藍(lán)瓶子咖啡，成功從美國紅到日本的秘訣！

咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復(fù)制)thinkingcapacity分享交流咖啡館，咖啡豆的點點滴滴！！　　來源：轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)會微信號 zhuanzhuanhui　　轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)會曾經(jīng)報導(dǎo)過的一個故事：〝那些一生只把一件事做好的人〞，弗里曼夫婦詹姆斯(James Freeman)與凱特琳(Caitlin Freeman)，這對夫婦在舊金山開了一家藍(lán)瓶子咖啡(Blue Bottle Coffee)，詹姆斯負(fù)責(zé)咖啡，凱特琳負(fù)責(zé)烘焙蛋糕。　　現(xiàn)在這家小咖啡店獲得了450萬美金的投資后，已經(jīng)從美國開到了日本?！　∵@家被喻為咖啡界的Apple的小咖啡店今年春天登陸日本，東京一號分店開在江東區(qū)的清澄，一開店就造成了轟動，消費者大排長龍，需要等上3個小時才能喝上一杯咖啡。　　二號分店在隨后一個月又在東京的時尚中心表參道開幕，這家店由知名的建筑師事務(wù)所Schemata Architects所設(shè)計，以清水混凝土打造出簡潔的工業(yè)感?！　∪柗值杲酉聛眈R上要在代官山開設(shè)。　　藍(lán)瓶子在美國西岸已經(jīng)聲名大噪，海外展店，為何第一站選擇日本呢?據(jù)報導(dǎo)，詹姆斯認(rèn)為選擇最具匠心，對手工最堅持的日本開店，不僅對藍(lán)瓶子是個挑戰(zhàn)，更是一種相互學(xué)習(xí)。　　所謂的匠心，也是一種態(tài)度與堅持?！　∷{(lán)瓶子的成功，其實就是源自于詹姆斯的堅持，就是〝一生作好一件事〞該文中所描述?！　∨c許多咖啡店的拓展目標(biāo)不同，詹姆斯的目標(biāo)不是打敗星巴克，或成為最大的咖啡連鎖店，詹姆斯的訴求就是給消費者最新鮮最好喝的咖啡，即使無法快速賣出許多咖啡，他也堅持傳統(tǒng)慢慢滴出來的作法。詹姆斯是一位對咖啡狂熱的怪咖，腦中對咖啡有著用不盡的創(chuàng)意想法，他也注重每一個跟咖啡相關(guān)的細(xì)節(jié)，從炒咖啡豆的方式，煮咖啡的設(shè)備?！　〔煌谄渌B鎖店追求效率，藍(lán)瓶子追求慢生活的品質(zhì)，所有的咖啡都需要用手工方式，點點滴滴的濾出，店中最醒目的是一排手沖式的咖啡漏，即使替他心急，也佩服他的堅持。　　詹姆斯對做好一杯咖啡的堅持，有人說與APPLE很像，但是他與喬布斯最大的不同，詹姆斯并沒有四處演講說服別人，他更像是一個匠人。　　匠人做事和商人不同，并不是從計畫開始，而是靠著一股熱情，不斷地思考與嘗試，去改善每個細(xì)節(jié)，只要是跟產(chǎn)品相關(guān)的每一個細(xì)節(jié)，不論是咖啡豆質(zhì)量、如何制作、如何呈現(xiàn)在客人面前、如何販賣等，詹姆斯都不計代價的去實驗，也是這股熱情促使他獲得了消費者的肯定，甚至獲得了他的顧客許多科技大老如Twitter、Instagram、Wordpress、SoundTracking、Flickr等創(chuàng)辦人的肯定。　　本來就是讓人享受慢生活的咖啡，在工業(yè)化的時代被快餐店當(dāng)成了快餐，藍(lán)瓶子只是恢復(fù)了對于生活品質(zhì)本來應(yīng)該要有的堅持。　　藍(lán)瓶子的成功，在于創(chuàng)辦人詹姆斯對于咖啡本身的熱愛與堅持，把這種堅持成為品牌的靈魂。每一個流程，每一樣產(chǎn)品服務(wù)，都在訴說著他們重視質(zhì)量，堅持對咖啡熱愛的精神，這樣的品牌精神，反而喚醒了許多被制式規(guī)條所限制住的人們的心?！　∫驗檎材匪箤Х鹊臒釔郏M(jìn)而重新塑造所謂的“咖啡體驗文化”，這樣的體驗對于那些已經(jīng)厭倦生產(chǎn)線式的咖啡連鎖店如星巴克，形成了沖擊與對比。　　一生只做好一件事的匠心，在工業(yè)時代也許是個過時的道理，許多擁有這樣精神與態(tài)度的工匠被埋沒，許多這樣堅持工作的人被淘汰，但這個時代已經(jīng)不同了，互聯(lián)網(wǎng)改變了世界觀與傳播的方式，只要專注把一件事做好，一定有機(jī)會被全世界知道。　　來源：微信公眾平臺 轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)會長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓

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