手機(jī)瀏覽中華飲品屆
中國的咖啡市場正在被廣泛看好。特別是即飲咖啡市場，異軍突起，大牌也紛紛入局：蒙牛和伊利分別推出即飲拿鐵咖啡，農(nóng)夫山泉上線炭仌無糖、低糖即飲咖啡。
而將即飲咖啡根據(jù)包裝類型再次細(xì)分，我們發(fā)現(xiàn)，采用瓶裝設(shè)計(jì)的即飲咖啡占比最大，達(dá)到了72.25%。
這意味著什么？
作者 | 四招，文章經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載自答案快消智庫
備受矚目的中國咖啡市場中國咖啡市場近年來被廣泛看好，一方面在于中國人的咖啡消費(fèi)量有足夠大的成長潛力。
根據(jù)Frost & Sullivan公布的數(shù)據(jù)顯示，2018年中國內(nèi)地人均咖啡消費(fèi)量僅為6.2杯，不僅和德國、美國等西方國家有較大差距，甚至不到中國臺(tái)灣地區(qū)人均消費(fèi)量的3%。
另一方面，中國市場的實(shí)際咖啡消費(fèi)量也處于增長的快車道。
根據(jù)Frost&Sullivan公開的數(shù)據(jù)計(jì)算，中國咖啡市場規(guī)模的增速為20.2%（2017年）和31.1%（2018年）。而國際咖啡組織公布的世界整體咖啡消費(fèi)量的增速僅為2.5%（2017年）和3.4%（2018年）。
中國咖啡市場的增速遠(yuǎn)高于世界平均水平。
即飲咖啡：品牌商的必爭之地龐大的人口基數(shù)、一二線城市咖啡文化的興起、實(shí)體門店的快速增長，均代表了中國消費(fèi)市場對(duì)咖啡產(chǎn)業(yè)的期待。
雀巢咖啡拿鐵、星巴克瓶裝星冰樂早已被消費(fèi)者熟知，COSTA被可口可樂收購后的第一個(gè)大動(dòng)作就是推出即飲咖啡系列產(chǎn)品。
COSTA在中國上市的即飲咖啡產(chǎn)品除此之外，伊利推出圣瑞思冷萃氣泡即飲咖啡，蒙牛鮮牛奶品牌“每日鮮語”推出了冷萃咖啡拿鐵。今年3月初，以酸奶起家的網(wǎng)紅品牌樂純推出了新品“ONESHOT”冰滴冷萃即溶咖啡……
咖啡巨頭和乳品企業(yè)，不約而同進(jìn)入咖啡競爭大戰(zhàn)，也從側(cè)面說明，即飲咖啡背后的市場空間。
與現(xiàn)磨咖啡側(cè)重社交、品味以及場景消費(fèi)不同，即飲咖啡更加強(qiáng)調(diào)便捷與功能性的平衡。
即飲咖啡的差異化之路1、包裝規(guī)格：瓶裝占主流，罐裝偏愛小容量
我們從整個(gè)即飲咖啡市場監(jiān)測(cè)到的包裝類型包括瓶裝、罐裝、杯裝、盒裝及袋裝，定位不同的消費(fèi)場景。
采用瓶裝設(shè)計(jì)的即飲咖啡占比最大，達(dá)到了72.25%。這代表大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)于便于攜帶、隨時(shí)開飲的咖啡產(chǎn)品的訴求。
罐裝咖啡的占比也高達(dá)22.49%。與瓶裝相比，罐裝咖啡的口感更濃郁，同時(shí)更利于保存咖啡原有的風(fēng)味。
杯裝咖啡占比雖然與前二者相差較大，僅為3.35%，但這種包裝容易給人更有格調(diào)的感覺，韓國品牌“每日咖啡師”旗下咖啡產(chǎn)品均采用這種包裝。
產(chǎn)品的定位也體現(xiàn)在容量設(shè)計(jì)上，罐裝咖啡的容量全部小于300ml,主要集中在200ml-250ml之間，占到總數(shù)的48.94%。
和碳酸飲料相比，這種容量明顯偏小，一方面因?yàn)楣扪b一旦打開，需要快速飲用，否則無法攜帶。
另一方面在于消費(fèi)者對(duì)攝入過多咖啡因的擔(dān)憂。罐裝咖啡既滿足解乏去困需求，又不必?fù)?dān)心飲用過多導(dǎo)致的咖啡因攝入過量。
瓶裝咖啡的容量明顯偏大，有23.84%的產(chǎn)品容量超過400ml，原因有以下兩點(diǎn)。
一是瓶裝咖啡便于即時(shí)封口，對(duì)快速飲用沒有要求，增加容量還可以給消費(fèi)者帶來實(shí)惠的感覺。二是相對(duì)罐裝咖啡，瓶裝口味更淡更薄，除了提神之外，消費(fèi)者還能滿足解渴需求。
2、風(fēng)味分布：“絲滑”“香濃”“萃取”“特濃”是最大賣點(diǎn)
通過使對(duì)產(chǎn)品名稱進(jìn)行詞頻統(tǒng)計(jì)后，可以發(fā)現(xiàn)“拿鐵”“意式”“摩卡”等類型的咖啡依然是當(dāng)前即飲咖啡市場的主要風(fēng)味。
品牌商在設(shè)計(jì)產(chǎn)品時(shí)候往往會(huì)采用“絲滑”“香濃”“萃取”“特濃”等字眼來吸引消費(fèi)者的注意。
需要注意的是，“無糖”也出現(xiàn)在統(tǒng)計(jì)前列，說明突出“無糖”這一賣點(diǎn)也逐漸在即飲咖啡市場興起。
統(tǒng)籌｜妮可 編輯｜金語 視覺｜江飛
文章經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載自答案 快消智庫。
飲品旺季即將到來，我們?yōu)槟銣?zhǔn)備4節(jié)研發(fā)精品課，幫你打造一款好產(chǎn)品。長按識(shí)別下圖二維碼，了解課程詳情：
飲品開店新手必修46講：
拜托了，請(qǐng)開一家賺錢的飲品店：
關(guān)于黑糖飲品，你不知道的研發(fā)邏輯：
—商務(wù)咨詢—18339988529（同微信）|17310709150（同微信）
—課程咨詢—
13253329903（同微信）|15736701356（同微信）
