【產(chǎn)品攻略】如何保證飲品的高品質(zhì)

“精益求精”可以說是對每個行業(yè)的最高要求，飲品制作也不例外。一杯好的飲品，需要考慮如下因素：

第一 原料我們所說的原料是指每一種飲品必備的，稱之為硬性原材料。
1飲品中最主要的原材料是水，水質(zhì)的好壞決定了飲品的口感。對于飲品店來講，無論是從衛(wèi)生和口感來講，都建議采用經(jīng)過凈化后的軟水，即我們常說的純凈水。
2 飲品店最常用的是糖漿，但市面上所出售的糖漿還有許多添加劑，會影響到飲品的口味。建議使用白砂糖熬制的糖漿，白砂糖不僅成本相對較低，而且口感比較清爽，不會讓飲料產(chǎn)生過多刺激的感覺。
3 冰塊是所有冰飲都需要用到的。冰塊影響飲料主要在于冰塊的大小和硬度。冰塊過大，進入雪克壺內(nèi)會有空隙，造成冰塊用量不精確。連鎖店需要特別注意這種現(xiàn)象，需要對每個店的冰塊進行調(diào)節(jié)。冰塊的硬度會影響冰沙或奶昔的細膩度。
第二 統(tǒng)一標準產(chǎn)品制作最忌諱的就是標準不統(tǒng)一。制作流程、用量、方法的統(tǒng)一才能讓每位顧客喝到的飲料口味一致，而不會出現(xiàn)兩個人制作出現(xiàn)兩種口味的現(xiàn)象，而影響消費者對他們店的印象。第三 溫度無論熱飲或是冰飲，都有最佳飲用溫度。在最佳溫度內(nèi)飲用，可以讓飲品達到最佳口感。一般熱飲的飲用溫度以60度左右為宜，我們可以通過觸摸飲料杯來判定，一般塑料外帶杯觸摸外壁，5秒鐘后感到燙手即溫度在60度左右。
控制熱飲的溫度，首先必須保證水處于常沸騰階段，在制作中，我們可以加入適當?shù)谋{(diào)節(jié)飲品的溫度。一般500ml的飲品加入50ml的冰水，溫度就在60度內(nèi)。
冰飲的溫度判定比較簡單，夏天只需要看雪克壺外壁是否有霧氣產(chǎn)生即可。
把握了以上四條原則，堅持不動搖，一定能對飲品的品質(zhì)有立竿見影的提升，也能透過嚴謹?shù)陌芽?，將良好的品質(zhì)規(guī)范化為顧客的口碑評價。精益求精，將無形的規(guī)范變?yōu)橛行蔚目诒?img src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/P95uLYkebjpMmtK2RYdr3J3RJo5kxBKh8PmClTPQGKh0JGicicAia0AjKEdT5mSuSDmEBhIyfEuC3ZibLnkNEKySQQ/0" style="float:none;" />