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為滿足消費者的多樣化需求，很多經(jīng)營者會提供“少加糖”或“不加糖”的奶茶。但現(xiàn)實中，經(jīng)營者宣稱的“無糖”多指在現(xiàn)制過程中不額外加糖，但不排除原料中含糖的可能。對此，本次比較試驗還購買了24件宣稱為“少糖”、“低糖”、“去糖”或“無糖”的奶茶。測試結(jié)果顯示，有20件宣稱為“無糖”的樣品，實測含糖量在1.2-5克/100毫升之間，平均為2.4克/100毫升。但國家標準對預包裝食品標稱“無糖”的要求為含糖量不高于0.5克/100毫升。
奶蓋脂肪含量很高,奶茶中一定有牛奶嗎？為了說明這個問題，實驗人員特意將奶茶中反式脂肪酸與蛋白質(zhì)做鏈接。上海市營養(yǎng)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站曹琥靚介紹，正常情況下，反式脂肪酸含量高，蛋白質(zhì)含量也會高。如果同一組數(shù)據(jù)中，反式脂肪酸含量高，蛋白質(zhì)含量同時低，則可以推測其用的不是牛奶等乳制品，而是奶精或者人造脂肪。
雖然中國目前沒有法律宣稱不能用奶精，但上海市消保委認為，至少商家沒有明確標識，可以認作沒有用“真材實料”。本次比較試驗發(fā)現(xiàn)，有4件來自卡旺卡和阿姨奶茶的樣品，含有較高的反式脂肪酸，且蛋白質(zhì)含量不高，說明奶原料的質(zhì)量不好。
此外，調(diào)查顯示，近六成消費者經(jīng)常會選擇有奶蓋的奶茶，但部分人不知奶蓋的脂肪其實很高。此次試驗，脂肪含量最多的一杯奶蓋奶茶可提供41克脂肪，而成人每日推薦攝入的脂肪小于60克。
奶茶中的咖啡因含量高于原茶和咖啡。此次試驗中，有奶茶的咖啡因含量已超過咖啡，遠超“紅牛”。在食品方面，咖啡因主要存在于茶、咖啡及添加咖啡因的飲料中。從總含量上來看，一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量為108毫克，一罐紅牛飲料中的咖啡因含量為50毫克。本次比較試驗發(fā)現(xiàn)，51件樣品的咖啡因含量平均高達270毫克/升，最高的為樂堂口原味手工拉茶（無糖），咖啡因含量為428毫克/杯。其咖啡因含量大致相當于4杯咖啡或者8罐紅牛。
“剛看到這個結(jié)果時，我們也嚇了一跳?！鄙虾Ｊ邢Ｎ泵貢L唐健盛告訴記者，為了驗證準確性，實驗組在茶葉專家指導下進行了測試：泡一杯普通鐵觀音原葉茶，咖啡因含量是187毫克/升，換成某品牌袋泡茶，咖啡因則高達438毫克/升。“也就是說，茶末比原葉茶咖啡因更容易析出并溶解?！碧平∈⒄f道。但需要指出的是，本次比較試驗發(fā)現(xiàn)，購樣的27家店鋪中僅有1家店鋪給出了“老人、兒童、孕婦不建議飲用絲襪奶茶”的“溫馨提示”，而多數(shù)消費者并不知奶茶中也含咖啡因?；诖舜螌Ρ葘嶒?，上海市消保委建議奶茶經(jīng)營者，應提高責任意識，標明商品的真實屬性，標明奶茶的相關成分含量及不適用人群。使用真材實料和科學的原材料配方。此外，上海市消保委特別提醒消費者，茶葉中的咖啡因含量為2-4%，高于咖啡豆中的咖啡因含量（1%）。因此，奶茶受原料種類和現(xiàn)制工藝的影響，咖啡因含量可能會很高，兒童、孕婦、高血壓或心臟病患者等特殊人群尤其應避免過量飲用。（以上內(nèi)容源于網(wǎng)絡）網(wǎng)紅奶茶飲品店一俏走紅，多數(shù)人愿意花幾個小時的時間去“一點點”和”喜茶“排隊喝一杯奶茶，卻不愿意靜下心喝一杯好咖啡。絕大多數(shù)人都不會把咖啡納入健康飲品的行列當中，不過近年來卻有越來越多研究表明這種提神飲料其實比想象中有益，正確適量地飲用甚至可以幫助降低某些疾病的患病風險。
喝咖啡會讓你心情愉快喝咖啡讓你心情愉悅，其實是因為咖啡中含有大量的抗氧化成分，能夠讓你變得更積極甚至是雀躍，美國國立衛(wèi)生研究院甚至指出，每天喝至少4杯咖啡的人，患上抑郁癥的幾率會比不喝咖啡的人低大概10%。喝咖啡會讓你更精力充沛喝咖啡可以增加血液中脂肪酸的含量，這使得身體能夠更輕易地把脂肪當成燃料一樣燃燒，為身體提供動力，同時也能減少碳水化合物的消耗，讓你不會那么容易感覺“電量低”。
喝咖啡可讓你的聰明才智蘇醒過來很多人都喜歡早晨或者午睡后來杯咖啡提神，但是來自奧地利Innsbruck醫(yī)科大學的科學家實驗后發(fā)現(xiàn)，除了讓你從睡夢中清醒過來之外，咖啡還能幫你醒腦，讓聰明才智迸發(fā)，事關有早晨一杯咖啡習慣的受訪者在短期記憶測試中的表現(xiàn)要明顯好很多。而時代雜志記者Michael Lemonick也表示，作為一名每天都會喝咖啡的人，他的體會是飲用咖啡后，專注力會更集中，做事也更高效。不過建議本身患有腸胃問題、焦慮或有睡眠障礙的朋友不喝為好，即使身體健康也不要空腹喝，不然會刺激到腸胃。喝咖啡有助減肥主要是咖啡加快人體新陳代謝，從而使能量消耗增加，分解脂肪速度加快，并且咖啡中的咖啡堿能夠輔助分解咖啡；但是研究表明，咖啡加快新陳代謝對正常人的作用遠遠大于對肥胖者的作用，因此咖啡對于肥胖者減肥只能起到輔助作用。喝咖啡可能還有助于延年益壽哈佛大學的公共健康營養(yǎng)專家Dr. Rob van Dam與一個研究員團隊對130,000位常喝咖啡的人進行了長達24年的觀察研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)相比起不喝咖啡的人，前者有更健康長壽的趨勢，傳說中的那些喝咖啡導致的副作用對身體也沒有很明顯的損害，不過這是所指的是黑咖啡（現(xiàn)磨咖啡），而不是那種即溶的，加入了大量調(diào)味劑、奶精的咖啡。喝咖啡對身心都有益美國化學學會曾表示通過研究發(fā)現(xiàn)常飲用咖啡的人患上2型糖尿病的風險會降低，而《農(nóng)業(yè)與食品化學》雜志上也刊登了同樣的發(fā)現(xiàn)，并且指出一天喝至少4杯咖啡，可以降低50%以上患上2型糖尿病的風險。而Brigham女子醫(yī)院和哈佛醫(yī)學院則表示，經(jīng)過對女性研究對象超過20年的觀察發(fā)現(xiàn)，每天喝超過3杯咖啡的女性對比起不喝咖啡的女性，患上皮膚癌的幾率低很多。
除此以外，東芬蘭大學醫(yī)學院的研究人員還發(fā)現(xiàn)每天喝3-5杯咖啡的人，年老時患老人癡呆癥的幾率會下降65%。雖然有不少研究報告撐腰，但小尚認為任何東西都不可以過量，再喜歡咖啡也要有節(jié)制，另外，黑咖啡是比較健康的選擇，那種加了大量糖和奶等其他調(diào)味的可不能多喝，不然會起反作用哦！一起喝咖啡，約嗎？這些好文章，不推薦你閱讀 :)
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