空心、奇形怪狀等畸形草莓 奶茶店能用來做產(chǎn)品嗎？

網(wǎng)上流傳那些空心、奇形怪狀或者個(gè)頭超大的草莓，都是用了膨大劑，吃后容易導(dǎo)致不孕不育或者致癌的言論。
這些畸形草莓真的是不合格產(chǎn)品嗎？奶茶店采購時(shí)遇到這樣的草莓又能否用來做產(chǎn)品？

一般情況下即便是畸形草莓也是可以正常食用的，草莓畸形多數(shù)是授粉不足造成的，而造成授粉不足的原因就有很多，包括昆蟲、低溫及環(huán)境等因素，另外使用膨大劑也可能導(dǎo)致草莓畸形。
所以，畸形草莓主要就是看上去不怎么好看，但并不會(huì)對(duì)人體有害。

但需要注意的是打了膨大劑后的草莓含水分多，味道淡，果皮變薄，不容易儲(chǔ)存，特別容易爛，果農(nóng)使用膨大劑其實(shí)是得不償失，因此并非所有畸形的草莓和空心草莓都是使用了激素。
奶茶店如何挑選草莓？
★如何辨別激素草莓
1、看切開后果肉的顏色是否均勻：正常草莓的果肉都是呈粉紅色，或因成熟度不夠呈白色，但是顏色都是均勻的，不會(huì)紅白界限非常分明。
2、品口感：正常草莓口感較硬，果味濃，但注射了激素的草莓，口感較軟，味道很淡。

3、看是否有中空：草莓被注射激素后，果肉會(huì)有中空。
4、看能否隔夜：被注射激素的草莓不能長久存放，一般隔夜后，排除被擠壓等原因外，就會(huì)變軟，或是變成暗紅色，但正常草莓一般能過夜存放。
★草莓挑選小竅門
1、看草莓籽顏色：自然生長成熟的草莓，草莓籽呈現(xiàn)金黃色，然而如果整顆草莓超過80%的籽都是紅色的就要小心謹(jǐn)慎有催熟或染色的嫌疑了！
并且在我們后面的品嘗中，籽紅的草莓口感明顯頗軟偏爛，所以在草莓挑選時(shí)，盡量挑選草莓籽金黃的。
2、聞香味：自然成熟的草莓都會(huì)帶有一股濃郁的草莓香味，而使用催熟的草莓則無味或帶有一股刺鼻味道。
在評(píng)測(cè)中我們也的確遇到了寡淡無味的草莓，然而考慮到一些生鮮電商采用急速降溫的倉儲(chǔ)方式，對(duì)果香味有一定的影響，所以這項(xiàng)指標(biāo)并不絕對(duì)，對(duì)于線下購買的草莓可以列為考慮方式。

3、看形狀：打過激素的草莓可能形狀畸形!然而畸形的草莓并不一定打過激素!其中涉及到多倍體技術(shù)，人工授粉等因素，但是，現(xiàn)在的草莓一般采用蜜蜂授粉，形狀一般均勻，再加上我們的實(shí)際品嘗得出結(jié)論，表面有不規(guī)則塌陷的草莓幾率較高，所以如果對(duì)安全要求極其嚴(yán)苛，最好在采購時(shí)不要挑選形狀特別奇特的草莓。
4、看顏色：草莓成熟一般都是整體變色，并不太會(huì)出現(xiàn)顏色不均勻的情況，所以當(dāng)你購買的草莓一塊紅一塊白并呈現(xiàn)不規(guī)則分布的時(shí)候要小心了！
—————END—————中國飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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