觀察：在二三線城市自創(chuàng)茶飲品牌，做火的機(jī)會有多大？

“一線城市的奶茶店有多密集？隨便在上海的街頭走一走，大大小小的奶茶品牌多到數(shù)不過來。而隨著喜茶、一點(diǎn)點(diǎn)等在北京的布局，北上廣等一線城市的茶飲勢頭高歌猛進(jìn)。這樣看來，茶飲升級之下，一線大城市的市場已經(jīng)被先行的品牌搶占，但二三線城市還存在一些空間，如果在此深耕，機(jī)會有多大呢？今天就來說說這個(gè)話題——”咖門｜西亞，發(fā)自上海 1 填補(bǔ)二三線城市的茶飲市場空白，機(jī)會有多大？搜索，定位，上海人民廣場。戀暖初茶、喜茶、一點(diǎn)點(diǎn)、Vital Tea源素茶……那些你聽說過的茶飲品牌幾乎都可以在這里找到，更不要說那些層出不窮、不斷涌現(xiàn)的新品牌了。而在二三線城市，有不太一樣的景象：除了傳統(tǒng)的奶茶品牌外，上述被熱議的茶飲店目前尚少見到，而一些本地品牌正在顯露鋒芒。另一方面，市場上也不乏從名字到logo、從產(chǎn)品到畫風(fēng)都與火爆品牌強(qiáng)行相似的店面。▲看起來，認(rèn)真深耕二三線城市是有機(jī)會的在一線城市火熱的品牌還沒有布局到，但名聲已經(jīng)傳來，年輕人早已成為新式茶飲的擁躉，期盼茶飲產(chǎn)品的升級換代。于是，在很多老板的眼中，這樣的市場空白，恰逢茶飲行業(yè)這么火，是個(gè)很大的機(jī)會?。〉?，這個(gè)機(jī)會究竟有多大呢？ 2 空間可觀，核心在于打造壁壘茶顏悅色從2013年開業(yè)第一家門店，到如今的三年多時(shí)間里一直深耕長沙，開了近40家直營店。茶顏悅色的客單價(jià)在16元，據(jù)了解，一些打算在二三線城市做茶飲品牌的老板，也多選擇把價(jià)格定在15—20元之間。▲長沙本地品牌茶顏悅色，頗有名氣消費(fèi)升級之下，這樣一杯飲品的消費(fèi)水平，對二三線城市來說是普遍可以承擔(dān)的。消費(fèi)者愿意嘗試新鮮的品類，給了區(qū)域性品牌發(fā)展的空間和機(jī)會。

成本優(yōu)勢：房租24萬/月VS6萬/月根據(jù)此前21財(cái)經(jīng)報(bào)道，以喜茶上海來福士店為例，單店面積100㎡，一層店面每平方米租金80元／天，一個(gè)月租金是24萬元。而二三線城市，以重慶為例，在核心商圈的折中租金約為每平方米600元/月（注：實(shí)際一鋪一價(jià)），100㎡的店鋪每個(gè)月的租金為6萬元。鄭州的租金和重慶相差不大，購物中心100㎡的租金每個(gè)月也在5-6萬之間。單租金一項(xiàng)的優(yōu)勢就不可小覷。
認(rèn)知優(yōu)勢：消費(fèi)認(rèn)知不存在差異但是在消費(fèi)力和對茶飲概念的認(rèn)知上，二三線城市會不會稍有落后呢？茶顏悅色創(chuàng)始人呂良認(rèn)為，目前二三線城市對茶飲消費(fèi)的認(rèn)知已經(jīng)和一線城市沒有太大的差異，但在消費(fèi)力和概念上還確實(shí)有些差異?！班嵵菔袌隹臻g很大，而隨著消費(fèi)的逐步升級，大家已經(jīng)不滿足于那些傳統(tǒng)的口味，市場也需要一些新鮮血液。”正在鄭州籌備一家茶飲店的劉先生說。
傳播優(yōu)勢：客群固定，利于傳播在鄭州頗有名氣的眷茶，今年以來已經(jīng)開出了四家店。眷茶創(chuàng)始人認(rèn)為，相對北上廣這些一線城市，二三線城市的流動性小，客群也相對固定，品牌的傳播速度更快，在培養(yǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣上也更容易些。▲開店初期，也曾由于排隊(duì)而快速傳播的眷茶但是，新茶飲品牌野蠻生長的背后也存在不少隱患——劣幣驅(qū)逐良幣，消費(fèi)者在屢次被教育下，一旦哪個(gè)新品牌的產(chǎn)品不好喝，容易受傷后產(chǎn)生懷疑，就可能放棄對更多新品牌的嘗試。另外，如果自創(chuàng)新品牌沒有壁壘，不具有產(chǎn)品優(yōu)勢，很容易被模仿和復(fù)制，就可能造成頻繁洗牌的現(xiàn)象，淘汰率奇高，投資者慘淡出局?！芭囵B(yǎng)和引導(dǎo)消費(fèi)者投入新式茶飲的懷抱，需要持續(xù)的積累過程?！逼鸺矣谥貞c的嫩綠茶，其創(chuàng)始人廖韋佳也曾這樣說過。但是，在如今茶飲市場白熱化競爭的情況下，留給新入局者細(xì)細(xì)打磨品牌的時(shí)間卻在壓縮，這無疑又是一重考驗(yàn)。 3 讀懂顧客，運(yùn)營驅(qū)動如何才能把準(zhǔn)一個(gè)城市的脈搏，在二三線城市打造一個(gè)成功的品牌呢？“要想打造一家成功的茶飲店，如果你對這個(gè)城市足夠了解，對你的顧客足夠了解，無論是在一線城市還是二線城市，區(qū)別并不大?！眳瘟急硎?，“茶顏悅色一直都是以運(yùn)營驅(qū)動的品牌?！?img data-type="gif" src="http://qwvm.cn/file/upload/202208/29/105156701.gif" class="" data-ratio="0.6633333333333333" data-w="600" />▲不管開在什么樣的市場，都需要完備的運(yùn)營在呂良看來，一個(gè)品牌要想擁有發(fā)展和未來，特別是快速消費(fèi)行業(yè)，只有保證品質(zhì)、不斷創(chuàng)新、完善服務(wù)，才有更強(qiáng)的生命力。眷茶負(fù)責(zé)人認(rèn)為，在二三線開店更要謹(jǐn)慎選址，精品開店，持續(xù)研發(fā)新品，提升品質(zhì)。同時(shí)做好內(nèi)控，加強(qiáng)運(yùn)營能力和服務(wù)水平。“產(chǎn)品主義是核心，供應(yīng)鏈?zhǔn)潜Ｕ??！痹撠?fù)責(zé)人說。 4 區(qū)域性品牌的出路：走出去還是持續(xù)深耕？發(fā)展到一定階段，區(qū)域性品牌的道路該如何走呢？走出去，面臨的是更高的對手和陌生的環(huán)境；不走出去，一旦喜茶、一點(diǎn)點(diǎn)等布局一線城市的品牌渠道下沉，進(jìn)駐二三線城市，區(qū)域性品牌又該怎樣保持生命力呢？2000年創(chuàng)立于貴陽的宜北町，已經(jīng)適時(shí)走出了貴陽，目前在貴州、重慶、成都均有店面，輻射整個(gè)西南地區(qū)。而嫩綠茶也曾經(jīng)把店開到上海。▲宜北町是起步更早的新式茶品牌茶顏悅色呂良也透露，如果條件成熟，茶顏悅色會走出長沙。只不過，面對熟悉的市場和陌生的環(huán)境，他們選擇了慎之又慎。對于想要持續(xù)深耕二三線城市的區(qū)域品牌，逅唐茶業(yè)創(chuàng)始人韓剛認(rèn)為，喜茶的勢能已經(jīng)起來了，二三線城市雖然有很大的市場，但不是喜茶的定位；可以借鑒喜茶的產(chǎn)品升級，但不要刻意模仿?！叭绻W(wǎng)紅品牌下沉到二三線城市，對于本土品牌來說確實(shí)會有很大的打擊，但那是因?yàn)榘炎约簩?biāo)了網(wǎng)紅品牌。如果一開始就做自己的市場，做出自己的特色，價(jià)格上拉開距離，我覺得二三線市場的空間還是非常大的，市場需要百花齊放，顧客更愿意嘗到不同的產(chǎn)品?！表n剛說?！?End —統(tǒng)籌：咖sir | 編輯：忽而商務(wù)合作&內(nèi)容轉(zhuǎn)載 | 微信：lu4967本文為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)許可請勿轉(zhuǎn)載