咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界精品咖啡香，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)thinkingcapacity分享交流咖啡館，咖啡豆的點(diǎn)點(diǎn)滴滴??！ 都說(shuō)認(rèn)真的人兒最美，這種美，就像咖啡的味道，讓人流連忘返。而作為咖啡之魂的意式濃縮咖啡(Espresso)，更是咖啡中的王牌，一些不賣(mài)Espresso的咖啡館都算不上真正的咖啡館，足見(jiàn)意式濃縮咖啡在人們心中的分量。 1、意式濃縮咖啡的起源與成分
意式濃縮咖啡的創(chuàng)始人阿切里.加吉亞通過(guò)改良活塞壓力系統(tǒng)，使得沖煮出的咖啡漂浮著一層金黃的咖啡油脂(Crema)，這種物質(zhì)的首次出現(xiàn)被認(rèn)定為意式濃縮咖啡的正式誕生。濃縮咖啡雖不及葡萄酒那樣歷史悠久，卻也受到了來(lái)自世界各地粉絲們的追捧，尤其在意大利、西班牙和葡萄牙等南歐各國(guó)深受歡迎。從此意式濃縮咖啡成了意大利的經(jīng)典代表，俘獲了一代又一代人的心?！ ∫馐綕饪s咖啡不含任何調(diào)料，是一款純咖啡飲品，表面一般漂浮著厚厚一層的棕紅色油脂沫，這種物質(zhì)由植物油、蛋白質(zhì)以及糖類(lèi)組成。 2、意式濃縮咖啡的分類(lèi)及口感 (1)意式濃縮咖啡
一杯單品意式濃縮咖啡(Single Espresso)相當(dāng)于普通咖啡兩倍的濃度，這種咖啡一般用7-10克咖啡粉在25-30秒內(nèi)沖煮出25-30毫升的濃縮咖啡，分量較小卻十分濃郁，小小一杯足以助你提神醒腦。正宗的濃縮咖啡口味穩(wěn)定濃郁，因此初嘗者一天不能超過(guò)兩杯，否則肝臟會(huì)受不了?！ ?2)雙倍濃縮咖啡
雙倍濃縮咖啡(Double Espresso)稱(chēng)得上是加強(qiáng)版的Espresso，級(jí)別相當(dāng)于酒類(lèi)里的烈酒，是一種專(zhuān)屬于男性的飲料，適合對(duì)咖啡超級(jí)迷戀的人。因?yàn)橄啾葐伪兜囊馐綕饪s咖啡，這種咖啡十分嗆喉，喝起來(lái)帶勁得很，一般人很難消受?！ ?3)三倍濃縮咖啡
毫無(wú)疑問(wèn)，三倍濃縮咖啡(Triple Espresso)的量已經(jīng)是極限中的極限了，不過(guò)一些極端人士就是追求那種味覺(jué)被整個(gè)包圍的感覺(jué)。這種咖啡一般無(wú)需快飲，可以慢慢醞釀。不過(guò)如果不確定能否消受就一定不要輕易嘗試，因?yàn)橐坏┫矚g上就會(huì)讓人無(wú)法自拔?！ ?4)咖啡飲料
對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)，通常一杯濃稠滾燙的意大利濃縮咖啡難以接受，因?yàn)檫@種咖啡的苦讓人感覺(jué)到很不舒服，于是人們便有了往濃縮咖啡里加調(diào)料的想法。其實(shí)，一杯好的濃縮咖啡就像一杯好的基酒，可以調(diào)制出各種各樣的咖啡飲品。比較常見(jiàn)的有卡布奇諾(Cappuccino)、拿鐵(Coffee Latte)、花式摩卡(Mocha)、瑪奇朵(Macchiato)等，這些咖啡飲品一般加入了牛奶、奶泡或巧克力等調(diào)料，口感淡了許多，但依舊香甜濃郁，深受女生喜愛(ài)?！ ?、意式濃縮咖啡的制作工藝
意式濃縮咖啡是許多人心中的最?lèi)?ài)。那么這種常見(jiàn)的咖啡是如何制成的呢? (1)材料 咖啡粉、咖啡粉碗、純凈水、意式咖啡機(jī)、咖啡杯 (2)制作參數(shù) 咖啡比例：6.5±1.5g 水溫度：90±5℃ 水壓：9±2bar 時(shí)間：30±5s (3)步驟 先在咖啡粉碗里裝一份咖啡粉，把粉抹平后壓成一個(gè)“粉餅”; 倒入意式濃縮咖啡機(jī)的過(guò)濾器內(nèi)，平敲咖啡濾蓋，使咖啡粉均勻分布; 裝上咖啡器，依機(jī)器指示放入純凈水，啟動(dòng)開(kāi)關(guān)，抽取出30毫升的濃縮咖啡?！ ?、意式濃縮咖啡的喝法 濃縮咖啡正統(tǒng)的喝法是要快速喝掉，這時(shí)候咖啡的口感最佳，而且攝入的咖啡因也較少，還能在享受美味的同時(shí)顧及健康?！ ?1)常見(jiàn)喝法 通常喝意式濃縮咖啡的意大利人一定不會(huì)加入任何調(diào)料，因?yàn)樗麄兿矚g的是這種咖啡極致的原味，任何別的配料都會(huì)毀了一杯好咖啡。不過(guò)作為普通的消費(fèi)者，人們一般比較喜歡加入砂糖和牛奶等，稍作攪拌后一飲而盡。這種喝法的妙處是感受半融的砂糖在口中的融化過(guò)程，體驗(yàn)由苦至甜的獨(dú)特享受，那細(xì)長(zhǎng)的余味令人陶醉?！ ?2)男人的喝法
男性一般喜歡強(qiáng)烈的口感，因此他們會(huì)先喝一口冰水去除口中的雜味，之后將咖啡一口飲盡，冰水與滾燙咖啡就像冰與火的雙重洗禮。還有人喜歡往咖啡中加入朗姆或威士忌，體驗(yàn)強(qiáng)強(qiáng)對(duì)抗的刺激口感，這種純爺們的喝法堪稱(chēng)喝濃縮咖啡的最高境界?！ ?3)女人的喝法
相比之下，女人的喝法要文雅娟秀得多，常見(jiàn)的喝法是搭配一杯溫水，緩緩品嘗絕美的意式濃縮咖啡，婉約柔美的姿態(tài)與激情澎湃的男人形成鮮明的對(duì)比。另外由濃縮咖啡加工而來(lái)的卡布奇諾和拿鐵等咖啡更是女人的最?lèi)?ài)。 5、意式濃縮咖啡是一種人生
除了口感，咖啡帶來(lái)的更是一份閑適的心情，一種值得推崇的生活方式，和一種獨(dú)特的人生藝術(shù)。人生就像一杯意式濃縮咖啡，你若埋怨它的苦澀，那是因?yàn)槟氵€沒(méi)有體驗(yàn)到苦盡甘來(lái)的喜悅。這種咖啡的風(fēng)味隨著高壓沖煮過(guò)程一并被壓縮，濃郁的咖啡香氣只有細(xì)細(xì)品味過(guò)咖啡的苦才能感受得到?！ 】Х鹊拿牢督^不是稍縱即逝，而是細(xì)水長(zhǎng)流般的層層襲來(lái)，是一種別致的享受。人生五味中，苦與甜經(jīng)歷的最多，而意式濃縮咖啡最大的特色就是那濃烈的苦味過(guò)后的獨(dú)特的濃香，這和人們先經(jīng)歷苦難后享受幸福的道理是一樣的。享受不加糖的咖啡，如同體驗(yàn)一段充滿(mǎn)挑戰(zhàn)的人生，雖入口甚苦，但必定會(huì)苦盡甘來(lái)?！ ∑≡跐饪s咖啡表面的咖啡油脂，也是一種獨(dú)特的咖啡藝術(shù)，它不似拉花那般吸引人，卻也有著獨(dú)特的魅力。和人一樣，華麗的外觀雖讓人神往，但平平淡淡的外表加上熱情似火的內(nèi)在更讓人欲罷不能。 來(lái)源：搜狐自媒體 紅酒百科全書(shū)長(zhǎng)按識(shí)別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓
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