咖啡連鎖 | 在日本開店的法國(guó)精品咖啡連鎖Coutume

咖啡連鎖 | 在日本開店的法國(guó)精品咖啡連鎖Coutume， 自2011年在巴黎開設(shè)第一家門店開始， 就成為法國(guó)第三波精品咖啡文化的先驅(qū)和積極推動(dòng)者， 在談到法國(guó)和日本咖啡市場(chǎng)的區(qū)別時(shí)， 創(chuàng)世人之一的Antoine Netien這樣說，“日本購買了世界上最好的咖啡豆， 盡管已經(jīng)開始出現(xiàn)淺烘（lighter roasts）的趨勢(shì)，但日本人更偏向于深烘（ a general preference for darker roasts), 這一點(diǎn)和巴黎的情況是一樣的， 豆子顏色很深和過度烘培（it’s dark and over-roasted）。我們目前積累的很多經(jīng)驗(yàn)，如何把新的口味推給市場(chǎng)， 在這一點(diǎn)上，日本的情況比法國(guó)要快，日本人能夠更快的適應(yīng)新的(好咖啡）的標(biāo)準(zhǔn)(The Japanese public is used to standards that are based on some knowledge about good coffee). 看看Coutume法國(guó)巴黎店，與傳統(tǒng)的法國(guó)咖啡館可完全不同。

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