、半糖、全糖”“去冰、少冰、正常冰”這樣的設(shè)置讓消費者選擇困難,老板們也無奈。要知道,一杯飲品研發(fā)出來的最佳口感在原料上是有既定標準的,甜奶茶不加糖,顧客覺得“好難喝”,奶茶店也覺得白白失掉這個顧客“好委屈”……
▲簡直是飲品行業(yè)的“世紀難題”了這是飲品個性化定制和標準化之間的沖突。這樣的事情,不止是發(fā)生在奶茶身上。星巴克咖啡雖然有統(tǒng)一的制作標準,但也為顧客提供了足夠多的個性化選項:濃縮有濃縮咖啡、濃縮康保藍、濃縮瑪奇朵三種,牛奶有全脂、脫脂、breve、豆奶,冰度可以選去冰、少冰、正常冰和多冰等等,連攪打奶油(星冰樂上的那層奶油)都有dry(奶泡多過牛奶)和wet(牛奶多過泡沫)的不同選項。但是好像,這更多地存在與星巴克的“秘密菜單”上,一般消費者還真不知道。不過,為了解決這種問題的尷尬,也有不少茶飲店會專門推出一兩款“無糖”飲品(當然,這個無糖指的是不專門另加糖),在顧客有要求時推薦其購買。
▲可以采取自己的應(yīng)對策略但歸根結(jié)底,在產(chǎn)品上,這是一個“無解”的問題,但是可以通過服務(wù)將顧客的不適感降到最低。比如,如果朋友遇到的那個小哥提示一句:“沒有糖的奶茶會非常不好喝哦~”,也許那次尷尬經(jīng)歷就會變成一次令人難忘的“小嘗試”?!?End —統(tǒng)籌:咖sir | 編輯:忽而商務(wù)合作&內(nèi)容轉(zhuǎn)載 | 微信:lu4967本文為咖門原創(chuàng),未經(jīng)許可請勿轉(zhuǎn)載