手機(jī)瀏覽中華飲品屆
為滿足消費(fèi)者的多樣化需求，很多經(jīng)營者會(huì)提供“少加糖”或“不加糖”的奶茶。但現(xiàn)實(shí)中，經(jīng)營者宣稱的“無糖”多指在現(xiàn)制過程中不額外加糖，但不排除原料中含糖的可能。對此，本次比較試驗(yàn)還購買了24件宣稱為“少糖”、“低糖”、“去糖”或“無糖”的奶茶。測試結(jié)果顯示，有20件宣稱為“無糖”的樣品，實(shí)測含糖量在1.2-5克/100毫升之間，平均為2.4克/100毫升。但國家標(biāo)準(zhǔn)對預(yù)包裝食品標(biāo)稱“無糖”的要求為含糖量不高于0.5克/100毫升。
奶蓋脂肪含量很高,奶茶中一定有牛奶嗎？為了說明這個(gè)問題，實(shí)驗(yàn)人員特意將奶茶中反式脂肪酸與蛋白質(zhì)做鏈接。上海市營養(yǎng)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站曹琥靚介紹，正常情況下，反式脂肪酸含量高，蛋白質(zhì)含量也會(huì)高。如果同一組數(shù)據(jù)中，反式脂肪酸含量高，蛋白質(zhì)含量同時(shí)低，則可以推測其用的不是牛奶等乳制品，而是奶精或者人造脂肪。
雖然中國目前沒有法律宣稱不能用奶精，但上海市消保委認(rèn)為，至少商家沒有明確標(biāo)識，可以認(rèn)作沒有用“真材實(shí)料”。本次比較試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，有4件來自卡旺卡和阿姨奶茶的樣品，含有較高的反式脂肪酸，且蛋白質(zhì)含量不高，說明奶原料的質(zhì)量不好。
此外，調(diào)查顯示，近六成消費(fèi)者經(jīng)常會(huì)選擇有奶蓋的奶茶，但部分人不知奶蓋的脂肪其實(shí)很高。此次試驗(yàn)，脂肪含量最多的一杯奶蓋奶茶可提供41克脂肪，而成人每日推薦攝入的脂肪小于60克。
奶茶中的咖啡因含量高于原茶和咖啡。此次試驗(yàn)中，有奶茶的咖啡因含量已超過咖啡，遠(yuǎn)超“紅?！?。在食品方面，咖啡因主要存在于茶、咖啡及添加咖啡因的飲料中。從總含量上來看，一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量為108毫克，一罐紅牛飲料中的咖啡因含量為50毫克。本次比較試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，51件樣品的咖啡因含量平均高達(dá)270毫克/升，最高的為樂堂口原味手工拉茶（無糖），咖啡因含量為428毫克/杯。其咖啡因含量大致相當(dāng)于4杯咖啡或者8罐紅牛。
“剛看到這個(gè)結(jié)果時(shí)，我們也嚇了一跳?！鄙虾Ｊ邢Ｎ泵貢L唐健盛告訴記者，為了驗(yàn)證準(zhǔn)確性，實(shí)驗(yàn)組在茶葉專家指導(dǎo)下進(jìn)行了測試：泡一杯普通鐵觀音原葉茶，咖啡因含量是187毫克/升，換成某品牌袋泡茶，咖啡因則高達(dá)438毫克/升?！耙簿褪钦f，茶末比原葉茶咖啡因更容易析出并溶解。”唐健盛說道。但需要指出的是，本次比較試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，購樣的27家店鋪中僅有1家店鋪給出了“老人、兒童、孕婦不建議飲用絲襪奶茶”的“溫馨提示”，而多數(shù)消費(fèi)者并不知奶茶中也含咖啡因?；诖舜螌Ρ葘?shí)驗(yàn)，上海市消保委建議奶茶經(jīng)營者，應(yīng)提高責(zé)任意識，標(biāo)明商品的真實(shí)屬性，標(biāo)明奶茶的相關(guān)成分含量及不適用人群。使用真材實(shí)料和科學(xué)的原材料配方。此外，上海市消保委特別提醒消費(fèi)者，茶葉中的咖啡因含量為2-4%，高于咖啡豆中的咖啡因含量（1%）。因此，奶茶受原料種類和現(xiàn)制工藝的影響，咖啡因含量可能會(huì)很高，兒童、孕婦、高血壓或心臟病患者等特殊人群尤其應(yīng)避免過量飲用。（以上內(nèi)容源于網(wǎng)絡(luò)）網(wǎng)紅奶茶飲品店一俏走紅，多數(shù)人愿意花幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間去“一點(diǎn)點(diǎn)”和”喜茶“排隊(duì)喝一杯奶茶，卻不愿意靜下心喝一杯好咖啡。絕大多數(shù)人都不會(huì)把咖啡納入健康飲品的行列當(dāng)中，不過近年來卻有越來越多研究表明這種提神飲料其實(shí)比想象中有益，正確適量地飲用甚至可以幫助降低某些疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。
喝咖啡會(huì)讓你心情愉快喝咖啡讓你心情愉悅，其實(shí)是因?yàn)榭Х戎泻写罅康目寡趸煞?，能夠讓你變得更積極甚至是雀躍，美國國立衛(wèi)生研究院甚至指出，每天喝至少4杯咖啡的人，患上抑郁癥的幾率會(huì)比不喝咖啡的人低大概10%。喝咖啡會(huì)讓你更精力充沛喝咖啡可以增加血液中脂肪酸的含量，這使得身體能夠更輕易地把脂肪當(dāng)成燃料一樣燃燒，為身體提供動(dòng)力，同時(shí)也能減少碳水化合物的消耗，讓你不會(huì)那么容易感覺“電量低”。
喝咖啡可讓你的聰明才智蘇醒過來很多人都喜歡早晨或者午睡后來杯咖啡提神，但是來自奧地利Innsbruck醫(yī)科大學(xué)的科學(xué)家實(shí)驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，除了讓你從睡夢中清醒過來之外，咖啡還能幫你醒腦，讓聰明才智迸發(fā)，事關(guān)有早晨一杯咖啡習(xí)慣的受訪者在短期記憶測試中的表現(xiàn)要明顯好很多。而時(shí)代雜志記者M(jìn)ichael Lemonick也表示，作為一名每天都會(huì)喝咖啡的人，他的體會(huì)是飲用咖啡后，專注力會(huì)更集中，做事也更高效。不過建議本身患有腸胃問題、焦慮或有睡眠障礙的朋友不喝為好，即使身體健康也不要空腹喝，不然會(huì)刺激到腸胃。喝咖啡有助減肥主要是咖啡加快人體新陳代謝，從而使能量消耗增加，分解脂肪速度加快，并且咖啡中的咖啡堿能夠輔助分解咖啡；但是研究表明，咖啡加快新陳代謝對正常人的作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于對肥胖者的作用，因此咖啡對于肥胖者減肥只能起到輔助作用。喝咖啡可能還有助于延年益壽哈佛大學(xué)的公共健康營養(yǎng)專家Dr. Rob van Dam與一個(gè)研究員團(tuán)隊(duì)對130,000位常喝咖啡的人進(jìn)行了長達(dá)24年的觀察研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)相比起不喝咖啡的人，前者有更健康長壽的趨勢，傳說中的那些喝咖啡導(dǎo)致的副作用對身體也沒有很明顯的損害，不過這是所指的是黑咖啡（現(xiàn)磨咖啡），而不是那種即溶的，加入了大量調(diào)味劑、奶精的咖啡。喝咖啡對身心都有益美國化學(xué)學(xué)會(huì)曾表示通過研究發(fā)現(xiàn)常飲用咖啡的人患上2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低，而《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)》雜志上也刊登了同樣的發(fā)現(xiàn)，并且指出一天喝至少4杯咖啡，可以降低50%以上患上2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。而Brigham女子醫(yī)院和哈佛醫(yī)學(xué)院則表示，經(jīng)過對女性研究對象超過20年的觀察發(fā)現(xiàn)，每天喝超過3杯咖啡的女性對比起不喝咖啡的女性，患上皮膚癌的幾率低很多。
除此以外，東芬蘭大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員還發(fā)現(xiàn)每天喝3-5杯咖啡的人，年老時(shí)患老人癡呆癥的幾率會(huì)下降65%。雖然有不少研究報(bào)告撐腰，但小尚認(rèn)為任何東西都不可以過量，再喜歡咖啡也要有節(jié)制，另外，黑咖啡是比較健康的選擇，那種加了大量糖和奶等其他調(diào)味的可不能多喝，不然會(huì)起反作用哦！一起喝咖啡，約嗎？這些好文章，不推薦你閱讀 :)
- 奶泡沒打好，是蒸汽頭的錯(cuò)？咖啡杯測有何用？讓冠軍來告訴你玩咖啡窮三代？呵呵……世界首款咖啡水進(jìn)入中國，手沖黨笑了愛上咖啡是件幸福的事和什么樣的人逛咖啡館，最爽？當(dāng)咖啡師，真不容易！咖啡這樣拍更多人點(diǎn)贊新手拉花入門指南咖啡圈最佳短篇小說怎樣設(shè)計(jì)咖啡廳更吸引人？全世界最美的星巴克在日本30張網(wǎng)紅拉花圖(高清)，分享收藏！這輛得獎(jiǎng)的三輪咖啡車，牛在哪？咖啡師紋身特輯：愛咖啡是一輩子的事！
咖啡精品生活我們倡導(dǎo)一種在喜歡咖啡的基礎(chǔ)上的精致生活方式
