課程名稱:全能咖啡師學(xué)校地址:廈門時(shí)間:2018年1月15日-1月24日費(fèi)用:7500元,包含酒店住宿(原價(jià)14600元)贈(zèng)送:1月25日暢銷飲品課、1月26日創(chuàng)業(yè)課授課天數(shù):10天課程咨詢:微信號(hào)Afee5200適合人群▼咖啡愛(ài)好者 / 零基礎(chǔ)咖啡入門 / 咖啡師求職 / 想開一家咖啡館我們從味覺(jué)記憶庫(kù)(單品)、味蕾設(shè)計(jì)師(意式)、味欲管控臺(tái)(感官品控)三個(gè)方面來(lái)培養(yǎng)塑造一位有味的全能咖啡師,利用進(jìn)階的生豆烘焙課程告訴你完整的咖啡生命的演變,更是以實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)你如何更好的去運(yùn)營(yíng)一家真正屬于自己的小小咖啡館。
味覺(jué)記憶庫(kù)味覺(jué)記憶庫(kù)——風(fēng)味絕佳的單品咖啡由你呈現(xiàn)
單品咖啡的理論、出品。每一款咖啡,它的內(nèi)部蘊(yùn)藏著無(wú)數(shù)多可能性,需要由你去深入探索,通過(guò)自己的理解、分析、認(rèn)知,做出一杯好喝的咖啡,呈獻(xiàn)給自己、客人,展現(xiàn)它的魅力??Х鹊娘L(fēng)味:通過(guò)學(xué)習(xí)咖啡風(fēng)味的定義與獲取,喝咖啡不再只是簡(jiǎn)單的“好喝”與“難喝”、“苦”與“甜”,了解風(fēng)味去探索更繽紛的味覺(jué)世界;咖啡的由來(lái):咖啡的起源、樹種、生豆的相關(guān)理論知識(shí)學(xué)習(xí),多個(gè)角度認(rèn)識(shí)這顆充滿可能性的種子,因?yàn)橄嘀?、相熟,你們之間才能迸發(fā)火花;實(shí)操訓(xùn)練:通過(guò)冰滴、虹吸壺、愛(ài)樂(lè)壓、聰明壺、手沖等方式的實(shí)操練習(xí),能夠掌握每款沖煮器具,完成一杯好喝的單品咖啡。味蕾設(shè)計(jì)師味蕾設(shè)計(jì)師——意式牛奶咖啡潛心修煉
在這個(gè)階段我們會(huì)帶著你一起死磕意式咖啡。“死磕”并不是難度問(wèn)題,而是思維方式的養(yǎng)成——意式咖啡的腦回路。磨豆、填粉、牛奶打發(fā)、融合每個(gè)階段我們都有對(duì)應(yīng)的理論與實(shí)操,做出一杯好喝的牛奶咖啡不應(yīng)只是偶然,這其中包含了對(duì)各個(gè)階段的掌握,亦反映出—你對(duì)每個(gè)步驟的理解。當(dāng)出品出現(xiàn)瑕疵時(shí),精準(zhǔn)的找到調(diào)整方法、遇到新的咖啡豆都一樣能合格出品,這才是我們“死磕”的原因。課程結(jié)束,五款冰咖啡、七款熱咖啡、好看的拉花圖案盡在你的掌握。味欲管控臺(tái)味欲管控臺(tái)——感官的交鋒,誰(shuí)主沉浮
第三階段的課程,是一個(gè)以感官吧臺(tái)為主的課程,一次對(duì)于味覺(jué)和嗅覺(jué)的訓(xùn)練。聞香瓶訓(xùn)練、SCA杯測(cè)基準(zhǔn)訓(xùn)練,增強(qiáng)對(duì)咖啡豆特性的認(rèn)識(shí),從視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)展現(xiàn)一支咖啡豆的豐富;味覺(jué)訓(xùn)練,通過(guò)三角杯測(cè)練習(xí)如何分辨咖啡口感上的微妙變化,咖啡口感的統(tǒng)一保障了高品質(zhì)。身為一名咖啡師,只有站在烘焙師的角度才能夠更好地去理解咖啡豆,因此我們?cè)谡n程的最后階段會(huì)有生豆課和烘焙課,讓你對(duì)咖啡豆的理解足夠完整。 暢銷飲品 | 咖啡館熱賣飲品
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學(xué)費(fèi)三個(gè)課程一起報(bào)名,優(yōu)惠價(jià)7500元。味覺(jué)記憶庫(kù)(單品基礎(chǔ)課程) 1月15日-1月16日 ¥2200味覺(jué)設(shè)計(jì)師(意式咖啡課程) 1月17日-1月21日 ¥4900味欲管控臺(tái)(品控及烘焙課程)1月22日-1月24日 ¥3900----------『暢銷飲品 | 咖啡館熱賣飲品』每月報(bào)名兩個(gè)課程以上的學(xué)員可贈(zèng)送此課程1月25日 ¥1800----------『咖啡館創(chuàng)業(yè)之路/開店課程』每月報(bào)名兩個(gè)課程以上的學(xué)員可贈(zèng)送此課程 1月26日 ¥1800
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