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沖煮一杯好咖啡 「再忙，也要跟你喝杯咖啡?！惯@耳熟能詳?shù)脑捠欠癯３Ｒ渤霈F(xiàn)在你的生活中呢?但是，在這忙碌的世代裡要怎么樣：再忙，也可以沖煮一杯好咖啡呢?Pause studio分享6種不用插電而且簡單又實用的器具給大家!
◎手沖 Hand Drip 推薦：★★★★★ 手沖咖啡在目前自家烘焙咖啡店裡時常看到，因為方便性以及沖煮咖啡變化性高，深受部分專業(yè)人事的喜愛，手沖壺雖然好上手，卻需要不少知識層面的技術(shù)，例如需要練習(xí)控制水流粗細(xì)、水溫所對應(yīng)烘焙程度、瞭解豆性風(fēng)味走向等等技術(shù)的部分雖然複雜但也是非常有趣的。而手沖壺及濾器的種類與區(qū)分，Pause studio下次會再分享給大家!
◎聰明濾器 Clever Dripper 推薦：★★★ 聰明濾器在近幾年使用在咖啡上的人慢慢越來越多，這原本使用在泡茶上的濾器，近年來被研發(fā)使用在咖啡上，使用方式非常非常簡單，只需要假如自己喜愛濃度的水粉比例，例如1：15那等于20克的粉：300cc的水，用93度的水加到要的水量(水溫可以因人而異)，靜至3分至3分半鐘，再把咖啡全部流 出就可以飲用了，非常簡單!但是有一點要提醒，聰明濾器達(dá)到泡的效果，所以假使本身咖啡豆的品質(zhì)并沒有很好，那就可能會造成有過多的雜味或是不適感哦!
◎愛樂壓 Aero Press 推薦：★★★★ 這款使用像針筒的器具可以說是目前最快且方便的咖啡沖煮設(shè)備之一，一趟流程下來，不超過3分鐘，沖煮方式簡單，溫度介于88~93度左右，浸泡時間因人而異，浸泡完成后攪拌，接著將壓桶緩慢往下壓，速度會影響濃度，壓得快則會越濃。風(fēng)味與其他器具相比，愛樂壓的風(fēng)味明亮，層次感拉的比較開。是個在居家或辦公室都適合的咖啡器具哦!
◎法壓壺 Press Pot 推薦：★★★ 法壓壺的原理其實跟聰明濾器大同小異。兩者比較不一樣的地方在于，法壓壺因為濾網(wǎng)的關(guān)系，咖啡口感會因為咖啡油脂并未像聰明濾器一樣被濾紙吸收，所以口感上會有些許的油脂感，尤其是巴西這類中南美洲豆更加明顯，但在咖啡液裡或多或少會有些許的粉渣，這就看個人口感再選擇了。最重要的是，法壓不需要每次更換濾紙，使用完畢后清洗即可，方便又快速!
◎摩卡壺 Moka Pot 推薦：★★★ 摩卡壺在歐洲家庭裡幾乎都有一隻，它能煮出類似義式半自動所萃取的濃縮咖啡，但是畢竟摩卡壺是運用水蒸氣所來達(dá)到大氣壓力數(shù)(即bar數(shù))，所以大概只有2.5~3Bar，與義式穩(wěn)定的9Bar還是有很大的落差，所以只能算是“接近濃縮的咖啡”，而這比較適合喜歡加牛奶(拿鐵、卡布、瑪奇雅朵之類)或是喝油脂感豐富的人的選擇哦!
◎虹吸壺、塞風(fēng)壺 Syphon 推薦：★★★★ 虹吸壺在大多數(shù)人的印象裡總帶有一點神秘的色彩，在臺灣的咖啡發(fā)展歷史中，虹吸式咖啡壺扮演著舉足輕重的角色，與其他器具相較之下這種虹吸式咖啡壺需要較高的技術(shù)性，以及較繁瑣的程序，在如今分秒必爭的工商社會裡有逐漸式微的趨勢，但是虹吸式咖啡壺所能煮出咖啡的那份香醇是一般機器或是器具所不能比擬的。 這次介紹6種咖啡器具希望大家喜歡，可以多運用不同器具讓自己找到最適合的工具哦! 沒有最好的咖啡，只有自己喜愛的味道！ 來源：facebook 【PAUSE studio】長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓咖啡的國 專業(yè)的咖啡知識與咖啡技術(shù)交流微信號及新浪微博@精品咖啡香
