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你知道嗎?氣候會影響你的咖啡!

2022-08-13 11:43:44瀏覽數(shù):319

咖啡行業(yè)交流請加飲品界飲品界網(wǎng),微信號:(長按復(fù)制)best-cafe分享交流咖啡館,咖啡豆的點點滴滴??!歡迎投稿:jpkfx@cnisg.com

咖啡行業(yè)交流請加飲品界飲品界網(wǎng),微信號:(長按復(fù)制)best-cafe分享交流咖啡館,咖啡豆的點點滴滴??!歡迎投稿:jpkfx@cnisg.com咖香導(dǎo)讀:作為排名第二的大宗交易商品,咖啡的價值僅次于石油。通常,人們認(rèn)為“大型食品公司將來總有能力從某處得到咖啡”,但全球氣候變化正在影響著赤道兩側(cè)熱帶國家的咖啡種植,咖啡危機已在醞釀。
    你手中這杯咖啡 或受全球氣候影響!    氣溫和降水變化:降低阿拉比卡咖啡產(chǎn)量和質(zhì)量    最近一則有關(guān)氣候變化影響了作物種植的報道提到,咖啡危機已在醞釀,尤其是被人高度贊揚的阿拉比卡咖啡豆。曾經(jīng)發(fā)表于PLOS One的一項研究,主要模擬了直到2050年的21種不同氣候條件情況、涵蓋赤道兩側(cè)60個熱帶國家的咖啡種植,這正是阿拉比卡咖啡種植的區(qū)域。    氣溫和降水變化會降低產(chǎn)量和質(zhì)量,增加病蟲害壓力。“關(guān)于氣候變化對阿拉比卡咖啡適宜的生長環(huán)境的影響研究,這是全球第一份?!睙釒мr(nóng)業(yè)國際研究中心的Peter L·derach表示,“從全球范圍來看,我們預(yù)計氣候適宜性在低海拔、高緯度的下降,將改變阿拉比卡咖啡主產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)狀況。”    雖然2050年聽起來還很遙遠(yuǎn),但咖啡豆需要3-5年才能獲得一批作物。而且在2020年-2050年這一階段,咖啡豆種植尤其需要變得高產(chǎn)?!   ⊥ǔ?,人們認(rèn)為“大型食品公司將來總有能力從某處得到咖啡”,因為“畢竟越南迅速發(fā)展了咖啡工業(yè)”,或者“即使有幾攝氏度的溫度變暖,農(nóng)民依然可以在更高的山上種植咖啡”?! ?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://qwvm.cn/file/upload/202208/13/114344671.jpeg" data-ratio="0.75" data-w="" />  聽起來容易,實際上很難。但研究者指出,在主要咖啡生產(chǎn)國如巴西的小自耕農(nóng)或農(nóng)民不能簡單地把生產(chǎn)轉(zhuǎn)移到更高海拔上。原因有很多,比如土地使用權(quán)、地形和避免進一步的森林破壞?!   〗鉀Q辦法之一:香蕉和咖啡豆間作    事實上,大部分具有可能性的解決方案,如灌溉、廣泛的害蟲控制、新的或替代作物品種、遮陽系統(tǒng)、新領(lǐng)域培育,都是代價昂貴的,或是有其他負(fù)面后果的。一種有前途的方法似乎是香蕉和咖啡豆間作,利用香蕉植株來提供種植咖啡豆所需要的額外資金和蔭涼。    國際農(nóng)業(yè)研究磋商組織(CGIAR)一份具有參考意義的概述文件包含了一段視頻短片。該短片顯示,氣溫平均升高2攝氏度對于疾?。Х热~銹?。┖秃οx(咖啡虎天牛)風(fēng)險的影響,它們恰恰是在更溫暖條件下的威脅?! ?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://qwvm.cn/file/upload/202208/13/114344761.jpeg" data-ratio="0.5888888888888889" data-w="450" />  這表明,如果現(xiàn)有的作物被摧毀了,中美洲生產(chǎn)者可能被迫回到種植具有較小零售價值的木薯時代?!   oger Williamson是聯(lián)合國大學(xué)世界發(fā)展經(jīng)濟研究所和薩塞克斯大學(xué)發(fā)展研究所的雙料訪問學(xué)者,也是一位獨立顧問。他評價道:“這都是發(fā)人深省的證據(jù),表明了我們杯中的咖啡取決于氣候、害蟲和植物方面的科學(xué),更何況還有超過1億人的生計依賴于這種良好的平衡。”    左手咖啡,右手世界:咖啡經(jīng)濟影響顯著    而咖啡的經(jīng)濟影響是顯著的,尤其對于出口商和小自耕農(nóng)而言??Х葘τ跓釒襾碚f是重要的出口產(chǎn)品?!蹲笫挚Х?,右手世界:一部咖啡的商業(yè)史》一書的作者Mark Pendergrast稱之為“鄉(xiāng)村神話”。作為排名第二的大宗交易商品,咖啡的價值僅次于石油?!   】Х犬a(chǎn)業(yè)是樁大買賣,而且高度集中在幾家主要的食品企業(yè)手上。經(jīng)濟學(xué)家Tim Harford的觀點有助于我們了解產(chǎn)業(yè)的終端——咖啡店。他說,工業(yè)化國家中富有城市里的商業(yè)中心,一杯咖啡至少花費3美元?!   ≡僮屛覀兛纯吹仁降牧硪欢恕Х确N植者。2010年,知名博主和樂施會戰(zhàn)略顧問Duncan Green曾詢問過埃塞俄比亞的咖啡種植者,“你認(rèn)為倫敦咖啡店里的一杯咖啡應(yīng)該賣多少錢?”他們猜測的數(shù)據(jù)是實際價格的2%,也就是相差50倍之巨。那里分揀咖啡豆的女孩、女人們也許要工作八年時間,才能賺到Green一天的收入?!?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://qwvm.cn/file/upload/202208/13/114344941.jpeg" data-ratio="0.6666666666666666" data-w="330" />   世界上大約70%的咖啡產(chǎn)量來自咖啡產(chǎn)業(yè)的小生產(chǎn)者,該產(chǎn)業(yè)擁有2500萬種植者。上述事件則說明了利潤最終不會落到小生產(chǎn)者身上。長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓
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